Leche De Cabra: Beneficios Para La Salud Y Por Qué Podría Ser Mejor Que La Leche De Vaca

2023 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificación: 2023-11-27 21:37

La leche de cabra tiene una mayor digestibilidad que la mayoría de los otros tipos de leche. La leche también se homogeneiza de forma natural y ofrece ciertos valores terapéuticos en la nutrición humana (1).

Curiosamente, la leche de cabra contiene más calcio y vitaminas A y B6 que la leche de vaca (1). ¿Significa esto que puede comenzar a usar leche de cabra en lugar de cualquier otra? Desplácese hacia abajo para averiguarlo.

¿Cuáles son los beneficios de la leche de cabra?

La leche de cabra es fácilmente digerible que la mayoría de las otras formas de leche animal. Alguna evidencia sugiere que puede tratar la inflamación y fortalecer los huesos mejor que la leche de vaca.

1. Es fácilmente digerible

Los glóbulos de grasa en la leche de cabra son más pequeños, y esta es probablemente una de las razones por las que la leche de cabra es más fácil de digerir (1).

Los informes señalan el valor de la leche de cabra en el tratamiento de problemas intestinales, gracias a su facilidad de digestión. También se cree que la capacidad amortiguadora de la leche y el carácter físico de la cuajada formada por la coagulación de la leche son factores importantes en su digestibilidad (2).

En otro estudio, se descubrió que el mecanismo de digestión de proteínas en la fórmula infantil de leche de cabra es más comparable a la leche materna (que al de la fórmula de leche de vaca) (3).

Aunque la leche de cabra es más fácil de digerir que la de vaca, ambas contienen aproximadamente la misma cantidad de lactosa. Algunas personas creen que la leche de cabra tiene muy poca lactosa, pero esto no es cierto. Si es intolerante a la lactosa, es posible que desee consultar con su médico antes de consumir leche de cabra (4).

2. Puede promover la salud del corazón

La leche de cabra es una buena fuente de magnesio, un mineral beneficioso para el corazón. El magnesio ayuda a mantener un ritmo cardíaco regular y previene la formación de coágulos sanguíneos y el aumento de los niveles de colesterol. El magnesio también funciona con la vitamina D, que es otro nutriente crucial para la salud del corazón (5).

Se encontró que la leche de cabra contiene más magnesio que la leche de vaca o la leche de búfala. Sin embargo, los datos sobre la leche de cabra autóctona son escasos. Se encontró que ciertos tipos autóctonos de leche de cabra tienen menos calcio en comparación con la leche de búfala (5).

En estudios con ratas, se encontró que la ingesta de leche de cabra reduce la concentración plasmática de triglicéridos (6).

3. Puede ayudar a combatir la inflamación

Los estudios demuestran que la leche de cabra (y la leche de burra) se puede recomendar como suplemento dietético para personas con enfermedades alérgicas e inflamatorias. Se ha demostrado que la leche desencadena respuestas inmunitarias innatas y adaptativas en el cuerpo humano (7).

En estudios con ratas, los oligosacáridos de la leche de cabra mostraron efectos antiinflamatorios en casos de colitis. Por lo tanto, la leche puede ser útil en el manejo de la enfermedad inflamatoria intestinal (8).

En otro estudio con ratas, los oligosacáridos de la leche de cabra redujeron la inflamación intestinal y contribuyeron a la recuperación de la mucosa colónica dañada (9).

4. Puede fortalecer los huesos

Se encontró que la administración de 400 ml de leche de cabra tiene un impacto positivo en el metabolismo óseo. Esto, cuando se combina con la terapia, también podría ayudar a prevenir la osteoporosis en personas con artritis reumatoide (10).

En ratas, se encontró que una proteína particular en la leche de cabra (CSN1S2) mejora la formación del hueso femoral. La leche fue más efectiva que el yogur de cabra (11).

En los animales alimentados con leche de cabra, el proceso de estabilización del recambio óseo parecía comenzar mucho antes. Se descubrió que esto es especialmente cierto en el caso de la deficiencia de hierro, que puede afectar el recambio óseo (12).

5. Podría ser un buen agente metabólico

La leche de cabra es un excelente agente metabólico, ya que estimula la utilización metabólica de minerales como el calcio y el hierro. Sin embargo, aún se requieren estudios en humanos para confirmar los supuestos efectos metabólicos de la leche de cabra (13).

Además, tiene beta-caseína A2, que es mucho más saludable que la beta-caseína A1 que contiene la leche de vaca. La beta-caseína A2 se considera la variante más segura de la beta-caseína, mientras que su contraparte A1 ha sido uno de los factores de riesgo de diabetes y cardiopatía isquémica (14).

En estudios con ratones, también se descubrió que la leche de cabra es menos alergénica que la leche de vaca cuando se administra después del período de lactancia. Necesitamos más estudios para aclarar si la leche de cabra es adecuada como alternativa a la leche de vaca en fórmulas a base de leche para la nutrición infantil (15).

6. Puede ayudar a aliviar la ansiedad

Los estudios en ratas muestran que el ácido linoleico conjugado en la leche de cabra puede influir en el desarrollo del cerebro (y desarrollo físico). En estos estudios, también se encontró que la administración de leche de cabra reduce la ansiedad (16).

7. Puede ayudar en el tratamiento de la anemia

Un estudio afirma que la biodisponibilidad del hierro en la leche de cabra es superior a la de la leche de vaca. Las ratas alimentadas con leche entera de cabra tuvieron una eficiencia de regeneración de hemoglobina mucho mayor (que es el porcentaje de conversión de hierro de la dieta en hemoglobina) (17).

Aunque la leche de cabra no suele aparecer en los comerciales de televisión, parece una alternativa más saludable. El tipo de leche más popular es la leche de vaca, y estamos seguros de que habrías crecido consumiéndola. ¿Pero es hora de que te cambies a leche de cabra?

Leche de cabra vs. Leche de vaca: ¿cuál es mejor?

Tamaño de la porción = 1 taza (244 g)

	Leche de cabra*	Leche de vaca**
Calorías	168	149
Calcio	327 magnesio	276 magnesio
Proteína	9 g	8 g
Magnesio	34 magnesio	24 magnesio
Fósforo	271 magnesio	205 magnesio

* valores obtenidos de USDA, leche, cabra, líquido, con vitamina D añadida

** valores obtenidos de USDA, leche, entera, 3,25% de grasa láctea, con vitamina D añadida

Ambos tipos de leche tienen cantidades similares de lactosa. Mientras que 100 gramos de leche de cabra tienen 4,1 gramos de lactosa, la misma cantidad de leche de vaca tiene 4,6 gramos de lactosa (18).

La leche de cabra también mejora la capacidad del cuerpo para absorber ciertos nutrientes de los alimentos. La leche tiene un efecto beneficioso sobre la leche de vaca en cuanto a la absorción de cobre y hierro en ratas con síndrome de malabsorción (19).

En términos de nutrición e investigación, la leche de cabra tiene mejores resultados. ¿Es leche de cabra hasta el final? Bueno, no tan rápido.

¿Tiene la leche de cabra algún efecto secundario?

El único efecto secundario importante de la leche de cabra estudiado por la ciencia es una alergia. La alergia a la leche de cabra, que generalmente no se asocia con la leche de vaca, es un trastorno poco común. Esta alergia podría atribuirse a la proteína caseína en la leche (20).

La alergia a la leche de cabra parece afectar a los niños mayores y aparece más tarde. La alergia requiere evitar estrictamente la leche de cabra y otros productos derivados de la leche, ya que las reacciones pueden ser graves. Las dosis mínimas de leche de cabra o productos lácteos pueden causar reacciones (21).

Conclusión

Un creciente cuerpo de investigación afirma que la leche de cabra podría ser la alternativa ideal a la leche de vaca. Es más alto en nutrientes importantes. Sin embargo, contiene cantidades similares de lactosa. Por lo tanto, si es intolerante a la lactosa, puede optar por la leche de nueces (como la leche de almendras).

La leche de cabra es una opción saludable, pero si es alérgico a la leche en general, evite la leche de cabra.

Expert’s Answers For Readers’ Questions

What is the difference between fresh goat milk and powdered goat milk?

Powdered goat milk is a manufactured product that is made by evaporating the milk to dryness. Though it may not be as beneficial as fresh goat milk, powdered goat milk sure does have a longer shelf life.

Can we drink raw goat milk?

Raw milk is basically milk that hasn’t been pasteurized to kill the harmful bacteria. It might cause problems. Hence, it is safe not to drink raw milk as it is.

Can we use goat milk if we are sensitive to cow milk?

Not always. Even if you are not allergic to cow milk, you may be allergic to goat milk. However, this disorder is rare (20).

Does goat milk make you gain weight?

Some research shows that goat dairy may have a moderately higher appetite-suppressing potential when compared to cow dairy (22). Though this may seem like goat milk may help in weight loss (and not make you gain weight), there is no direct research to state so.

Does goat milk have estrogen?

All milk, including goat milk, contains small amounts of various hormones, including estrogen.

Is goat milk safe for babies?

Some research shows that goat milk formula may have strong prebiotic and anti-infection properties, which may protect infants against gastrointestinal infections (23). However, more research is warranted, especially with respect to goat milk (and not the formula).

Is goat milk good for skin? Would goat milk soap help?

No hay investigaciones que indiquen que la leche de cabra pueda beneficiar la piel. Sin embargo, ciertos defensores de la leche de cabra promueven el jabón de leche de cabra para beneficios para la piel. Aunque la evidencia anecdótica sugiere que el jabón de leche de cabra podría ayudar a tratar el acné, el eccema y la piel seca, no hay investigaciones que lo respalden.

23 fuentes

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• Revisión sobre la composición de la leche de cabra y su valor nutritivo, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/312429484_Review_on_Goat_Milk_Composition_and_its_Nutritive_Value

• COMPOSITION AND PROPERTIES OF GOAT’S MILK AS COMPARED WITH COW’S MILK, United States Department of Agriculture.

  naldc.nal.usda.gov/download/CAT86200665/PDF

• Protein Digestion and Quality of Goat and Cow Milk Infant Formula and Human Milk Under Simulated Infant Conditions, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28968291

• GUIDELINES FOR THE PRODUCTION AND REGULATION OF QUALITY DAIRY GOAT MILK, The Dairy Practices Council.

  phpa.health.maryland.gov/OEHFP/OFPCHS/Milk/Shared%20Documents/DPC059_Regulation_Quality_Goat_Milk.pdf?Mobile=1

• Comparison of Surti goat milk with cow and buffalo milk for gross composition, nitrogen distribution, and selected minerals content, Veterinary World, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983121/

• Goat milk feeding causes an increase in biliary secretion of cholesterol and a decrease in plasma cholesterol levels in rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15738237

• Anti-inflammatory and anti-allergic properties of donkey’s and goat’s milk, Endocrine, metabolic & immune disorders drug targets, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24450455

• Goat milk oligosaccharides are anti-inflammatory in rats with hapten-induced colitis, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16484541

• Oligosaccharides isolated from goat milk reduce intestinal inflammation in a rat model of dextran sodium sulfate-induced colitis, Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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• The anti-osteoporosis effects of CSN1S2 protein of goat milk and yoghurt on a complete Freund’s adjuvant-induced rheumatoid arthritis model in rats, Biomarkers and Genomic Medicine, ScienceDirect.

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214024715000520

• Goat milk during iron repletion improves bone turnover impaired by severe iron deficiency, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21605744

• Influence of goat and cow milk on the digestive and metabolic utilization of calcium and iron, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/12133240_Influence_of_goat_and_cow_milk_on_the_digestive_and_metabolic_utilization_of_calcium_and_iron

• Discussions of Effect A1 and A2 Milk Beta-Casein Gene on Health, Approaches in Poultry, Dairy & Veterinary Sciences, Crimson Publishers.

  crimsonpublishers.com/apdv/fulltext/APDV.000556.php

• Goat milk is less immunogenic than cow milk in a murine model of atopy, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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• Bioavailability of iron in goat milk compared with cow milk fed to anemic rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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• Goat Milk: Composition, Characteristics, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/282023189_Goat_Milk_Composition_Characteristics_Encyclopedia_of_Animal_Science

• Beneficial effect of goat milk on nutritive utilization of iron and copper in malabsorption syndrome, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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• Goat’s milk allergy, Allergologia et immunopathologia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17594876

• Allergy to goat and sheep milk without allergy to cow’s milk, Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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• Comparison of the Effects of Goat Dairy and Cow Dairy Based Breakfasts on Satiety, Appetite Hormones, and Metabolic Profile, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579670/

• Oligosaccharides in goats’ milk-based infant formula and their prebiotic and anti-infection properties, Cambridge University.

  www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/oligosaccharides-in-goats-milkbased-infant-formula-and-their-prebiotic-and-antiinfection-properties/A2F32502DB77345197E00AF47213316F/core-reader