2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:20
No sé si has oído hablar de las hojas de acedera antes. Pero apuesto a que habría escuchado que las hojas verdes están llenas de nutrientes y todas las demás cosas saludables. Pero esa no es la razón por la que estoy hablando de hojas de acedera. Hay más.
Es el sabor. Seriamente. La nutrición y la salud son comunes a todas las verduras de hoja verde. Pero es el sabor distintivo y sabroso lo que distingue a las hojas de acedera. Y bueno, los alucinantes beneficios de las hojas de acedera también. ¿Quieres saber más, no? Sigue leyendo.
Acedera - Un breve
Nombre científico - Rumex acetosa
Nativo - Europa y Norte de Asia
La acedera es una hierba perenne, también conocida como acedera de oveja, muelle de espinacas, garbanzos amargos y hierba debido a su sabor fuerte, agrio y agrio (1). La hierba se confunde a menudo con la espinaca y el hibisco. La acedera tiene hojas en forma de pala y flores de color verde rojizo que se vuelven moradas después de la floración completa, lo que denota su naturaleza ácida. Sus semillas son de color marrón.
¿Recuerdas el té especial de Essiac? La hoja de acedera es uno de los ingredientes clave de esta bebida.
Información nutricional
- La acedera es rica en vitaminas A, B1, B2 y B9.
- Tiene altas cantidades de vitamina C.
- Contiene ácido oxálico, que provoca su sabor amargo.
- Rico en potasio, calcio, fósforo, sodio y hierro.
- Aunque es rico en proteínas y carbohidratos, tiene una cantidad insignificante de grasas.
- Rica en flavonoides.
Ahora, echemos un vistazo a los diferentes beneficios para la salud que ofrecen estas hojas verdes.
Beneficios de las hojas de acedera
- Mejorar la vista
- Ayuda en la pérdida de peso
- Desintoxica tu cuerpo
- Prevenir el cáncer y el tumor
- Presión sanguínea baja
- Reducir el herpes labial y las ampollas febriles
- Curar enfermedades de la piel
- Útil para reducir el flujo de leche
- Prevenir el escorbuto
- Tratar el insomnio y la hipertensión
- Haz tu cabello saludable
- Curar heridas
- Fortalecer los huesos
- Tratar la anemia
- Útil para tratar infecciones del tracto urinario, gonorrea y hemorragias
- Mejore su salud digestiva
- Aumentar la energía
- Fortalecer la inmunidad
- Ayuda a mantener la salud renal
Beneficios para la salud de las hojas de acedera
1. Mejora la vista
Si ha tenido problemas de visión últimamente, es hora de que agregue estas hojas a su dieta.
Las hojas de acedera contienen una buena cantidad de vitamina A que ayuda a mejorar la vista y elimina la ceguera nocturna (2), (3).
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2. Ayuda en la pérdida de peso
¿Deseas perder algunos kilos para que quepa en tu sexy vestido negro para esa cena? ¿Por qué no opta por hojas de acedera?
Las hojas de acedera son ricas en muchas vitaminas, minerales, proteínas y carbohidratos. Contienen una cantidad insignificante de grasa y son bajas en calorías. Por lo tanto, las hojas de acedera son una buena opción para las personas conscientes de su salud que desean perder peso.
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3. Desintoxica tu cuerpo
La acedera contiene flavonoides y otros antioxidantes que la convierten en un buen diurético y purgante. Esto ayuda a eliminar las toxinas dañinas del cuerpo. Las hojas de acedera contienen ácido protocatecuico que ayuda a la desintoxicación del cuerpo. El té de acedera y el agua con infusión de acedera se utilizan a menudo para la desintoxicación del cuerpo. También alivia la hinchazón (4).
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4. Prevenir el cáncer y el tumor
¿Sabías que las hojas de acedera también se utilizan en el tratamiento del cáncer a base de hierbas?
El ácido oxálico presente en las hojas frescas de acedera actúa como una medida preventiva de cánceres y tumores. Pero recuerde limitar su ingesta ya que un consumo excesivo puede ser perjudicial (5). Las hojas de acedera contienen clorofila y carotenoides junto con muchas vitaminas y minerales que ayudan a combatir, prevenir y tratar el cáncer de mama (6).
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5. Presión arterial más baja
En la época actual, vemos a muchas personas ser víctimas de la hipertensión debido al estrés. Las hojas de acedera pueden ayudar a mantener la presión arterial bajo control.
Las hojas de acedera son ricas en antioxidantes que ayudan a reducir los niveles de colesterol malo y triglicéridos en el cuerpo, así como a reducir la inflamación general. Esto resulta en niveles más bajos de presión arterial (7).
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6. Reducir el herpes labial y las ampollas febriles
El herpes labial y las ampollas febriles suelen aparecer alrededor de los labios y la boca y la piel que los rodea está adolorida y dolorosa.
Las hojas de acedera son ricas en flavonoides y proantocianidinas oligoméricas y poliméricas que han demostrado ser útiles en el tratamiento de herpes labial y herpes labial.
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7. Curar enfermedades de la piel
Las hojas de acedera son como un elixir para nuestra piel, combatiendo todo tipo de enfermedades de la piel como eczemas, tiña, etc.
La acedera es rica en vitamina C. De hecho, un plato de sopa de acedera puede proporcionar hasta el 53% de la ingesta diaria de vitamina C, que ayuda en el tratamiento de muchos problemas y enfermedades de la piel (8). Las hojas secas de acedera se utilizan para tratar la picazón y la tiña. Las hojas de acedera, cuando se utilizan como mascarilla, previenen las arrugas y tensan la piel. También tienen propiedades antimicrobianas y antialérgicas.
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8. Útil para reducir el flujo de leche
La acedera se considera segura para las mujeres ya que ayuda a prevenir el cáncer de mama. Pero los médicos desaconsejan el consumo de acedera durante y después del embarazo. Puede deberse a que la acedera tiene algunos efectos secundarios y puede dañar al bebé, y también a que la acedera reduce la producción de leche materna. Sin embargo, este efecto se vuelve útil en el momento del destete cuando el objetivo es reducir y disminuir el flujo de leche.
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9. Prevenir el escorbuto
El escorbuto es una enfermedad causada por la deficiencia de vitamina C. La acedera, al ser rica en vitamina C, previene y cura esta dolorosa condición (9).
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10. Trate el insomnio y la hipertensión
La hipertensión puede provocar noches de insomnio. Y sabes lo importante que es dormir profundamente. Si tiene falta de sueño y está buscando un remedio para resolver su problema, aquí tiene ayuda. Beba un vaso de té de acedera o agregue algunas hierbas a su ensalada. ¡Confía en mí, funciona!
Las hojas de acedera se utilizan para tratar el insomnio y la hipertensión (10). Puede preparar té de acedera con especias como canela, cardamomo y jengibre, o calentar hojas de acedera con aceite de ricino y consumirlo.
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11. Haz tu cabello saludable
Las hojas de acedera son un excelente tónico para tu melena. Pueden hacer que tu cabello sea saludable, fuerte y brillante.
La acedera es rica en vitaminas A, B y C. Todas estas vitaminas son increíbles para el cabello seco y dañado. También previenen y detienen la caída del cabello y tratan la calvicie.
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12. Curar heridas
Las propiedades antiinflamatorias de las hojas de acedera son útiles cuando se desea tratar alguna herida.
Las hojas de acedera tratan eficazmente las úlceras, los furúnculos, la hinchazón y las enfermedades escorbúticas. También se pueden usar como antídoto para el veneno de escorpión (11).
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13. Fortalecer los huesos
Usted sabe que estas hojas son ricas en calcio, entonces, ¿por qué no fortalecer sus huesos incluyéndolas en su dieta? Son
especialmente beneficioso para las mujeres, ya que sus huesos se debilitan una vez que alcanzan los 30 años.
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14. Trate la anemia
La mayoría de las mujeres se vuelven anémicas debido a la falta de nutrición, sangrado abundante durante los períodos o después del embarazo.
La acedera es una buena fuente de hierro, sodio y fósforo y también contiene clorofila. Ayuda a aumentar el nivel de hemoglobina en el cuerpo y, por lo tanto, es beneficioso para las personas con anemia.
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15. Útil para tratar infecciones del tracto urinario, gonorrea y hemorragias
Las hojas de acedera pueden ayudar a tratar diversas afecciones como la infección del tracto urinario (ITU), la gonorrea y la hemorragia.
Las propiedades diuréticas de la acedera ayudan en el tratamiento de las infecciones urinarias (12).
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16. Mejore su salud digestiva
Puede mejorar su salud digestiva agregando esta hoja maravillosa a sus bebidas, sopas y ensaladas para prevenir diversas afecciones como estreñimiento, hinchazón, diarrea y muchos otros trastornos gastrointestinales.
Las hojas de acedera están llenas de fibra dietética que agrega volumen a las heces, lo que facilita las deposiciones. También ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo (13).
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17. Aumentar la energía
¿Se siente cansado después de un largo día de trabajo? El consumo de acedera puede ayudar a revivir los niveles de energía perdidos. Así es cómo.
La acedera tiene un alto contenido de hierro que estimula la producción de glóbulos rojos. Esto aumenta la circulación sanguínea en el cuerpo. Esto, junto con el aumento del suministro de oxígeno en el cuerpo, ayuda a aumentar los niveles de energía (14).
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18. Fortalecer la inmunidad
El consumo regular de hojas de acedera puede proteger su cuerpo de toxinas y elementos dañinos.
El contenido de vitamina C en la acedera ayuda a optimizar y fortalecer su inmunidad. El ácido ascórbico también aumenta el recuento de glóbulos blancos y los anticuerpos, protegiendo así su cuerpo de una invasión extraña (15).
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19. Ayude a mantener la salud renal
Las hojas de acedera son perfectas para los riñones.
Las propiedades diuréticas de la acedera ayudan a mantener la salud de los riñones. Estimula el flujo de orina, asegurando así la desintoxicación de los riñones.
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Cómo usar las hojas de acedera
La acedera se usa más comúnmente para preparar salsas y sopas. La sopa de acedera es un plato famoso hecho con huevos, caldo de pollo y crema. Su salsa de puré se sirve con pescado. Las hojas jóvenes y frescas de acedera también se mezclan en ensaladas debido a su sabor a limón. En Jamaica, las hojas y las flores de acedera se utilizan para hacer té, que se sirve tanto caliente como frío. También se mezcla con suero de leche o se usa para preparar batidos y jugos.
Echemos un vistazo ahora a algunas recetas.
1. Té de hojas de acedera
Comencemos con el té humilde.
Que necesitas
- Un puñado de hojas de acedera
- Canela en rama
- 2-3 dientes
- 1 taza de agua caliente
- Edulcorante de su elección (jarabe de azúcar o miel)
Cómo hacer
- Hierva agua y transfiérala a una jarra. Agregue hojas secas de acedera y especias a la jarra.
- Cuela el agua mezclada después de cinco minutos en una taza y agrega edulcorante. Su té caliente está listo para ser servido.
Nota: también puede preparar té helado de acedera. Para eso, tendrás que guardar las especias y la acedera durante la noche en la nevera.
2. Bebida de hoja de acedera - Estilo caribeño
¿Por qué no darle un toque caribeño a su bebida aburrida?
Que necesitas
- 2 tazas de hojas secas de acedera
- 1 cucharada de arroz blanco (crudo)
- 1 cucharada de jugo de naranja
- Una pizca de canela molida
- 8 bayas de pimienta de Jamaica
- 6 dientes
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 taza de azucar
Cómo hacer
- Agregue azúcar, especias, jugo, arroz, jengibre y cuatro tazas de agua en una cacerola y déjela hervir.
- Retirar del fuego y agregar las hojas secas de acedera. Cubre la mezcla y déjala reposar por un día.
- Colar la mezcla y refrigerar. Servir frío.
3. Sopa de acedera
La acedera es un excelente ingrediente para sopas. Así es como se puede hacer una sopa para relamerse los labios.
Que necesitas
- 3 tazas de hojas de acedera, lavadas y secas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cebolla dulce picada
- 5 a 6 papas pequeñas (cortadas en trozos)
- 2 tazas de caldo de pollo o verduras (a tu elección)
- 1 huevo ligeramente batido
- Sal y pimienta para probar
Adorne con un ingrediente de su elección (cilantro, yogur o rodajas de pepino)
Cómo hacer
- Cortar las hojas de acedera en tiras y reservarlas.
- Caliente la mantequilla a fuego medio en una cacerola grande.
- Agregue las cebollas y cocine hasta que se doren.
- Agregue acedera y papas a la sartén. Agrega suficiente caldo para cubrir las papas.
- Lleva la mezcla a ebullición. Bajar el fuego y cocinar hasta que las patatas estén blandas y bien cocidas. Esto le llevará otros 15 minutos.
- Ahora, mezcle la mitad del contenido en un puré suave. Repita hasta que todo el contenido se haga puré.
- Vuelva a colocarlo en la sartén y bata los huevos con una porción de la sopa.
- Agregue el huevo a la sartén y cocine hasta que la mezcla espese.
- ¡Tu sopa está lista! Agrega sal y pimienta y decora con los ingredientes que elijas.
Además de estas recetas, puede usar hojas de acedera secas o enteras en una variedad de platos. Aquí hay algunas interesantes:
- La salsa de acedera funciona bien con los pescados.
- Agréguelos a su mezcla de tortilla.
- Úselos como relleno de carne.
- Se puede utilizar en puré de patatas.
- Úselo con hummus y pasta.
- Prepara pesto de acedera y úsalo en pizzas.
Una palabra de precaución
Como todas las demás hierbas, las hojas de acedera también pueden tener algunos efectos adversos.
La acedera contiene una buena cantidad de ácido oxálico. Disminuye la capacidad del cuerpo para absorber calcio, lo que conduce a la formación de cálculos renales. Las hojas de acedera que han pasado su tierna edad tienen una mayor cantidad de ácido oxálico. Entonces, es mejor usar los tiernos
Debido a la presencia de ácido oxálico, la acedera no debe cocinarse en utensilios de cocina de aluminio o hierro, ya que la reacción ácida con el metal la hace tóxica y no comestible
El consumo de grandes cantidades de acedera puede causar diarrea, dolor de estómago, náuseas, vómitos, mareos y enfermedades hepáticas
Las personas que padecen enfermedades de la piel o asma deben evitar la acedera
Si bien un no vegetariano incondicional puede dudar en comer 'hojas', el hecho es que estas hierbas son una forma excelente y natural de mantenerse saludable. ¡Adelante, pruébalos!
Espero que les haya gustado nuestra publicación sobre los beneficios de las hojas de acedera. ¿Utiliza hierbas de algún tipo por motivos de salud? ¿Ha enfrentado alguna reacción adversa? Comparta con nosotros en la sección de comentarios a continuación.
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