2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:20
Rice kheer (arroz con leche) es un favorito de todos los tiempos de millones. La textura dulce, a nuez y cremosa y el sabor del arroz bien cocido kheer pueden seducir los cinco sentidos, lanzarte al cielo con puro éxtasis y hacerte experimentar lo que los amantes de la comida lo llamamos: ¡foodgasm!
La palabra 'kheer' se origina en la palabra sánscrita "Ksheera", que significa leche. Este postre tradicional, delicioso y aromático también se conoce como Payasam, Payesh, Khiri, Paays, Payos, Payasa y Kiru en varias partes de la India.
En este artículo, voy a compartir contigo las mejores 12 deliciosas y rápidas recetas de arroz kheer. Desde la versión tradicional a la de bajas calorías, a usted y sus invitados les encantarán todos. ¡Echar un vistazo!
15 deliciosas recetas de Rice Kheer
1. Rice Kheer con leche condensada
Tiempo de preparación: 30 minutos; Tiempo de cocción: 30 minutos; Tiempo total: 1 hora Porciones: 2
Ingredientes
- 50 g de arroz remojado
- 1 lata de leche condensada azucarada
- 1 litro de leche
- Una pizca de elaichi (cardamomo) en polvo
- Anacardos y pasas
Cómo preparar
- Vierta la leche en una olla y caliéntela.
- Agregue el arroz remojado y cocine hasta que el arroz se ablande.
- Agrega la leche condensada y cocina por 7 minutos.
- Agrega el cardamomo en polvo y mezcla bien.
- Transfiérelo a un bol.
- Cúbralo con anacardos y pasas.
2. Coconut Kheer
Tiempo de preparación: 5 minutos; Tiempo de cocción: 45 minutos; Tiempo total: 50 minutos; Sirve: 3
Ingredientes
- ½ taza de arroz remojado
- ½ taza de coco rallado
- 3 tazas de leche
- ½ taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de ghee
- Una pizca de canela en polvo
- Pasas
Cómo preparar
- Agrega la leche a una olla y ponla a hervir.
- Agrega el arroz, el coco rallado (guarda un poco para decorar más tarde), el azúcar blanca y el cardamomo a la leche.
- Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
- En otra sartén calentar el ghee y freír las pasas.
- Transfiera el arroz kheer a tres tazones y cúbralo con pasas y coco rallado.
[Leer: 15 recetas de cenas vegetarianas indias fáciles que te encantarán]
3. Rice Kheer con Jaggery
Tiempo de preparación: 30 minutos; Tiempo de cocción: 1 hora; Tiempo total: 1 hora 30 minutos; Para 4 personas
Ingredientes
- ½ taza de arroz remojado
- 4 tazas de leche
- ¾ taza de azúcar moreno en polvo
- ½ cucharadita de cardamomo en polvo
- 2 cucharadas de ghee
- Anacardos y pasas
- Hebras de azafrán
Cómo preparar
- Llevar la leche a ebullición y añadir el arroz. Cocine hasta que el arroz esté suave.
- En otra sartén calentar el ghee y sofreír los anacardos.
- Agregue el cardamomo en polvo y el azúcar moreno en polvo a la olla de arroz y leche.
- Revuelva bien y combine. Sácalo de la llama.
- Déjelo enfriar durante unos 10 minutos.
- Agregue los anacardos salteados y cubra con hebras de azafrán.
4. Kesar Di Kheer
Tiempo de preparación: 15 minutos; Tiempo de cocción: 1 hora; Tiempo total: 1 hora y 15 minutos; Para 4 personas
Ingredientes
- ½ taza de arroz basmati
- 1 ½ litro de leche entera
- ½ taza de azúcar
- Una pizca generosa de hebras de azafrán
- ¼ taza de coco rallado
- 1 cucharadita de cardamomo en polvo
- 2 cucharadas de pistachos picados
Cómo preparar
- Remoje las hebras de azafrán o kesar en la leche durante 30 minutos.
- Agregue la leche a una cacerola de fondo grueso y déjela hervir.
- Agrega el arroz y cocínalo.
- Reduzca la llama y agregue azúcar, coco y cardamomo. Revuelva bien y cocine por unos 7 minutos.
- Retirar del fuego y decorar con pistachos picados y hebras de azafrán.
5. Arroz Kheer bajo en grasa
Tiempo de preparación: 15 minutos; Tiempo de cocción: 1 hora; Tiempo total: 1 hora y 15 minutos; Para 4 personas
Ingredientes
- ½ taza de arroz remojado
- 1 litro de leche desnatada
- ½ taza de azúcar morena
- Una pizca de cardamomo en polvo
- 2-3 vainas de cardamomo
- Pétalos de rosa
Cómo preparar
- Calentar la leche y agregar el arroz remojado.
- Cocine hasta que el arroz esté completamente cocido.
- Agregue el azúcar morena y el cardamomo en polvo.
- Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos.
- Adorne con vainas de cardamomo y pétalos de rosa.
6. Arroz con chocolate Kheer
Tiempo de preparación: 15 minutos; Tiempo de cocción: 25 minutos; Tiempo total: 40 minutos; Sirve: 3
Ingredientes
- ½ taza de arroz basmati remojado
- 2 tazas de leche
- ½ cucharada de cacao en polvo
- 2 cucharadas de chocolate para beber
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de chocolate
- Una pizca de nuez moscada
- Virutas de chocolate
- Pistachos y almendras picadas
Cómo preparar
- Lleve la leche a ebullición y agregue el cacao en polvo y el chocolate para beber.
- Revuelva y mezcle bien.
- Agrega el arroz remojado.
- Cocine hasta que el arroz esté suave.
- Mientras tanto, prepare sus tazones o tazas agregando una capa espesa de jarabe de chocolate.
- Retire el arroz kheer del fuego y déjelo enfriar durante unos 10 minutos.
- Agregue 2-3 cucharadas de arroz kheer en cada tazón o vaso.
- Adorne con almendra picada y pistachos y virutas de chocolate.
7. Arroz Kheer sin azúcar
Tiempo de preparación: 30 minutos; Tiempo de cocción: 30 minutos; Tiempo total: 1 hora; Sirve: 2
Ingredientes
- ⅓ taza de arroz
- ½ litro de leche
- 4-5 gotas de azúcar sin azúcar
- Pizca de cardamomo en polvo
- 2-4 frambuesas
Cómo preparar
- Remoja el arroz en una taza de agua durante media hora.
- Colar y reservar.
- Calentar la leche en una olla y agregar el arroz.
- Tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté suave.
- Agregue el cardamomo en polvo y sin azúcar, revuelva bien y cocine durante 2-3 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar durante 15 minutos.
- Sírvelo en un bol y cúbrelo con 2-3 frambuesas.
8. Mango Rice Kheer
Tiempo de preparación: 5 minutos; Tiempo de cocción: 30 minutos; Tiempo total: 35 minutos; Para 4 personas
Ingredientes
- ½ taza de arroz basmati
- ½ taza de puré de mango
- Unas hebras de azafrán
- ½ cucharadita de cardamomo en polvo
- 1-2 cucharadas de azúcar, si es necesario
- Mango picado y almendras en rodajas para decorar
Cómo preparar
- Use un procesador de alimentos para pulir el arroz basmati.
- Calentar la leche y añadir el arroz basmati pulsado.
- Tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz se ablande.
- Agregue azúcar, azafrán y cardamomo en polvo y cocine por 5 minutos.
- Retirar la olla del fuego y dejar enfriar.
- Agrega una cucharada de puré de mango y revuelve bien.
- Agregue dos cucharadas de puré de mango a cada tazón o vaso para servir.
- Cúbralo con el kheer de arroz con mango.
- Adorne con mangos picados y almendras en rodajas.
- Déjelo enfriar en el frigorífico para que tenga mejor sabor.
[Leer: 15 deliciosas recetas de Ramadán que debes probar]
9. Phirni Rice Kheer
Tiempo de preparación: 5 minutos; Tiempo de cocción: 25 minutos; Tiempo total: 30 minutos; Sirve: 3
Ingredientes
- ½ taza de arroz basmati
- 1 litro de leche
- ½ taza de azúcar
- 6 cardamomos verdes
- 2 cucharadas de almendras y pistachos picados
- Una pizca de azafrán
- Unas gotas de agua de rosas comestible.
Cómo preparar
- Remoja el arroz en agua durante 30 minutos.
- Escurre el agua por completo y seca los granos.
- Agregue el arroz a un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener un polvo grueso.
- Calentar la leche en una olla.
- Tome una cucharada de leche de la olla y tírela en un tazón pequeño.
- Agrega las hebras de azafrán, revuelve y reserva.
- Una vez que la leche hierva, agregue el arroz molido.
- Sigue revolviendo cada 2 minutos para evitar grumos.
- Mientras se cocina el arroz, use un mortero para moler las vainas de cardamomo en forma gruesa.
- Agrega el cardamomo y la leche de azafrán y revuelve. Cocine hasta que tenga una consistencia espesa.
- Retirar el phirni del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos.
- Agrega el agua de rosas y revuelve por última vez.
- Sírvelo en un bol y decora con almendras picadas y pistachos.
10. Rice Kheer en una olla a presión
Tiempo de preparación: 5 minutos; Tiempo de cocción: 20 minutos; Tiempo total: 45 minutos; Para 4 personas
Ingredientes
- ½ taza de arroz basmati
- 1 ½ litro de leche
- ¼ de taza) de azúcar
- ¼ de cucharadita de cardamomo
- Una pizca de nuez moscada
- ¼ taza de agua
- Rodajas de manzana verde
- Una pizca de canela en polvo
- Almendras trituradas
Cómo preparar
- Agregue leche, agua y azúcar en la olla a presión.
- Revuelva y deje que la mezcla hierva.
- Agrega el cardamomo, la nuez moscada y el arroz. Cierra la tapa, ponlo a fuego alto y espera a que pite una vez.
- Cocine a fuego lento y cocine por 10 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Abra la tapa y deje que el kheer se enfríe un poco más.
- Sírvelo en un bol o en un vaso.
- Cúbralo con almendras trituradas, un poco de canela en polvo y rodajas de manzana.
11. Sanjeev Kapoor Strawberry Rice Kheer
Tiempo de preparación: 20 minutos; Tiempo de cocción: 30 minutos; Tiempo total: 50 minutos; Para 4 personas
Ingredientes
- 15 fresas
- ½ taza de arroz basmati, remojado y molido
- 1 litro de leche
- ¼ de taza) de azúcar
- 3 vainas de cardamomo verde
- Pistachos y almendras picadas
- Warq de plata para decorar
Cómo preparar
- Pulsa la fresa en un procesador de alimentos.
- Agrega la leche a una olla y ponla a hervir.
- Mientras tanto, agregue la fresa a otra sartén. Agregue un poco de azúcar y revuelva y cocine hasta que el azúcar esté completamente incorporado.
- Agrega esta mezcla a la leche.
- Agrega el arroz y déjalo cocer durante 15-20 minutos a fuego lento.
- Tritura las vainas de cardamomo y agrégalas a la olla.
- Revuelva y cocine por 5 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos.
- Sírvelo en un bol.
- Adorne con almendras picadas, pistachos y warq plateado.
- Enfríe en el refrigerador antes de comer.
[Leer: 15 recetas de comidas saludables y deliciosas de 30 minutos]
12. Arroz Kheer en microondas
Tiempo de preparación: 5 minutos; Tiempo de cocción: 16 minutos; Tiempo total: 21 minutos; Para 6
Ingredientes
- ½ taza de arroz basmati
- 1 litro de leche
- 3 cucharadas de leche condensada azucarada
- 2 cucharadas de azúcar (si es necesario)
- 1 ½ cucharadita de harina de maíz
- ½ cucharadita de cardamomo en polvo
- Anacardos y pasas para decorar
Cómo preparar
- Lavar el arroz y escurrir el agua.
- Agregue el arroz a un recipiente apto para microondas.
- Agregue agua y cocine en el microondas a temperatura alta durante 7-8 minutos.
- Saca el bol y usa el dorso de una cuchara para triturar un poco el arroz.
- Agregue la leche y cocine en el microondas por 3 minutos.
- Agregue la leche condensada y el azúcar y cocine en el microondas durante 2 minutos.
- Mientras eso sucede, mezcle la harina de maíz con 3 cucharadas de agua y cardamomo en polvo.
- Agréguelo al tazón y cocine en el microondas durante 3 minutos.
- Sácalo y déjalo enfriar durante 10 minutos.
- Adorne con anacardos y pasas.
Entonces, puede usar diferentes ingredientes y métodos de cocción para crear y enfatizar diferentes sabores cada vez. Y es por eso que nunca te aburrirás de hacer y comer arroz con leche o arroz kheer.
Además, cuando lo hagas en casa, tienes la certeza de la calidad de este postre y podrás regular la cantidad de azúcar que consumes. Siga adelante y prepare estas recetas y disfrútelas en una relajante tarde de domingo o después de un día estresante de la semana. ¡Salud!
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