5 Deliciosas Recetas De Brahmanes Tamil Que Debes Probar

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:20

¿Eres fanático de las recetas vegetarianas? ¿Le gusta probar algunos platos vegetarianos aromáticos y sorprendentemente deliciosos? ¡Entonces la comida Tamil Brahmin es lo que debes elegir! ¡Con su exquisitez y aroma tentador, estos platos pueden hacer que tus papilas gustativas canten!

¿Quieres conocer las recetas tradicionales de brahmanes tamil? ¡Entonces adelante y dale una lectura!

1. Mor Kuzhambu:

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También llamada Puliseri, esta receta es bastante común en los hogares Tamil Brahmin.

Ingredientes:

• 2 tazas de leche de mantequilla agria
• ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
• Sal al gusto
• Hojas de cilantro picadas

Para moler:

• ½ cucharadita de arroz crudo
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• Chiles verdes
• 1 cucharadita de Toor Dal
• ¼ taza de coco rallado
• 1 cucharadita de semillas de comino

Para Tadka:

• 2 cucharaditas de aceite
• ½ cucharadita de semillas de mostaza y comino cada una
• Hojas de curry

Cómo preparar:

1. Remoje los ingredientes necesarios para moler durante 15-20 minutos.
2. Muela con chiles verdes y coco rallado para hacer una pasta suave.
3. Batir el suero de leche con sal y cúrcuma en polvo para eliminar los grumos.
4. Vierta el aceite en una sartén caliente. Agregue semillas de mostaza para escupir.
5. Agregue otros ingredientes tadka y cocine durante 15-20 segundos.
6. Agrega la pasta triturada y revuelve bien con un poco de agua.
7. A esta mezcla hirviendo, agregue suero de leche batido.
8. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos para obtener la consistencia deseada de kuzhambu.
9. Adorne y sírvalo caliente con arroz cocido o chappatis.

2. Lemon Rasam:

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Esta es la respuesta de Tambrahm a las sopas saludables. Es el iniciador común en los hogares tamiles.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de moong dal
• 1 tomate picado
• 2-3 chiles verdes
• 1 pulgada de jengibre
• 1-2 limones (según tamaño)
• 4 tazas de agua
• ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
• Sal al gusto
• Hojas de cilantro

Para Templado:

• 1 cucharadita de ghee
• Hojas de curry
• 1 cucharadita de semillas de mostaza

Cómo preparar:

1. En una sartén, agrega el ghee y deja que se caliente.
2. Agregue los chiles verdes y el jengibre picado para saltear. Luego agregue tomates picados y saltee.
3. En otro recipiente, agregue esta mezcla para saltear, moong dal y 2 tazas de agua.
4. Deje que el dal y los tomates se cocinen por completo. Nuevamente agregue 2 tazas de agua y hierva.
5. Es hora de Tadka. Agregue ghee en la sartén a calentar. Agregue semillas de mostaza y hojas de curry.
6. Después de freír durante 8-10 segundos, agregue este condimento al rasam que ya está preparado.
7. Ahora agregue jugo de limón al gusto y decore con hojas de cilantro.

3. Thayir Sadham:

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Thayir Sadham o arroz cuajado completa la cocina de Tambrahm. Esta famosa receta del sur de la India es fácil de digerir y de delicioso sabor.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1 taza de leche
• 2 tazas de yogur espeso
• 2-3 chiles verdes
• 1 pulgada de jengibre picado finamente
• 1 cucharadita de urad dal
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite
• Hojas de cilantro

Cómo preparar:

1. Cocine el arroz en olla a presión y déjelo enfriar.
2. Triture el arroz correctamente agregando leche. Después de un tiempo, agregue cucharadas de yogur y sal.
3. En una sartén, caliente el aceite y pique las semillas de mostaza. Agregue chiles verdes, jengibre, hojas de curry y urad dal.
4. Agregue sal y mezcle bien este condimento con arroz cuajado.
5. Adorne con hojas de cilantro.

Si vive en un lugar frío, es opcional usar leche en esta receta. Se utiliza para evitar que la cuajada se vuelva demasiado ácida.

4. Curry de patatas asadas:

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Esta es una receta deliciosa para los amantes de las patatas.

Ingredientes:

• 3-4 papas medianas hervidas y cortadas en cubitos
• ½ cucharadita de semillas de mostaza
• ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
• ½ cucharadita de chile rojo en polvo
• ½ cucharadita de polvo de sambar
• Hojas de curry
• 2 cucharadas de aceite

Cómo preparar:

1. En una sartén, caliente el aceite y escupir las semillas de mostaza. Agrega las hojas de curry y sofríe durante unos minutos.
2. Agregue papas en cubitos y especias con sal.
3. Sofreír y dejar que las especias cubran completamente las patatas.
4. Saltear durante 5 minutos a fuego lento.
5. Adorne con hojas de cilantro y sirva caliente.

[Leer: Recetas de desayuno vegetariano indio]

5. Moong Dal Kosambari:

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Es una ensalada nutritiva al estilo Tambrahm. Con ricos nutrientes de moong dal (judías verdes), es una receta increíble.

Ingredientes:

• ½ taza de moong dal empapado en agua
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Coco rallado, pepino y zanahoria
• Hojas de cilantro
• ½ cucharadita de aceite
• Hojas de curry

Cómo preparar:

1. Excepto el aceite y las hojas de curry, agregue otros ingredientes en un tazón grande.
2. Prepare el condimento en una sartén caliente con aceite, semillas de mostaza y hojas de curry.
3. Agregue este condimento a los ingredientes en el tazón y decore con hojas de cilantro.

[Leer: Recetas de bocadillos sin aceite]

Todas estas recetas de la cocina de Tamil Brahmin están bien equilibradas en términos de sabor, salud y nutrición. Pruébelos una vez. ¡Definitivamente encontrará su sabor persistiendo en su mente por mucho tiempo!

¿Alguna vez ha probado o cocinado recetas de brahmanes tamil? ¿Disfrutaste el sabor? ¿Tienes una receta para compartir? ¡Adelante, escríbalo en la sección de comentarios a continuación!