15 Recetas De Cena Vegetariana India Ligera Rápida Y Fácil Para Probar

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15 Recetas De Cena Vegetariana India Ligera Rápida Y Fácil Para Probar
15 Recetas De Cena Vegetariana India Ligera Rápida Y Fácil Para Probar
Anonim

Tu solo. hipocresía. obtener. suficiente de deliciosa comida vegetariana india! Fiel a sus raíces, la comida vegetariana india tiene el poder místico de tentar tu paladar con su variado sabor y rico aroma.

¿Pero quién tiene tiempo para cocinar la cena después de trabajar de 8 a 12 horas? Afortunadamente, tenemos una solución para ti. Prueba estas 15 deliciosas recetas vegetarianas indias súper rápidas. ¡Desplácese hacia abajo!

15 recetas de cena vegetariana india que debes probar

  • 5 cenas vegetarianas indias ligeras y saludables
  • 5 cenas vegetarianas indias rápidas
  • 5 cenas vegetarianas indias de plato principal

5 cenas vegetarianas indias ligeras y saludables

1. Paneer Tikka

Paneer Tikka
Paneer Tikka
Sirve - 2; Tiempo de cocción: 30 minutos

¡Solo un puñado de ingredientes y puedes conseguir comida estilo restaurante en casa! Prueba esta receta rápida y sencilla de paneer tikka.

Ingredientes
  • 1 taza de trozos de paneer
  • ½ taza de pimiento verde en cuadritos
  • 1 taza cuadrados de cebolla morada
  • ½ taza de cuajada colgada
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 2 cucharadas de aceite de mostaza
  • 1 cucharadita de chile rojo en polvo
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • ½ cucharadita de chaat masala
  • ½ cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • ½ cucharadita de pasta de ajo y jengibre
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Cilantro para decorar
Cómo preparar
  1. Mezcle la cuajada, todas las especias, la sal y el aceite de mostaza en un bol.
  2. Agregue los cubos de paneer, los cuadrados de pimiento y los cuadrados de cebolla. Cubre bien todos los lados de los cubos de paneer.
  3. Enhebre el paneer, el pimiento y las cebollas con una brocheta de bambú o acero.
  4. Calentar una sartén grill y añadir el aceite de oliva.
  5. Agregue las brochetas y cocine durante 2 minutos por cada lado.

2. Daal bajo en carbohidratos

Daal bajo en carbohidratos
Daal bajo en carbohidratos
Sirve - 2; Tiempo de cocción: 30 minutos

Baja en carbohidratos y alta en proteínas: esta sopa daal o dahl es un verdadero ejemplo de cómo la cocina tradicional se encuentra con la cocina de la nueva era.

Ingredientes
  • ½ taza de lentejas rojas
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 cucharaditas de ghee
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 chile rojo seco
  • Sal al gusto
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Cilantro para decorar
  • ⅔ taza de agua
Cómo preparar
  1. Cocine a presión el daal con ⅔ de taza de agua, una pizca de sal y cúrcuma en polvo.
  2. Agrega el ghee en una sartén.
  3. Agregue el chile rojo seco y las semillas de comino. Deja que chisporrotee durante 10 segundos.
  4. Agrega el ajo picado y deja que se dore.
  5. Vierta el daal hervido y deje que hierva a fuego medio.
  6. Adorne con cilantro y un poco más de ghee.

3. Nutritivo Lauki (calabaza de botella)

Lauki nutritivo (calabaza de botella)
Lauki nutritivo (calabaza de botella)
Sirve - 2; Tiempo de cocción: 20 minutos

Simple y nutritivo, este curry lauki casero es para ti si estás a dieta. Lauki funciona increíblemente bien para bajar de peso y también es bueno para la piel.

Ingredientes
  • 1 taza de lauki en cubos (calabaza de botella)
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 chile rojo seco
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • Unas hojas de curry
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ taza de agua
  • Sal al gusto
Cómo preparar
  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén.
  2. Agregue las semillas de mostaza y las hojas de curry.
  3. Agregue los cubos de lauki, la sal, la cúrcuma y el comino en polvo. Sofreír durante 4-5 minutos a fuego medio.
  4. Agregue el agua, cubra la tapa y deje hervir a fuego lento durante 5-10 minutos.

4. Salteado de calabaza

Salteado de calabaza
Salteado de calabaza
Sirve - 2; Tiempo de cocción: 30 minutos

Este dulce y sabroso curry de calabaza te dejará boquiabierto. Dos sabores opuestos se combinan perfectamente y alcanzan las notas correctas en su paladar.

Ingredientes
  • 1 taza de calabaza en cubos
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza
  • ¼ de cucharadita de semillas de fenogreco
  • ¼ de cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 chile rojo seco
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 chile verde pequeño, picado
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de agua
  • Cilantro para decorar
Cómo preparar
  1. Agregue aceite de oliva a una sartén.
  2. Agregue las semillas de mostaza, hinojo y fenogreco. Déjelos chisporrotear durante 5 segundos.
  3. Agrega el chile rojo seco y fríe por 5 segundos.
  4. Agregue los cubos de calabaza, la sal, la cúrcuma en polvo y el chile verde picado.
  5. Revuelva y cocine por 3 minutos.
  6. Agrega un poco de agua, tapa la tapa y cocina por 5 minutos.
  7. Abra la tapa y saltee durante 10 minutos más.
  8. Adorna con cilantro.

5. Quinua picante Khichdi

Quinua picante Khichdi
Quinua picante Khichdi

Lo saludable se encuentra con lo picante en este plato. Este khichdi es súper rápido y sin complicaciones.

Sirve - 2; Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes
  • ½ taza de quinua
  • ⅔ taza de agua
  • ¼ de taza de maíz dulce
  • ½ taza de frijoles negros cocidos (o cualquier otro frijol sobrante que pueda agregar sabor y textura al khichdi de quinua)
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro trituradas
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 1 chile rojo mediano, picado
  • ½ cucharadita de chile rojo en polvo de Cachemira
  • Una pizca de cúrcuma
  • 2 cucharadas de ghee
  • Sal al gusto
Cómo preparar
  1. En una cacerola, agregue la quinua y el agua y déjela cocer.
  2. En otra sartén, caliente el ghee y agregue semillas de cilantro trituradas, comino en polvo, chile rojo picado, chile rojo de Cachemira, cúrcuma, maíz y frijoles negros.
  3. Sofreír durante 4-5 minutos.
  4. Espolvorea la quinua con un tenedor y agrégala a la sartén.
  5. Agrega sal y revuelve para combinar todo.
  6. Adorna con cilantro.

5 cenas vegetarianas indias rápidas

6. Baingan Ka Bharta

Baingan Ka Bharta
Baingan Ka Bharta
Para 4 personas; Tiempo de cocción: 30 minutos

Ahumado y sabroso, el baingan ka bharta es un manjar indio (también una receta amada de la región mediterránea) que requiere un mínimo esfuerzo para cocinar.

Ingredientes
  • 1 berenjena grande (baingan)
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 tomate mediano picado
  • 2 chiles verdes picados
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de ghee
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de chile rojo en polvo de Cachemira
  • Sal al gusto
  • Cilantro para decorar
Cómo preparar
  1. Coloca la berenjena en el quemador de gas y ásala. También puedes cocinarlo al vapor.
  2. Use un cuchillo para pelar la piel.
  3. Tritura la berenjena con el dorso de un tenedor.
  4. Caliente el aceite de oliva en una sartén.
  5. Agrega la cebolla picada y déjala sofreír durante 2 minutos a fuego medio.
  6. Agrega los tomates y sofríe durante 2 minutos.
  7. Agregue los chiles verdes, el cilantro en polvo, el comino en polvo, la sal y el chile rojo en polvo de Cachemira. Cocine por un minuto.
  8. Agrega el puré de berenjena y la sal. Combina todo.
  9. Cocine por un minuto más.
  10. Rocíe una cucharadita de ghee encima y decore con cilantro.

7. Crispy Bhindi Fry

Bhindi Fry crujiente
Bhindi Fry crujiente
Sirve - 2; Tiempo de cocción: 25 minutos

Las frituras de bhindi o quingombó, crujientes y sabrosas, son amadas por casi todos los indios. Combínalo con roti / chapati / chawal (arroz) y sabrás por qué.

Ingredientes
  • 1 taza de bhindi o quingombó en rodajas
  • 2 cucharaditas de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Una pizca de cúrcuma en polvo
  • 1 chile verde picado
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Cómo preparar
  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén y agregue el bhindi en rodajas.
  2. Agregue sal, cilantro en polvo, comino en polvo, cúrcuma en polvo y chiles verdes.
  3. Revuelva y cocine por 2 minutos.
  4. Cubra la tapa y cocine durante 8-10 minutos.

8. Aloo Palak

Aloo Palak
Aloo Palak
Para 4 personas; Tiempo de cocción: 30 minutos

Disfrute de las bondades de las espinacas combinadas con patatas delicadas y blandas. Puedes saborearlo con roti, paratha o chapati.

Ingredientes
  • 2 patatas grandes
  • 1 ½ tazas de espinaca
  • 2 dientes
  • 1 cardamomo
  • ½ pulgada de canela
  • ½ cucharadita de garam masala
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chile verde picado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 tomate pequeño, picado
  • ½ cucharadita de pasta de ajo y jengibre
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • Sal al gusto
Cómo preparar
  1. Cocine a presión las patatas.
  2. Mientras se cocinan, haga una pasta de cebolla, tomate y chile verde.
  3. Calienta aceite en una sartén.
  4. Agregue las semillas de clavo, cardamomo, canela y comino y agregue la pasta de espinacas.
  5. Agrega la pasta de cebolla a la sartén.
  6. Agrega sal y pasta de jengibre y ajo.
  7. Sofreír durante 5-7 minutos a fuego medio.
  8. Agrega la pasta de espinaca, tapa y cocina por 5 minutos a fuego medio.
  9. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
  10. Agrega las papas a la sartén.
  11. Revuelva y combine bien.
  12. Agrega un poco de agua, tapa y cocina de 5 a 8 minutos.
  13. Espolvoree garam masala.

9. Patta Gobi Matar

Patta Gobi Matar
Patta Gobi Matar

El gobi o repollo, una verdura crucífera, es súper saludable. Agregarle guisantes (o matar) puede llevar el sabor del curry simple de repollo frito a un nivel diferente.

Sirve - 2; Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes
  • 1 taza de repollo rallado
  • ¼ taza de guisantes congelados
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 dientes
  • Una pizca de cúrcuma
  • 2 cucharadas de aceite de oliva / aceite de salvado de arroz
  • Sal al gusto
Cómo preparar
  1. Agrega aceite a la sartén.
  2. Agregue los clavos y las semillas de comino.
  3. Déjalos chisporrotear durante 10 segundos.
  4. Agrega el repollo rallado, la sal y la cúrcuma.
  5. Sofreír durante 4 minutos.
  6. Agregue los guisantes congelados, un poco de agua y cubra la tapa.
  7. Déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos.
  8. Revuelva bien y cocine por 4-5 minutos más. ¡Tu cena está lista!

10. Jeera Aloo

Jeera Aloo
Jeera Aloo

Súper rápido y súper delicioso. Va mejor con paratha o chapati.

Para 4 personas; Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes
  • 2 patatas grandes
  • 1 ½ cucharadita de semillas de comino
  • 1 chile verde picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • Cilantro para decorar
  • Sal al gusto
Cómo preparar
  1. Cocine a presión las patatas.
  2. Pelar la piel y cortar las patatas en cubos gruesos.
  3. Agregue aceite a una sartén y agregue las semillas de comino y el chile verde. Cocine por 20 segundos.
  4. Agregue los cubos de papa hervida, la sal y la cúrcuma.
  5. Revuelva y cocine por 2 minutos.
  6. Adorna con cilantro.

5 cenas vegetarianas indias de plato principal

11. Curry de hongos

Curry de hongos
Curry de hongos
Sirve - 2; Tiempo de cocción: 30 minutos

Este curry de hongos está cargado de proteínas y sabores y va bien con arroz / roti / chapati.

Ingredientes
  • 1 taza de champiñones en cubitos
  • 1 cebolla mediana picada
  • ½ taza de tomate enlatado
  • ½ cucharadita de pasta de ajo y jengibre
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de cilantro en polvo
  • ½ cucharadita de chile rojo en polvo
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de salvado de arroz
  • ½ cucharadita de garam masala
  • Cilantro para decorar
Cómo preparar
  1. Calentar el aceite y agregar las cebollas. Cocine por 5 minutos a fuego medio.
  2. Agregue la pasta de jengibre y ajo y cocine por 2 minutos.
  3. Agrega los tomates picados y cocina por 3 minutos.
  4. Agregue el comino en polvo, el cilantro en polvo, el chile en polvo, la cúrcuma en polvo y la sal.
  5. Cocine hasta que el aceite comience a separarse del masala.
  6. Agrega los champiñones y combina todo bien.
  7. Tape y cocine por 2 minutos.
  8. Revuelva y cocine por 5 minutos más.
  9. Espolvoree un poco de garam masala.
  10. Adorna con cilantro.

12. Yogur de berenjena al curry

Yogur de berenjena al curry
Yogur de berenjena al curry

Un curry de berenjena popular en la India, este te hace pensar que se necesita todo un pueblo para hacerlo, ¡lo cual no es cierto!

Para 4 personas; Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes
  • 6-8 pequeños brinjals, cortados en las puntas
  • 1/2 taza de yogur
  • Una pizca de asafétida
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 cucharadas de harina de garbanzos (besan)
  • 2 cucharaditas de cilantro en polvo
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de pasta de ajo y jengibre
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de salvado de arroz
  • Cilantro para decorar
Cómo preparar
  1. Batir el yogur y la harina de garbanzos en un bol.
  2. Caliente el aceite en una sartén y agregue asafétida, semillas de comino y pasta de jengibre y ajo. Cocine por 10 segundos.
  3. Agrega los brinjals. Revuelva y cocine por un minuto.
  4. Tapar la tapa y dejar cocer un minuto más.
  5. Agregue cilantro en polvo, semillas de hinojo, sal, cúrcuma y chile en polvo.
  6. Combina todo bien.
  7. Agrega la mezcla de yogur y besan.
  8. Revuelva suavemente, cubra y cocine durante 5-7 minutos a fuego medio.
  9. Adorna con cilantro.

13. Rajma Chawal

Rajma Chawal
Rajma Chawal

Similar al chile mexicano de frijoles, el rajma chawal es uno de los alimentos más populares en la parte norte de la India. De hecho, se puede llamar con razón el "alimento del alma".

Para 4 personas; Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes
  • 1 taza de rajma empapado
  • 1 cebolla morada grande, picada
  • 2 tomates medianos, picados
  • 2 chiles verdes
  • 3 dientes de ajo
  • ½ pulgada de jengibre
  • 3 dientes
  • 1 hoja de laurel
  • ½ pulgada de canela
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de chile rojo en polvo
  • ½ cucharadita de garam masala
  • 2 vainas de cardamomo
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de salvado de arroz o aceite de oliva
  • Un poco de kasuri methi
  • Sal al gusto
  • Cilantro para decorar
Cómo preparar
  1. Agregue el rajma remojado (con el agua) a una olla a presión y espere de 6 a 7 silbidos.
  2. Mientras tanto, mezcle el tomate picado, la cebolla picada, el chile verde, el jengibre y el ajo en una licuadora y haga una pasta con los ingredientes.
  3. Calentar el aceite en un wok y agregar canela, cardamomo, clavo y laurel.
  4. Cocínelo durante 10 segundos.
  5. Agrega las semillas de comino y deja que chisporrotee durante 20 segundos.
  6. Agregue la pasta de masala, la sal, el chile rojo en polvo, el comino en polvo y el cilantro en polvo.
  7. Suba el fuego y cocine hasta que el aceite comience a separarse del masala.
  8. Abra la tapa de la olla a presión y vierta el rajma hervido en la sartén.
  9. Remueve y mezcla todo bien.

14. Matar Paneer

Matar Paneer
Matar Paneer

¡Rápido y delicioso! También puedes usar tofu en lugar de paneer si quieres volverte vegano. Va mejor con roti / chapati / paratha.

Para 4 personas; Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes
  • 1 taza de paneer en cubos
  • ½ taza de guisantes congelados
  • 1 taza de agua
  • 2 cebollas medianas
  • 2 tomates maduros medianos
  • 2 chiles verdes
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pulgada de jengibre
  • 3 dientes
  • ½ pulgada de canela
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 10 anacardos remojados
  • ½ cucharadita de garam masala
  • ½ cucharadita de jeera
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • ½ cucharadita de chile rojo en polvo
  • 1 cucharada de crema
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de ghee
  • Sal al gusto
  • Cilantro para decorar
Cómo preparar
  1. Mezcle las cebollas, el tomate, el ajo, el jengibre, el clavo, la canela, los anacardos, las semillas de cilantro y los chiles verdes en un procesador de alimentos.
  2. Haz una pasta.
  3. Caliente el ghee en una sartén y agregue las semillas de comino.
  4. Deja que chisporrotee durante 10 segundos.
  5. Agregue la pasta de masala, la sal, el chile en polvo y la cúrcuma en polvo.
  6. Revuelva y cocine a fuego medio hasta que el aceite comience a separarse de la pasta masala.
  7. Agrega los guisantes congelados y un poco de agua. Revuelva, cierre la tapa y déjela hervir a fuego lento durante 5 minutos.
  8. Agrega los cubos de paneer y combina todo con cuidado.
  9. Agregue azúcar y garam masala en polvo. Tape y cocine por 2 minutos.
  10. Apaga el fuego y decora con cilantro.
  11. ¡Cúbralo con crema y su cena está lista!

15. Arroz con limón

Arroz con Limon
Arroz con Limon

Delicioso y popular en la parte sur de la India, el arroz con limón se saborea durante el desayuno, el almuerzo y la cena. Si tiene sobras de arroz, un par de chiles rojos, algunas semillas de mostaza, hojas de curry, maní y lima en casa, su cena está ordenada.

Sirve - 2; Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes
  • 2 tazas de arroz sobrante
  • Jugo de una lima
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 10-12 hojas de curry
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva o aceite de cacahuete
  • 1 puñado de maní
  • 2 chiles rojos secos
  • Una pizca de cúrcuma en polvo
  • Sal al gusto
Cómo preparar
  1. Calentar el aceite en una sartén y agregar las semillas de mostaza, las hojas de curry, los chiles rojos y el maní.
  2. Revuelva y fría por 20 segundos a fuego medio.
  3. Agregue el arroz, la sal y la cúrcuma en polvo.
  4. Revuelva y combine todo bien.
  5. Exprima el jugo de limón y revuelva nuevamente.

Cocinar cenas vegetarianas no requiere mucho tiempo ni es difícil. También puede ser creativo con las sobras. Restrinja las comidas fuera de casa a una o dos veces por semana y cocine en casa. Verá una gran mejora en su salud y piel. ¡También puede ahorrar mucho para el próximo viaje que esté planeando (guiño)! ¡Salud!

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