2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:20
El ruibarbo se considera una fruta, pero botánicamente se dice que es una verdura. Pero no importa a qué familia pertenezca, ¡seguro que es bueno para nuestra salud!
Los ruibarbos son largos tallos de hojas agrias de color rosa. Generalmente se cultivan en climas fríos. Puede encontrar ruibarbo en el Tíbet de China occidental, Mongolia, Siberia y sus áreas vecinas. Su apodo es planta de pastel. Relativo al trigo sarraceno, el ruibarbo tiene un sabor ácido y terroso.
Puede obtener ruibarbo tanto enlatado como congelado. Pero el ruibarbo nunca se come crudo; es necesario cocinarlo o exprimirlo antes de consumirlo. Pero recuerde consumir solo tallos de ruibarbo ya que las hojas son venenosas.
Cuando el jugo se extrae del ruibarbo, generalmente se consume crudo. Para que sea sabroso, debes mezclarlo con algún otro jugo.
El jugo de ruibarbo contiene altas dosis de minerales importantes como potasio, fósforo, sodio, cobre y zinc. También contiene una buena cantidad de complejo de vitamina B.
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Tabla de contenido
- Ruibarbo de valor nutricional
- Los 13 principales beneficios para la salud del jugo de ruibarbo
Ruibarbo de valor nutricional
El ruibarbo está lleno de nutrientes. Media taza de ruibarbo cortado en cubitos contiene:
- Calorías 15 g
- Carbohidrato 3 g
- Fibra dietética 1 g
- Azúcar 1 g
- Proteína 1 g
- Pequeña cantidad de calcio y vitamina A y C
Los 13 principales beneficios para la salud del jugo de ruibarbo
Eso es bastante, ¿no? Incluyendo muchos nutrientes, no es de extrañar que el ruibarbo tenga muchos beneficios que ofrecer. Algunos de los beneficios del jugo de ruibarbo son:
1. Enfermedad de Alzheimer:
El jugo de ruibarbo contiene vitamina K, que es importante para el desarrollo del cerebro. La vitamina K es esencial para detener el daño neuronal en el cerebro. Beber jugo de ruibarbo es beneficioso para prevenir y retrasar la aparición de la enfermedad de Alzheimer (1).
2. Antienvejecimiento:
El ruibarbo tiene una gran cantidad de antioxidantes (2) para combatir los radicales libres en el cuerpo, que causan el envejecimiento prematuro. Contiene vitamina C, que ayuda a prevenir la flacidez de la piel y las arrugas.
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3. Antiinflamatorio:
El ruibarbo ayuda a promover la circulación sanguínea (3). Beber su jugo ayuda a aliviar el dolor en caso de alguna lesión. También reduce la inflamación.
4. Fuerza ósea:
Como se mencionó anteriormente, los tallos de ruibarbo contienen vitamina K, que es esencial para el desarrollo de los huesos. El jugo de ruibarbo es la mejor opción para las personas que padecen osteoporosis y otros trastornos óseos. No solo contiene vitamina K, sino que también es rico en calcio, que es muy necesario para el crecimiento y desarrollo de los huesos (4).
5. Colesterol:
El ruibarbo contiene un nivel bajo de grasas saturadas y sodio, lo que ayuda a reducir el nivel alto de colesterol (5).
6. Estreñimiento:
Se ha descubierto que el tallo y la raíz del ruibarbo tienen antraquinona, un compuesto que es laxante por naturaleza y ayuda a que el proceso de digestión se desarrolle sin problemas. Las personas que sufren de diarrea o estreñimiento pueden beber jugo de ruibarbo para obtener alivio (6).
7. Salud digestiva:
El ruibarbo contiene propiedades astringentes, lo que lo convierte en un tónico eficaz para su sistema digestivo. Esto previene problemas de salud intestinal, mejora los movimientos peristálticos y también ayuda a aliviar el estreñimiento crónico (7).
8. Reduce el riesgo de cáncer:
Desde hace siglos, la medicina tradicional china ha estado utilizando ruibarbos para curar diversas dolencias. El ruibarbo tiene propiedades antitumorales. También contiene Aloe-emodina, que junto con Rhein, se usa en medicina para matar células tumorales. El jugo de ruibarbo es beneficioso para aquellos pacientes que desean recuperarse del cáncer gástrico. También ayuda a una recuperación rápida después de la cirugía (8).
9. Diabetes:
El ruibarbo contiene estilbenoide, que ayuda a reducir el nivel de azúcar en sangre (9).
10. Vesícula biliar:
El ruibarbo contiene un ingrediente llamado colagogo, que ayuda a promover una buena salud digestiva (10).
11. Inmunidad:
El ruibarbo es una buena fuente de vitamina C. Esta vitamina juega un papel vital en el fortalecimiento del sistema inmunológico del cuerpo (11).
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12. Salud del hígado:
La raíz de ruibarbo es útil para el crecimiento del hígado y beber su jugo puede ayudar a reducir la hepatitis B (12).
13. Mejora la visión:
El jugo de ruibarbo contiene una buena cantidad de vitamina A, que ayuda a mejorar la visión (13).
Esta lista no es de ninguna manera exhaustiva. Hay muchos más beneficios que se pueden obtener al beber jugo de hubarb. ¡Haga de esta verdura nutritiva una parte de su rutina diaria y viva una vida saludable y en forma!
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