2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:20
Mijos: ricos en carbohidratos esenciales, fibra y los micronutrientes más importantes. Originario del lado este del mundo, el mijo es una solución milenaria para un cuerpo activo. Estos cereales se están volviendo famosos en muchos países como sustitutos sin gluten.
Suena demasiado bueno para ser verdad, ¿no? ¡Desplácese hacia abajo y descubra lo que los mijos mágicos pueden hacerle a su cuerpo!
Tabla de contenido
- ¿Qué son los mijos?
- ¿Cuáles son los tipos de mijo más comunes?
- Perfil nutricional de los mijos
- Cinco beneficios fundamentales de agregar mijos a su dieta
- Dos formas de hacer sabrosos los mijos
¿Qué son los mijos?
Los mijos son cereales integrales que han existido durante miles de años y se encuentran en muchas dietas en todo el mundo. Los mijos son los principales granos básicos en la India y se consumen comúnmente en China, América del Sur, Rusia y el Himalaya (1).
Como cereales integrales sin gluten, el mijo es una excelente opción de grano para quienes necesitan alternativas. Son muy fáciles de preparar (¡lo sabrás!) Y más accesibles en todo el mundo.
Los mijos son increíblemente versátiles: se pueden usar en todo, desde panes planos hasta papillas, guarniciones y postres. Su delicado sabor se realza tostando los granos secos antes de cocinarlos. En algunos lugares, incluso se fermentan y se consumen como bebida alcohólica.
Los mijos se pueden encontrar en colores blanco, gris, amarillo o rojo. Se ven hermosos cuando se colocan en un plato. Los mijos también se cultivan como alimento rico en fibra para ganado, ganado y aves.
Desplácese hacia abajo para ver los mijos que se cultivan comúnmente en todo el mundo.
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¿Cuáles son los tipos de mijo más comunes?
El mijo es un grupo de granos que incluye mijo perla (Pennisetum glaucum), mijo cola de zorra (Setaria italica), mijo proso (Panicum miliaceum), mijo dedo o ragi (Eleusine coracana), mijo de corral (Echinochloa crus-galli), mijo pequeño (Panicum sumatrense), mijo kodo (Paspalum scrobiculatum), mijo fonio (Digitaria exilis) y mijo adlay o lágrimas de Job (Coix lachryma-jobi) (2).
Aquí hay más información sobre los diferentes tipos de mijo:
Nombre local | ||||
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Permítanme compartir algunos detalles más sobre los héroes detrás de los superpoderes del mijo. Desplácese hacia abajo para conocer los perfiles nutricionales y fitoquímicos del mijo.
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Perfil nutricional de los mijos crudos
Calorías | Cantidades por taza (200 g) porciones | Carbohidratos totales | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Grasa total | Ácidos grasos trans-monoenoicos totales | Ácidos grasos trans-polienóicos totales | Ácidos grasos omega-3 totales | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Proteína | Cantidades por taza (200 g) porciones | Vitamina A | Vitamina E (alfa tocoferol) | Cantidades por taza (200 g) porciones | Calcio |
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