¿Cuáles Son Los Efectos Secundarios De La Soja?

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:20

La soja es una leguminosa muy consumida. Es un alimento básico de la dieta asiática y se utiliza como ingrediente en varios alimentos procesados. La proteína de la soja (proteína de soja) puede reemplazar las proteínas animales en su dieta y se obtiene después de eliminar la cáscara externa de la soja y sus ácidos grasos (1), (2).

Aunque la soja es rica en nutrientes como calcio, hierro, zinc y aminoácidos, podrían causar ciertos efectos secundarios (3).

Cuando se consumen en exceso, pueden interferir con la medicación de regulación de la tiroides y causar desequilibrio de testosterona, alergias y proliferación del cáncer.

Además, el uso prolongado de productos de soya en exceso podría ser peligroso. En este artículo, hablamos de la soja y sus posibles efectos adversos. Sigue leyendo.

Tabla de contenido

• ¿Cuál es el principal problema con la soja?
• ¿Qué sucede cuando consume soja? ¿Qué causa los efectos adversos?
• ¿Cuáles son los efectos adversos de la soja (proteína de soja)?
• ¿Qué productos de soya debe evitar?
• ¿Cuánta soya es segura para comer en un día?
• ¿Es perjudicial comer demasiada soja?

¿Cuál es el principal problema con la soja?

El principal problema de la soja es su contenido de isoflavonas.

Los frijoles de soya son reservorios de fitoestrógenos (isoflavonas), que son estructural y funcionalmente similares a la hormona estrógeno en su cuerpo (3). Las isoflavonas son una clase de fitoestrógenos (también llamados proteínas de soja) que se encuentran en la soja y los productos de soya. La siguiente tabla debería darle una idea sobre el contenido de isoflavonas en diferentes alimentos de soya.

Alimentos de soja sin fermentar	Contenido de isoflavonas (mg)
leche de soja, 1 taza	6
tofu (tofu), suave, 3 onzas	20
soja, madura, hervida, ½ taza	55
frijoles de soya, tostados en seco, 1 oz.	40
edamame, hervido, ½ taza	dieciséis
queso de soya, 1 oz.	2
hamburguesa de soja, 1 hamburguesa	5
Alimentos de soja fermentados	Contenido de isoflavonas (mg)
miso, 3 oz.	37
natto, 3 oz.	70
tempeh, cocido, 3 oz.	30
salsa de soja, 1 cucharada	0,02

Fuente: Escuela de Salud Pública THChan de Harvard

Se han utilizado fitoestrógenos de soja para compensar la deficiencia de hormonas estrógenas. La proteína de soja es parte de la terapia de reemplazo de estrógenos que se administra a las mujeres que atraviesan la menopausia (3).

Algunos estudios epidemiológicos sugieren que la ingesta dietética de fitoestrógenos puede reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares posmenopáusicas, osteoporosis y sofocos, entre otros síntomas. Los datos contrastantes también han informado sobre el potencial de los fitoestrógenos para prevenir los cánceres de mama y próstata (3).

Sin embargo, los beneficios de la soja no han sido claros. De hecho, otros estudios también afirman que la proteína de soja podría causar daños potenciales (3).

¿Qué sucede cuando consume soja? ¿Qué causa los efectos adversos?

Cuando consume soja (proteína de soja) en cualquier forma, las isoflavonas de soja (los fitoestrógenos) se unen a los receptores de estrógeno en su cuerpo. Estos fitoestrógenos compiten con el estrógeno natural para unirse a los receptores. Esto da como resultado una actividad estrogénica o antiestrogénica débil. En otras palabras, las isoflavonas de soja podrían hacer que el estrógeno natural en su cuerpo sea menos efectivo (3), (4).

Tales interacciones pueden conducir a un desequilibrio hormonal y provocar cambios relacionados con el género en las niñas. También pueden ejercer efectos antiandrogénicos en los hombres. Los hombres pueden comenzar a crecer los senos (ginecomastia) y experimentar una caída en la concentración de esperma cuando llevan una dieta rica en soja (3).

La sobredosis de isoflavonas durante un período prolongado puede estimular el endometrio (útero) y los senos en las mujeres. Por lo tanto, a cualquier persona que haya sido tratada por cáncer de mama generalmente se le recomienda que evite la proteína de soya (3).

Los fitoestrógenos pueden afectar varios procesos fisiológicos y patológicos en el cuerpo. Las dosis altas de aislados de soja pueden causar efectos adversos en la reproducción, la piel, la remodelación ósea, el sistema cardiovascular, el sistema nervioso, el sistema inmunológico y el metabolismo.

Echemos un vistazo a los efectos adversos de la soja (proteínas de soja) en detalle.

¿Cuáles son los efectos adversos de la soja (proteína de soja)?

1. Puede interferir con la regulación de la tiroides

Los alimentos de soja pueden aumentar el riesgo de desarrollar hipotiroidismo en personas con función tiroidea comprometida. Estos individuos pueden desarrollar bocio y enfermedad tiroidea autoinmune. Este riesgo aumenta aún más cuando la ingesta de yodo del individuo es baja (5).

Se ha descubierto que las isoflavonas de soja inhiben la actividad de una enzima llamada peroxidasa tiroidea. Esta enzima es necesaria para la síntesis de la hormona tiroidea. Es por eso que puede enfrentar un riesgo de hipotiroidismo cuando come mucha proteína de soja (6).

Los productos de soya también interfieren con la absorción de levotiroxina (L-tiroxina), un medicamento que se usa para tratar la deficiencia de la hormona tiroidea (7). Dado que las proteínas de soya parecen alterar la disponibilidad de los medicamentos, se le puede recomendar que no consuma proteína de soja si tiene un desequilibrio tiroideo.

Sin embargo, una ingesta alta de isoflavonas de soja no parece aumentar el riesgo de hipotiroidismo, a menos que se acompañe de un consumo inadecuado de yodo en la dieta. Por tanto, la influencia de la proteína de soja en la glándula tiroides es discutible. Se justifica más investigación a este respecto.

2. Puede causar un desequilibrio de testosterona

Se realizó un estudio en 12 sujetos masculinos que consumieron 56 g de proteína de soja aislada al día durante cuatro semanas. Como resultado, sus niveles de testosterona en suero se redujeron en un 19% (8). Aunque los datos fueron inconsistentes, se encontró que la proteína de soja disminuyó los niveles de testosterona en suero en hombres sanos.

Se dice que la proteína de soja tiene efectos adversos sobre la función reproductora masculina. Sin embargo, no existen estudios específicos al respecto. De hecho, algunos estudios en animales afirman que las isoflavonas de soja no ejercen ningún efecto feminizante en los hombres (9).

La mayoría de las observaciones se basan en estudios de laboratorio y animales. Por lo tanto, la relación entre las isoflavonas de soja y la testosterona no es concluyente (10).

3. Puede provocar hipersensibilidad (alergia)

Los productos de soja pueden causar alergias o hipersensibilidad en niños y adultos. A menudo, la alergia a la soja comienza en la infancia, con una reacción a los productos de soya que pueden causar alergias o hipersensibilidad en niños y adultos. A menudo, la alergia a la soya comienza en la infancia con una reacción a la fórmula infantil a base de soja. Sin embargo, la mayoría de los niños superan la alergia a la soja (11).

Generalmente, la alergia a la soja es incómoda pero no grave. Una reacción alérgica a la soja rara vez es aterradora o letal. Los síntomas de la alergia a la soja pueden incluir hormigueo en la boca, eccema o picazón en la piel, sibilancias, diarrea, dolor de estómago, vómitos y enrojecimiento de la piel (enrojecimiento) (12).

Si experimenta alguno de estos síntomas, es posible que tenga alergia a la soja. Hágase la prueba para confirmar la alergia. Si la prueba es positiva, se le puede recomendar que no consuma productos de soja / isoflavonas.

4. Puede aumentar el riesgo de proliferación del cáncer

Las isoflavonas de soja (una de ellas es la genisteína) pueden estimular la proliferación de células cancerosas en su cuerpo. Esto es especialmente cierto en el caso del cáncer de mama dependiente de estrógenos, ya que las isoflavonas de soja tienden a tener efectos estrogénicos (13).

Según estudios en animales, la genisteína puede desregular el ciclo celular y desencadenar el desarrollo de tumores. Actúa activando los receptores de estrógeno (14).

Contrarily, human studies show an inverse relationship between cancer and isoflavones. Soy intake was also found to reduce the incidence and death rate caused due to breast cancer. This could be because of the anti-estrogenic effect exerted by phytoestrogens (13).

The amount and source of soy isoflavones also greatly impact breast cancer risk (14).

5. May Trigger Alzheimer’s Dementia

Traditionally, soy foods were used in cooking only after fermenting. This two-step routine would destroy most of the anti-nutrients in soy, such as isoflavones (like genistein and daidzein) and DNA-altering enzymes (like topoisomerases) (15).

When you eat unfermented, cooked/uncooked soy foods, these anti-nutrients may affect the vital systems of your body, including your brain (15).

These anti-nutrients in soy could have detrimental effects on many individuals. Soy isoflavones could increase the risk of Alzheimer’s dementia (15).

If you are dealing with dementia or have a family history of this condition, it is safe to reduce your soy consumption (15).

6. May Cause Infant Health Issues

Infant food formulas contain fair amounts of soy protein/isoflavones. Infants who are fed these formulas are exposed to 5.7–11.9 mg isoflavones/kg body weight during the first four months of life (16).

These kids are exposed to 6–11 times higher levels of isoflavones than adults. This could lead to disturbances in the reproductive health and endocrine function in the child. The major isoflavones, daidzein and genistein, preferentially bind to the estrogen receptors in the body (16).

However, these conclusions are based on animal studies. Human studies may give a different picture. Moreover, currently available soy-based formulas show no overt toxicities in healthy infants (16), (17). Hence, check with your pediatrician before giving soy-based formulas to your child.

7. Unsure Osteoprotective Effects

Soy protein has shown to conserve bone mineral density, particularly in postmenopausal women. In perimenopausal women, the soy isoflavones were shown to prevent bone loss from the lumbar spine. These compounds had no significant effect (neither positive nor negative) on bone formation and/or bone resorption (18).

In some cases, the mineral balance could be impaired with soy consumption. Soybeans contain (by weight) about 1–3% phytic acid (also called phytate). Phytic acid is an anti-nutrient that binds to minerals like zinc, iron, and calcium. Along with soy isoflavones, phytic acid also may decrease their bioavailability (18).

However, a major chunk of literature highlights the osteoprotective effect of soy protein. Further research is needed to determine the precise impact of soy protein/foods on bone density and other related diseases (19).

Most of the research on soybeans and soy protein is still unclear. While in some studies they seem to promote health, certain other studies tend to state the potential harm they may cause. However, this does not mean you have to totally be off soy. There are a few specific soy products you may want to avoid.

Which Soy Products Should You Avoid?

Moderation is important, and so is eating right. Choosing the right kind of soy products can protect you from the adverse effects mentioned above.

When given a choice between natural soy foods and soy protein isolate, go for the natural options. Avoid industrial soy foods if you have iodine deficiency or thyroid imbalance (15).

Whole soy foods are mostly fermented and cooked in a healthier manner. You can take tofu, edamame, soy milk, tempeh, miso, and natto a few times every week.

How Much Soy Is Safe To Eat In A Day?

According to the US FDA, daily consumption of 25 g of soy seems to be safe. This amount of soy could also help lower cholesterol levels (20).

It also is believed that the intake of 50 g of soy protein per day could help prevent heart disease, diabetes, and estrogen-dependent cancers. However, more research is warranted.

There is limited information on the excess intake of soy protein/soybeans. But we don’t recommend you take more than 25 grams per day.

Is Eating Too Much Soy Harmful?

There is little information about the toxicity of soy protein. In limited doses, soy protein may be helpful for women who are at a high risk of breast cancer (21).

Some studies reported very few drug-related adverse events, which were mild. In very few cases, high levels of soy isoflavones adversely affected blood pressure levels (22).

Hence, it is important you talk to your healthcare provider about a suitable dosage for you.

Conclusion

Soy protein could be the reason Asians have historically had lower rates of cardiovascular disease. Their menopausal symptoms and incidence of breast cancer, diabetes, and obesity are also lower than their Western counterparts (23).

There is substantial yet unclear evidence stating the adverse effects of soybeans and soy protein/foods. Soy isoflavones may disturb the hormonal balance, stimulate cancer proliferation, and trigger allergies.

Hence, choose your soy portions carefully. Pick fermented soy foods over protein or isoflavone isolates. Follow the instructions by your physician/nutritionist and stick to the recommended intake limit.

23 sources

Stylecraze tiene pautas de abastecimiento estrictas y se basa en estudios revisados por pares, instituciones de investigación académica y asociaciones médicas. Evitamos el uso de referencias terciarias. Puede obtener más información sobre cómo nos aseguramos de que nuestro contenido sea preciso y actualizado leyendo nuestra política editorial.

• Una visión de los efectos nocivos de la proteína de soja: una revisión, La Clinica Terapeutica, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26152621

• Proteína de soja, The Journal of Perinatal Education, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1595159/

• Soy and phytoestrogens: possible side effects, German Medical Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4270274/

• Phytochemicals Targeting Estrogen Receptors: Beneficial Rather Than Adverse Effects?, International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5535874/

• Effects of soy protein and soybean isoflavones on thyroid function in healthy adults and hypothyroid patients: a review of the relevant literature, Thyroid: Official Journal of the American Thyroid Association, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16571087

• Systematic Review and Meta-analysis on the Effect of Soy on Thyroid Function, Scientific Reports, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6408586/

• Unawareness of the effects of soy intake on the management of congenital hypothyroidism, Pediatrics, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22908106

• Effect of Soy Protein on Testosterone Levels, Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, AACR Publications.

  cebp.aacrjournals.org/content/2795-12-16.long

• Soybean Isoflavone Exposure Does Not Have Feminizing Effects on Men: A Critical Examination of the Clinical Evidence, Fertility and Sterility, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20378106-soybean-isoflavone-exposure-does-not-have-feminizing-effects-on-men-a-critical-examination-of-the-clinical-evidence/

• Soy, Soy Foods and Their Role in Vegetarian Diets, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793271/

• Soy hypersensitivity in children with food allergy, Annals of Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1380784

• Soy Allergy in Patients Suffering from Atopic Dermatitis, Indian Journal of Dermatology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726893/

• Genistein: does it prevent or promote breast cancer?, Environmental Health Perspectives, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1638285/pdf/envhper00309-0057.pdf

• Dietary Isoflavones and Breast Cancer Risk, Medicines, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5590054/

• A possible cause of Alzheimer’s dementia – industrial soy foods, Medical Hypotheses, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24440006

• Early Exposure to Soy Isoflavones and Effects on Reproductive Health: A Review of Human and Animal Studies, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257624/

• Concerns for the use of soy-based formulas in infant nutrition, Paediatrics Child Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2661347/

• The effect of soy food intake on mineral status in premenopausal women, Journal of Women’s Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21486162

• The Significance of Soy Protein and Soy Bioactive Compounds in the Prophylaxis and Treatment of Osteoporosis, Journal of Osteoporosis, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2957241/

• Soy Protein, Isoflavones, and Cardiovascular Health: A Summary of a Statement for Professionals From the American Heart Association Nutrition Committee, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/6927948_Soy_Protein_Isoflavones_and_Cardiovascular_Health_A_Summary_of_a_Statement_for_Professionals_From_the_American_Heart_Association_Nutrition_Committee

• Is Soy Consumption Good or Bad for the Breast?, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2981011/#_sec9title

• Effects of a high daily dose of soy isoflavones on DNA damage, apoptosis and estrogenic outcomes in healthy, postmenopausal women – a Phase I clinical trial, Menopause, Author manuscript, HHS Public Access, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2574732/

• The pros and cons of phytoestrogens, Frontiers of Neuroendocrinology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3074428/