¿Para Qué Sirve El Aceite De Coco Extra Virgen? ¿En Qué Se Diferencia Del Aceite De Coco Normal?

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¿Para Qué Sirve El Aceite De Coco Extra Virgen? ¿En Qué Se Diferencia Del Aceite De Coco Normal?
¿Para Qué Sirve El Aceite De Coco Extra Virgen? ¿En Qué Se Diferencia Del Aceite De Coco Normal?
Anonim

El aceite de coco funciona maravillosamente bien para tratar problemas de piel y cabello. Pero con el paso del tiempo y la creciente demanda, ha sufrido refinamiento y adulteración. Esto ha afectado su núcleo de nutrientes.

Afortunadamente, la variante sin refinar y menos procesada de este aceite está ganando popularidad. Se llama aceite de coco 'virgen' o aceite de coco 'extra virgen'. Este aceite se extrae de la carne fresca de los granos de coco. Retiene los micronutrientes y tiene una larga lista de beneficios (1).

Continúe leyendo para comprender qué tan seguro puede ser este aceite para su salud.

Nota: No hay diferencia entre el aceite de coco virgen extra y el aceite de coco virgen. Tienen una composición similar. También legalmente, estos términos se utilizan indistintamente.

Tabla de contenido

  • ¿Qué es el aceite de coco (extra) virgen?
  • ¿Qué tiene de especial el aceite de coco virgen?
  • ¿Cuáles son los beneficios del aceite de coco virgen?
  • Cómo usar aceite de coco virgen
  • ¿Tiene el aceite de coco virgen efectos secundarios?
  • Cómo saber si el aceite de coco virgen está estropeado / caducado

¿Qué es el aceite de coco (extra) virgen?

El Aceite de Coco Virgen Extra se obtiene de la carne fresca de los granos de coco maduros. Este aceite se extrae mediante procesos mecánicos o naturales (1), (2). Como la pulpa de coco no está tratada y cruda, el aceite así obtenido se denomina aceite de coco "virgen".

El proceso de extracción de aceite de coco virgen puede / no requerir calentamiento. Pero no implica ningún tipo de procesamiento químico. Una máquina presiona la carne de coco fresca para producir leche y aceite, y este proceso se llama prensado en frío (1), (2).

La leche se separa del aceite mediante diversas técnicas biofísicas. El aceite restante tiene un alto punto de humo (alrededor de 350 ° F). Este aceite de coco virgen se puede usar para saltear u hornear, pero puede que no sea apropiado para freír o cocinar a fuego alto (1).

El aceite de coco virgen no es solo otra variedad de aceite de cocina. Hay algo mas.

¿Qué tiene de especial el aceite de coco virgen?

Dado que hay un procesamiento o calentamiento mínimo involucrado, el aceite de coco virgen conserva la mayoría de sus componentes nutricionales. Es rico en ácidos grasos insaturados y tiene cero colesterol.

Por encima de todo, el aceite de coco virgen conserva sus propiedades antioxidantes, una razón por la que está ganando importancia en los campos de la ciencia y el bienestar.

Estudios recientes afirman que es más eficaz que el aceite de coco refinado, blanqueado y desodorizado (RBD) para reducir los niveles de LDL y colesterol.

Las propiedades reductoras del colesterol del aceite de coco virgen, a su vez, protegen su corazón, cerebro, hígado, riñones y otros órganos vitales.

¿Quieres saber cómo?

Vaya a la sección siguiente.

Aceite de coco virgen vs. Aceite de coco regular / refinado

Si se utiliza carne fresca y " húmeda " de los granos de coco para extraer el aceite, el producto es aceite de coco " virgen ".

Si la pulpa de coco fresca se seca con calentamiento rápido, se endurecerá para darle la ' copra ' (o coco seco). Esta copra se prensa a máquina para extraer el aceite. El aceite refinado obtenido se cuece al vapor o se calienta para desodorizar el aceite.

Finalmente, se " blanquea " filtrando a través de arcilla para eliminar las impurezas y patógenos. Este producto final sería aceite de coco ' refinado '.

El aceite de coco virgen es más saludable que su variante refinada. Sin embargo, el primero podría ser menos estable al calor que el segundo.

Esto se debe a que el aceite refinado tiene solventes químicos agregados (como el hexano) que aumentan su punto de humo (a 400-450 ° F). Estos disolventes, si se utilizan con regularidad, pueden causar daños.

¿Cuáles son los beneficios del aceite de coco virgen?

El aceite de coco virgen (o virgen extra) tiene excelentes propiedades hidratantes y antioxidantes. Se puede usar para controlar problemas de la piel, infecciones microbianas y aumentar la inmunidad.

1. Repara tu piel

Repara tu piel
Repara tu piel

El aceite de coco tiene casi todas las propiedades de una solución perfecta para el cuidado de la piel. Es un agente antioxidante, antimicrobiano, antiinflamatorio y vulnerario (cicatrización de heridas). Este aceite se puede usar para tratar trastornos cutáneos crónicos como eccema y dermatitis atópica (4).

Su perfil de ácidos grasos incluye ácido láurico (49%), ácido mirístico (18%), ácido palmítico (8%), ácido caprílico (8%), ácido cáprico (7%), ácido oleico (6%), ácido linoleico (2%) y ácido esteárico (2%). Estos penetran eficazmente a través de múltiples capas de piel (4).

La aplicación tópica del aceite puede mejorar la función de barrera de la piel y ofrecer protección UV.

El aceite de coco virgen inhibe la producción de compuestos proinflamatorios y ayuda a curar heridas y cicatrices (5).

2. Ayuda a perder peso

La mayoría de los aceites tienen ácidos grasos de cadena larga que aumentan los niveles de colesterol en sangre. Estos ácidos grasos son difíciles de romper y no se pueden asimilar fácilmente en el torrente sanguíneo. El uso de aceites que contienen ácidos grasos de cadena corta o de cadena media puede prevenir la hipercolesterolemia (niveles altos de colesterol en sangre) (6).

Virgen o aceite de coco regular contiene de cadena media de ácidos grasos de cadena larga y. Los ácidos grasos de cadena media no aumentan el colesterol en sangre tanto como los ácidos grasos de cadena larga. Tampoco se almacenan en el tejido graso de su cuerpo (6), (7).

La investigación también demuestra que quienes siguen una dieta rica en ácidos grasos de cadena media pierden más peso que quienes siguen una dieta que consiste en ácidos grasos de cadena corta. Por lo tanto, incorporar aceites como el aceite de coco virgen en la cocina puede tener efectos positivos en la pérdida de peso (7).

3. Promueve el crecimiento saludable del cabello

Se ha demostrado que la aplicación de aceite de coco al cabello reduce la pérdida de proteínas. En comparación con el aceite de girasol y el aceite mineral, el aceite de coco penetra mejor en el tallo del cabello. El aceite mineral no puede interactuar químicamente con las proteínas para atraparlas / conservarlas (8).

Mientras que el aceite de coco tiene ácido láurico como su principal ácido graso. El ácido láurico interactúa mejor con las proteínas del cabello. Por lo tanto, el uso de aceite de coco en el cabello dañado o intacto, o durante el prelavado o el poslavado, da los mejores resultados (8), (9).

Dichos aceites reducen la formación de puntas abiertas en el cabello. Pueden llenar el espacio entre las células ciliadas y protegerlas de daños químicos severos (9).

4. Protege de la caries dental

Protege de la caries dental
Protege de la caries dental

El aceite de coco virgen tiene una actividad antimicrobiana de amplio espectro. La mayoría de las bacterias que causan la caries dental son susceptibles a este aceite (10). Es por eso que se usa comúnmente en el enjuague con aceite.

Hacer gárgaras o hacer buches con aceite de coco en la boca puede ayudar a eliminar la placa dental y la gingivitis. Puede eliminar Escherichia vulneris, Enterobacter spp., Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus y especies de hongos, como Candida albicans, C. glabrata, C. parapsilosis, C. stellatoidea y C. kruse (11).

El ácido láurico es el principal componente activo del aceite de coco. Las investigaciones señalan que el ácido láurico tiene actividades antiinflamatorias y antimicrobianas. Estas propiedades de los componentes activos hacen que el aceite de coco virgen sea una ayuda para el cuidado dental barata y segura (10), (11).

5. Maneja las infecciones por hongos

Las mujeres son más propensas a la candidiasis o candidiasis. Los hombres pueden desarrollar balanitis, una candidiasis que debilita el sistema inmunológico. También puede deberse a diabetes y obesidad (12).

La medicina tradicional china prescribe una dieta rica en aceite de coco virgen para controlar las infecciones por hongos. Varias especies de hongos son susceptibles al aceite de coco virgen. Este aceite resultó ser 100% activo contra especies de hongos Candida en experimentos de laboratorio (13).

El ácido láurico y su derivado, la monolaurina, alteran las paredes celulares microbianas. La monolaurina puede penetrar en las células y romper las membranas. La actividad antiinflamatoria de este aceite reduce la gravedad de las infecciones por hongos (13).

6. Podría reducir el riesgo de cáncer

Los ácidos grasos de cadena media son esenciales para las personas con inmunidad baja (suprimida). El aceite de coco virgen es una de las mejores fuentes dietéticas de estas grasas. En comparación con otros aceites o mantequilla, se encontró que tiene una mejor actividad protectora contra los cánceres de mama y colon (14).

A menudo, quienes se someten a quimioterapia se sienten débiles y tienen poco o ningún apetito. Agregar este aceite a su dieta puede mejorar su estado nutricional, energía y metabolismo, gracias al ácido láurico (14), (15).

La administración de aceite de coco mostró efectos antiproliferativos sobre los tumores de colon y mama en estudios con ratas. Pero puede aumentar los niveles de colesterol sérico. Los investigadores afirman que los niveles más altos de colesterol pueden tener efectos protectores contra el desarrollo de tumores en animales (15), (16).

En resumen, consumir aceite de coco virgen es beneficioso para su salud en general.

Aquí está su perfil nutricional:

Unidad 1 cucharada o 14.0 g
Energía Proteína Lípido total (grasa) Carbohidrato, por diferencia Fibra, dietética total Azúcares, total Lípidos
Ácidos grasos, trans totales Colesterol

Sin embargo, el aceite de coco virgen puede no ser adecuado para freír y cocinar de forma prolongada a altas temperaturas. Entonces, elija sabiamente sus recetas. Aquí tienes algunas ideas.

Cómo usar aceite de coco virgen

Las salsas y aderezos (como mayonesa, vinagreta) tienen un sabor excelente cuando se preparan con este aceite.

El café a prueba de balas es otra receta fantástica si eres adicto al café.

Los batidos, las bebidas para comidas, los helados, los pasteles sin hornear, etc. , tienen un sabor más rico y son más abundantes cuando se preparan con aceite de coco.

Las verduras salteadas, incluidas las patatas, tienen un valor nutricional más alto si se preparan de esta forma.

Con cero colesterol y abundante ácido láurico, parece que el aceite de coco virgen llegó para quedarse.

Lamentablemente, es posible que eso no suceda.

Los investigadores nos advierten sobre su uso regular. Desplácese a la siguiente sección para conocer los efectos secundarios del aceite de coco virgen.

¿Tiene el aceite de coco virgen efectos secundarios?

Sí, es saludable. Pero el hecho es que el aceite de coco es un depósito de ácidos grasos saturados (AGS). Las dietas ricas en AGS se han relacionado con trastornos metabólicos graves (17).

Sin embargo, hay investigaciones y datos limitados que respalden esta noción. Aunque el aceite de coco virgen aumenta los niveles de colesterol total, no hay pruebas suficientes para vincular su consumo con un mayor riesgo cardiovascular (17).

No todos los estudios mostraron una mayor tasa de mortalidad cuando se probaron con este aceite.

Por lo tanto, se sugiere limitar la ingesta de aceite de coco virgen a aproximadamente el 10% de su ingesta energética total (17).

Si tiene una dieta de 2,000 calorías al día, no más de 120 calorías deben provenir de grasas saturadas. Esto es aproximadamente 13 g de grasas saturadas por día. Eso debería ser un poco más de la cantidad que se encuentra en 1 cucharada de aceite de coco (18).

Planifique sus comidas en consecuencia. Invierta en un paquete de aceite de coco virgen pequeño y de buena calidad. ¡Compre aquí!

Sobre todo, puedes aplicarlo en tu cabello y piel para disfrutar de sus beneficios emolientes. Compre el aceite de coco virgen de grado de belleza aquí.

En la siguiente sección, hemos discutido algunos puntos importantes sobre el uso de aceite de coco virgen que debe conocer.

Cómo saber si el aceite de coco virgen está estropeado / caducado

  • El aceite de coco virgen debe permanecer durante unos 2-3 años si se almacena lejos del calor y la luz.
  • Si el aceite huele rancio o ha cambiado de color, deséchelo.
  • El aceite rancio o en mal estado puede volverse grumoso en la mano. Desechar si ve esto.
  • Es posible que tenga hongos creciendo en la superficie del aceite en la lata. A menudo puedes raspar esos puntos y usar el resto.

En resumen…

El aceite de coco virgen es una forma sin refinar de aceite de coco que también es el menos procesado. La medicina tradicional usa este aceite para tratar diversas dolencias de la piel, el cabello, la boca y el sistema inmunológico.

Aunque hemos enumerado pruebas de sus beneficios y efectos secundarios, le sugerimos que analice el uso de aceite de coco virgen con su proveedor de atención médica. Si aún tiene preguntas o comentarios, déjelos en el cuadro de comentarios a continuación.

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Referencias

  1. "Aceite de coco" La fuente de nutrición, Escuela de Salud Pública THChan de Harvard, Universidad de Harvard.
  2. “Efecto del aceite de coco virgen (VCO) en cardiometabolic…” ClinicalTrials.gov, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
  3. "Un estudio comparativo de la estabilidad de almacenamiento en vírgenes …" International Food Research Journal.
  4. "Efectos de reparación de la barrera cutánea y antiinflamatorios …" Revista Internacional de Ciencias Moleculares, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
  5. “Efecto de la aplicación tópica de aceite de coco virgen en…” Farmacología y fisiología de la piel, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
  6. "Aceite de coco para bajar de peso: ¿funciona?" Pérdida de peso, estilo de vida saludable, Mayo Clinic, Mayo Foundation for Medical Education and Research (MFMER).
  7. “Dieta para bajar de peso que incluye el consumo de cadena media…” Manuscrito del autor, HHS Public Access, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
  8. "Efecto del aceite mineral, aceite de girasol y aceite de coco en …" Journal of Cosmetic Science, Biblioteca Nacional de Ciencias de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
  9. “Cosméticos para el cabello: una visión general” Revista internacional de tricología, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
  10. “El efecto antimicrobiano comparativo de la virgen activada…” Avances en la investigación de ciencias de la salud, Atlantis Press, Academia.
  11. “Efecto del aceite de coco en la gingivitis relacionada con la placa…” Nigerian Medical Journal, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
  12. “Medicina tradicional china para el tratamiento de infecciones por hongos” Pacific College of Oriental Medicine.
  13. “Propiedades antimicrobianas in vitro del aceite de coco en…” Journal of Medicinal Food, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
  14. "Los efectos del aceite de coco virgen (VCO) como suplemento …" Lípidos en la salud y la enfermedad, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
  15. “La señalización activada por ácido láurico provoca la apoptosis en las células cancerosas” Cell Death Discovery, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
  16. “Ácido dodecanoico en aceite de coco extra virgen, puede reducir…” Revista internacional de ciencia e investigación, Academia.
  17. “El consumo diario de aceite de coco virgen aumenta mucho…” Medicina alternativa y complementaria basada en evidencias, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
  18. "Aceite de coco: ¿una grasa saludable para el corazón?" Extensión IFAS, Universidad de Florida.

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