2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:20
Las purinas son compuestos orgánicos que se encuentran en cada célula del cuerpo humano y también en muchos alimentos de origen vegetal y animal. Los principales alimentos ricos en purinas son los productos cárnicos, especialmente los órganos internos como el hígado y los riñones, e incluso el pescado. Las dietas a base de plantas suelen ser bajas en purinas.
Estos compuestos en los alimentos se descomponen en ácido úrico durante la digestión. También tienen un papel que desempeñar en la síntesis de ADN y ARN. Pero el exceso de ellos puede provocar gota y otros problemas. Entonces, la pregunta es: ¿existe algún beneficio al consumir alimentos ricos en purinas y en qué condiciones sería una buena idea limitar su consumo? Bueno, ¡averigüémoslo!
Tabla de contenido
- ¿Cuáles son los alimentos ricos en purinas?
- Verduras y frutas ricas en purinas
- Carnes y mariscos ricos en purinas
- Frijoles y legumbres ricas en purinas
- ¿Qué pasa con las purinas? ¿Cómo afecta al cuerpo?
- ¿Qué debe tomar si tiene gota? ¿Y qué evitar?
¿Qué son los alimentos ricos en purinas?
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Verduras y frutas: alimentos ricos en purinas
1. Pasas
100 gramos de pasas contienen 107 miligramos de purinas
Las pasas no son más que uvas deshidratadas, solo que con concentraciones más altas de vitamina B, potasio y hierro. No solo las grandes fuentes de carbohidratos saludables y energía, las pasas encabezan la lista de alimentos ricos en purinas.
2. Brócoli
100 gramos de brócoli contienen 81 miligramos de purinas
El brócoli es una fuente extremadamente rica de vitaminas C y K; mientras que el primero ayuda en la formación de colágeno, ambos nutrientes son necesarios para desarrollar huesos y dientes fuertes. También tiene antioxidantes y otros compuestos que reducen la inflamación y previenen el cáncer.
3. Alcachofa
100 gramos de alcachofa contienen 78 miligramos de purinas
Las alcachofas son ricas en fibra y ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre y presión arterial. También ayudan a eliminar el colesterol malo del cuerpo. Un compuesto llamado cinarina en las alcachofas aumenta la producción de bilis en el hígado y esto, a su vez, promueve la eliminación del colesterol del cuerpo.
4. Puerro
100 gramos de puerro contienen 74 miligramos de purinas
Los puerros son especialmente ricos en vitamina A, luteína y zeaxantina, todos los cuales promueven una visión saludable. La vitamina A también apoya el desarrollo de células sanguíneas y membranas mucosas saludables en todo el cuerpo y promueve la transferencia adecuada de oxígeno.
[ Beneficios de los puerros para la piel y el cabello]
5. Albaricoque
100 gramos de albaricoque contienen 73 miligramos de purinas
Los albaricoques son ricos en potasio, un mineral que cada célula del cuerpo necesita para un funcionamiento óptimo. El potasio es importante para el funcionamiento del corazón y la contracción muscular, y también ayuda a reducir los niveles de presión arterial.
6. Coles de Bruselas
100 gramos de coles de Bruselas contienen 69 miligramos de purinas
Las coles de Bruselas son ricas en fibra y ácido fólico. La fibra reduce los niveles de colesterol en sangre y ayuda a perder peso. También mejora la salud digestiva. El folato juega un papel importante en la salud del cerebro. También ayuda a prevenir defectos de nacimiento en los bebés.
7. Ciruelas secas
100 gramos de ciruelas secas contienen 64 miligramos de purinas
Las ciruelas secas son una buena fuente de cobre y manganeso. El cobre es esencial para la formación de glóbulos rojos y el manganeso juega un papel importante en la salud de los huesos. Las ciruelas también contienen antioxidantes que combaten los radicales libres y la inflamación.
8. Hongo
100 gramos de champiñones contienen 58 miligramos de purinas
Los hongos son una buena fuente de betaglucanos, un tipo de fibra muy beneficiosa para la salud intestinal. También contienen selenio, que es un mineral que mejora la salud de la tiroides. Los hongos también son una buena fuente de vitamina D, que ayuda a la absorción de calcio.
[Leer: Beneficios de los hongos para la piel, el cabello y la salud]
9. Plátano
100 gramos de plátanos contienen 57 miligramos de purinas
Los plátanos ofrecen un impulso de energía, por lo que son un excelente refrigerio antes y después del entrenamiento. Si bien la fibra que contienen mejora la salud digestiva, su contenido de potasio regula la presión arterial.
10. Espinaca
100 gramos de espinacas contienen 57 miligramos de purinas
La espinaca es una de las fuentes más ricas en hierro, un mineral que es esencial para la producción de hemoglobina y promueve la fuerza y la energía. La espinaca puede mejorar los niveles de azúcar en sangre e incluso reducir el riesgo de cáncer.
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Carnes y mariscos ricos en purinas
11. Pollo
100 gramos de pollo contienen 175 miligramos de purinas
El pollo es una muy buena fuente de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales. También es rico en vitamina B3 (también llamada niacina) que es responsable de convertir los carbohidratos en energía. Y el selenio del pollo ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares e inflamatorias.
12. Salmón
100 gramos de salmón contienen 170 miligramos de purinas
El salmón es conocido por su contenido de omega-3; estos ácidos grasos son algunas de las cosas más saludables que se pueden encontrar en la naturaleza. Los ácidos grasos omega-3 mejoran la salud del corazón y el cerebro, reducen el colesterol, combaten la inflamación, mejoran la salud de la vista e incluso promueven la salud de la piel y el cabello.
| Según un estudio estadounidense, modificar los hábitos dietéticos adversos puede ser extremadamente ventajoso para prevenir la gota o incluso tratarla (1). |
[Leer: Beneficios del salmón]
13. Cerdo
100 gramos de carne de cerdo contienen 166 miligramos de purinas
La carne de cerdo está compuesta principalmente de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales. También es rico en tiamina, una vitamina B que juega un papel importante en la producción de energía, el funcionamiento saludable del cerebro, la digestión y el estado de ánimo.
14. Turquía
100 gramos de pavo contienen 150 miligramos de purinas
Además de las proteínas, el pavo también es rico en triptófano, un aminoácido que regula el sueño. Al igual que otros alimentos cárnicos, también contiene selenio que aumenta la inmunidad y previene enfermedades.
15. Camarones
100 gramos de camarones contienen 147 miligramos de purinas
Los camarones son una excelente fuente de proteína magra de alta calidad. También contiene todos los aminoácidos esenciales. El zinc y el selenio son otros dos minerales importantes que contiene, los cuales estimulan la producción de energía y la inmunidad.
16. pato
100 gramos de pato contienen 138 miligramos de purinas
Como otras fuentes de carne, el pato es una proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales. Y además de zinc y selenio, también contiene vitaminas B5 y B12, las cuales apoyan la salud del sistema nervioso.
17. Vieiras
100 gramos de vieiras contienen 136 miligramos de purinas
Las vieiras son una fuente de proteínas baja en grasas, lo que las hace bastante saludables. También son ricos en vitamina B12 que ayuda a prevenir la anemia, la fatiga y la depresión.
18. Carne de res
100 gramos de carne de res contienen 133 miligramos de purinas
La carne de res contiene una variedad de nutrientes, casi como la mayoría de las otras fuentes de carne. Además de proteínas, también contiene zinc, selenio, hierro y vitamina B6. Otro mineral importante es el fósforo, que juega un papel en el crecimiento y mantenimiento del cuerpo.
19. Conejo
100 gramos de conejo contienen 132 miligramos de purinas
La carne de conejo contiene más proteínas que el pollo o la ternera. También es comparativamente más bajo en calorías y grasas saturadas.
20. Ostras
100 gramos de ostras contienen 90 miligramos de purinas
Las ostras son ricas en proteínas y otros nutrientes esenciales como hierro, selenio y zinc. También son buenas fuentes de vitamina C que estimulan la función inmunológica.
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Frijoles y legumbres: alimentos ricos en purinas
21. Frijoles mungo
100 gramos de frijol mungo contienen 222 miligramos de purinas
Los frijoles mungo son ricos en fibra. Te llenan durante largos períodos y te impiden comer en exceso. También contienen otros nutrientes como potasio, magnesio y vitaminas B que ayudan a combatir las enfermedades cardíacas, la diabetes y la obesidad.
22. Soja
100 gramos de soja contienen 190 miligramos de purinas
La soja es una de las mejores fuentes de proteína de origen vegetal. Contienen cantidades decentes de fibras solubles e insolubles. También tienen saponinas, compuestos conocidos por reducir los niveles de colesterol.
[Leer: Beneficios de la soja para la piel, el cabello y la salud]
23. Frijoles Blancos
100 gramos de frijoles blancos contienen 128 miligramos de purinas
Los antioxidantes en los frijoles blancos pueden prevenir el cáncer y otras enfermedades inflamatorias graves. Los frijoles también son ricos en ácido fólico, que mejora la salud del cerebro y previene defectos de nacimiento.
24. Lentejas
100 gramos de lentejas contienen 127 miligramos de purinas
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas. También contienen ácido fólico y magnesio, dos nutrientes esenciales para la salud del corazón.
25. Garbanzos
100 gramos de garbanzos contienen 109 miligramos de purinas
Se sabe que los garbanzos reducen los niveles de colesterol. También contienen fibra que estimula la digestión.
26. Guisantes verdes
100 gramos de guisantes verdes contienen 84 miligramos de purinas
Los guisantes verdes son una excelente fuente de vitamina K, un nutriente crucial para la producción y el desarrollo de los huesos. Los guisantes también ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.
27. Brotes de soja
100 gramos de brotes de soja contienen 80 miligramos de purinas
Los brotes de soja son extremadamente ricos en proteínas y contienen todos los aminoácidos necesarios. También contienen vitamina C y ácido fólico.
28. Cacahuetes
100 gramos de maní contienen 79 miligramos de purinas
Los cacahuetes son ricos en proteínas y son una de las fuentes más ricas en biotina, que es importante durante el embarazo. También son una rica fuente de vitamina E, un poderoso antioxidante.
[Leer: Beneficios asombrosos del maní para la piel, el cabello y la salud]
29. Tofu
100 gramos de tofu contienen 68 miligramos de purinas
Además de las proteínas, el tofu también es una rica fuente de calcio. Hecho de cuajada de soja, el tofu naturalmente no contiene gluten y es bajo en calorías. Se ha demostrado que reduce el riesgo de obesidad y diabetes.
30. Frijoles franceses
100 gramos de judías verdes contienen 45 miligramos de purinas
También llamados ejotes / judías verdes, contienen altas cantidades de clorofila que pueden ayudar a combatir el cáncer. Y el ácido fólico que contienen trata la depresión y también previene los defectos de nacimiento.
Eso es con la lista de alimentos considerablemente altos en purinas. Y ahora, volvamos a lo que hablamos al principio: ¿puedes consumirlos? ¿O debería simplemente tirarlos de tu plato? Bueno, ¿por qué estamos teniendo esta discusión ahora?
| Los estudios sugieren que tomar suplementos de vitamina C puede ayudar a reducir los síntomas de la gota (2). |
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¿Qué pasa con las purinas? ¿Cómo afecta al cuerpo?
En primer lugar, entendamos que las purinas, por sí mismas, no son un problema. Se producen naturalmente en el cuerpo y también se encuentran en una variedad de alimentos. Durante la digestión, las purinas se descomponen para formar ácido úrico que, en exceso, puede formar cristales que se depositan en las articulaciones y causan dolor e inflamación. Esta condición se llama gota.
Un exceso de ácido úrico en el cuerpo puede causar gota y cálculos renales. Por lo tanto, si tiene alguna de esas afecciones, es mejor que se mantenga alejado de los alimentos con alto contenido de purinas.
Y cuando decimos alimentos con alto contenido de purinas, no nos referimos necesariamente a frutas y verduras. Los estudios han demostrado que las frutas y verduras con alto contenido de purinas no aumentan el riesgo de gota ni agravan una afección preexistente (3). Pueden ayudar con la afección, ya que sus antioxidantes y ácidos de frutas limpiadores como el ácido cítrico y málico (en limones y manzanas) combaten la inflamación.
Ahora, eso nos lleva a nuestra siguiente pregunta. ¿Qué pasa con la dieta de la gota?
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¿Qué debe tomar si tiene gota? ¿Y qué evitar?
Hagámoslo simple.
Que llevar
- Frutas y verduras antiinflamatorias, como cerezas y bayas frescas), batatas, cebollas, ajo y cereales integrales
- Agua adecuada
- Alimentos ricos en vitamina C
- Yogur bajo en grasa
- Leche baja en grasa
- Café (ingesta moderada)
- Salmón (pero primero consulte a un médico)
- Pechuga de pollo (consulte a un médico)
- Nueces y semillas
Que evitar
- Carnes como hígado, riñón y mollejas
- Mariscos
- Alcohol
- Tocino
- Harina de avena
- Guisantes y frijoles secos
Estos son los alimentos que puede comer (y evitar) con una dieta baja en purinas. Según la Arthritis Foundation, limitar el consumo de alimentos con alto contenido de purinas puede ayudar a tratar y prevenir los síntomas de la gota (4).
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Conclusión
La gota se puede tratar y prevenir con una dieta adecuada. Solo necesita averiguar qué alimentos funcionan mejor para su bioquímica particular y cuáles no. Cuida tu dieta, come muchas frutas y verduras frescas y orgánicas, y con esto podrás prevenir una gran cantidad de enfermedades, incluida la gota.
Cuéntenos cómo le ha ayudado esta lista de alimentos ricos en purinas. Simplemente deje un comentario a continuación.
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