Los 8 Principales Beneficios De Los Frijoles + Información Nutricional

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:20

Ser una adición común a las comidas más deliciosas en todo el mundo es lo que hace que los frijoles sean tan populares. Su nombre proviene de su gran parecido con los riñones, y su perfil nutricional está relacionado con tasas más bajas de cáncer y enfermedades cardíacas. Bueno, hay más en los frijoles de lo que la mayoría de nosotros sabemos. Es por eso que necesitas leer esta publicación.

Tabla de contenido

• ¿Cómo son los frijoles rojos buenos para usted?
• ¿Cuáles son los beneficios de los frijoles?
• ¿Cuál es el perfil nutricional de los frijoles?
• ¿Cuáles son los efectos secundarios de los frijoles?

¿Cómo son los frijoles rojos buenos para usted?

Los frijoles son ricos en proteínas. Son algunas de las fuentes más ricas en proteína vegetal, un nutriente que ayuda a desarrollar masa muscular. Y la fibra de los frijoles mejora la salud digestiva y mantiene a raya enfermedades graves como el cáncer colorrectal. Los frijoles contienen otros nutrientes esenciales como hierro, cobre, ácido fólico y manganeso, que mantienen varias funciones corporales vitales.

Ese es el escrito. Y ahora, llegamos a los detalles: cómo los frijoles rojos pueden enriquecer su vida de una manera maravillosa.

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¿Cuáles son los beneficios de los frijoles?

1. Los frijoles ayudan al tratamiento de la diabetes

Según la Asociación Estadounidense de Diabetes, los frijoles, en general, pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre, mejor que la mayoría de los demás alimentos con almidón (1). La proteína de los frijoles también ayuda en este sentido. Los investigadores también han descubierto que combinar frijoles con arroz puede detener los picos de azúcar que no son saludables.

Los frijoles también contienen lo que los investigadores llaman carbohidratos lentos, lo que significa que los carbohidratos se descomponen y se absorben lentamente en los intestinos, evitando picos repentinos de azúcar. Los frijoles también contienen fibras solubles e insolubles, las cuales previenen los picos de azúcar en sangre. La fibra insoluble también ayuda a reducir los niveles de colesterol. El colesterol alto es otro problema con los diabéticos. Y gracias al bajo índice glucémico, los frijoles pueden ser una buena adición a la dieta para la diabetes.

2. Protege el corazón

Se ha descubierto que el consumo de frijoles, incluidos los frijoles, reduce el riesgo de enfermedad cardíaca (2). En otros estudios, el consumo de frijoles rojos condujo a niveles más bajos de colesterol LDL (colesterol malo) y a un aumento en los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno). Se ha descubierto que la fermentación colónica de fibra soluble reduce los niveles de colesterol malo, y los frijoles, al ser ricos en fibra, pueden ayudar a lograrlo.

Los frijoles también son ricos en potasio, otro nutriente importante conocido por regular los niveles de presión arterial. La suplementación con potasio es importante ya que la mayoría de los alimentos procesados que consumimos son bajos en potasio, lo que nos hace deficientes en el mineral.

¿Sabías?

Brasil es el mayor productor de frijoles (y frijoles, especialmente) en el mundo, mientras que Estados Unidos es el No. 6..

3. Ayude a prevenir el cáncer

Los frijoles son una excelente fuente de antioxidantes que ayudan a combatir el cáncer. Y la fibra que contienen, como comentamos, ayuda a combatir diversas formas de cánceres digestivos.

La investigación también ha relacionado una alta ingesta de flavonoles con un riesgo reducido de cáncer. Y dado que los frijoles tienen una alta concentración de flavonoles, pueden ser beneficiosos para los pacientes con cáncer (3). Según el Instituto Americano de Investigación del Cáncer, los lignanos y las saponinas de los frijoles tienen la capacidad de combatir el cáncer (4).

4. Puede ayudar a perder peso

La razón número uno de esto es la fibra de los frijoles. Numerosos estudios han demostrado cómo la fibra puede afectar positivamente el peso. La fibra lo mantiene lleno y también aumenta el efecto térmico de los alimentos (la energía que se necesita para descomponer los alimentos). Los frijoles también son una fuente alimentaria de proteínas, que sacian más que los carbohidratos y también pueden ayudar a perder peso.

También se han realizado investigaciones para aislar los inhibidores de la alfa-amilasa de los extractos de frijol: estos inhibidores ayudan a prevenir la absorción y descomposición del almidón y, por lo tanto, pueden ayudar a perder peso (5).

En otro estudio más, un grupo de sujetos que tomaban una tableta que contenía los extractos de frijol había visto una reducción significativa en su peso corporal, masa corporal y tejidos adiposos en cuestión de 30 días (6).

5. Los frijoles ayudan a fortalecer los huesos

El calcio y el magnesio de los frijoles pueden fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis. Y el ácido fólico en los frijoles ayuda a mantener la salud de las articulaciones, reduciendo así el riesgo de enfermedades óseas, incluida la osteomalacia (el ablandamiento de los huesos) y la osteoporosis.

Algunas investigaciones también muestran que los frijoles rojos pueden ser buenos para las personas con gota, debido a su contenido de proteínas (a pesar de que contienen cantidades moderadas de purinas) (7).

6. Son buenos para los bebés

Los frijoles contienen nutrientes esenciales que ayudan en el crecimiento y desarrollo de los bebés. Tienen un alto contenido de calcio y potasio, que son importantes para la fortaleza de los huesos. También contienen proteínas, un componente esencial para el crecimiento y el desarrollo.

El ácido fólico en los frijoles también juega un papel importante en el desarrollo del cerebro de los bebés.

7. Son beneficiosos para el culturismo

Como los frijoles rojos son ricos en carbohidratos, proporcionan energía sostenida para sus sesiones de entrenamiento. Pero asegúrese de tener frijoles en sus comidas y no inmediatamente después del entrenamiento. Desea tomar carbohidratos simples después de los entrenamientos, por lo que los frijoles pueden no ser una excelente opción. Los frijoles también contienen proteína, un nutriente que ofrece todos los aminoácidos esenciales al cuerpo. Recuerde también tomar fuentes de proteínas de alta calidad con BCAA (aminoácidos de cadena ramificada) y 2.5 gramos de leucina dentro de al menos 30 minutos después del entrenamiento; estos son especialmente efectivos para el desarrollo muscular, algo que los frijoles pueden no ofrecer.

Los frijoles también son ricos en calorías, lo que puede ser una gran ventaja para los culturistas. Y el magnesio en los frijoles juega un papel importante en la síntesis de proteínas; el nutriente también ayuda en la contracción y relajación muscular.

8. Podría ser importante durante el embarazo

La mejor parte de los frijoles es que contienen proteínas, fibra, hierro y antioxidantes, todos los cuales son bastante esenciales, especialmente durante el embarazo (8). Su volumen de sangre aumenta durante el embarazo y esto significa que necesita más hierro para producir más hemoglobina. Y el hierro, junto con el folato, ayuda en el desarrollo cognitivo del bebé.

La fibra en los frijoles ayuda a que su tracto digestivo embarazada funcione correctamente. Esto se debe a que, durante este período, las hormonas pueden interactuar con el proceso de digestión y provocar estreñimiento. La cantidad óptima de fibra en los frijoles puede ayudar a evitar esto.

¿Sabías?

Las 5 principales variedades de frijoles cultivadas en los EE. UU. Son: frijoles pintos, frijoles blancos, frijoles negros, frijoles rojos y frijoles Great Northern.

Se trata de los beneficios cruciales de los frijoles. Y ya vimos que contienen algunos de los nutrientes más importantes. Pero también hay otros nutrientes que los convierten en lo que son.

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¿Cuál es el perfil nutricional de los frijoles?

Porcentaje de RDA
Calorías 127
Grasa total (0,5 g)		0%
Grasa saturada (0,1 g)		0%
Grasa poliinsaturada (0,3 g)
Grasa monoinsaturada (0g)
Colesterol (0 mg)		0%
Sodio (1 mg)		0%
Potasio (405 mg)		11%
Carbohidrato total (23g)		7%
Fibra dietética (6 g)		24%
Azúcar (0,3 g)
Proteína (9g)		18%
Vitamina A		0%
Vitamina C		2%
Calcio		3%
Planchar		12%
Vitamina D		0%
Vitamina B-6		5%
Vitamina B12		0%
Magnesio		10%

Eso es impresionante, ¿no? Pero esto no significa que los frijoles no tengan absolutamente ningún efecto secundario. Hay ciertas cosas a tener en cuenta.

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¿Cuáles son los efectos secundarios de los frijoles?

Intoxicación por hemaglutinina

Los frijoles contienen hemaglutinina, un anticuerpo que puede hacer que los glóbulos rojos se agrupen. Cantidades excesivas de este compuesto pueden provocar diarrea, náuseas, dolor abdominal y vómitos. Sin embargo, el peligro radica en los frijoles crudos solo cuando la sustancia se vuelve inactiva al cocinarse.

Problemas digestivos

La fibra de los frijoles puede funcionar en ambos sentidos. La ingesta excesiva de frijoles puede provocar gases, diarrea y obstrucción intestinal.

Riesgo de cáncer

El exceso de folato también se ha relacionado con el cáncer. Los estudios han demostrado que las personas que toman 800 mcg de ácido fólico (la dosis diaria recomendada es de 400 mcg) por día mostraron un riesgo elevado de cáncer.

Daño de órganos

Aunque el hierro de los frijoles es beneficioso, el exceso puede provocar daños cardíacos y cerebrales.

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Conclusión

Ahora sabemos la razón más importante por la que los frijoles rojos son tan populares en todo el mundo: pueden beneficiar su salud de varias maneras.

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Respuestas de los expertos a las preguntas de los lectores

¿Son los frijoles rojos lo mismo que los frijoles rojos?

Los frijoles rojos son un poco más pequeños y redondos que los frijoles, pero por lo demás, son bastante similares. De hecho, los frijoles rojos pueden ser un muy buen sustituto de los frijoles.

¿Cómo comer frijoles rojos?

Puede agregar frijoles a su ensalada de verduras o sopa de la noche. También puede agregar los frijoles a las preparaciones de arroz.

¿Cómo se llaman los frijoles en otros idiomas?

Los frijoles se llaman rajma en hindi y frijoles en español.

Referencias

1. “Granos y verduras con almidón”. Asociación Americana de Diabetes.

2. “Consumo de leguminosas distintas de la soja…” Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.

3. “Flavonoides dietéticos y…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.

4. “Alimentos de AICR que combaten el cáncer”. Instituto Americano de Investigación del Cáncer.

5. “Plantas medicinales de uso tradicional…”. Biblioteca en línea de Wiley.

6. “Una alfa-amilasa patentada…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.

7. “Dieta para la gota: lo que está permitido, lo que no”. Mayo Clinic.

8. “6 alimentos imprescindibles para el embarazo”. WebMD.