9 Variedades De Leche Disponibles En El Mercado

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:20

La leche de vaca está disponible en una amplia gama que se adapta a los requisitos de los clientes con diferentes preferencias. La variedad principal de leche es la leche baja en grasa, la leche baja en grasa y la leche entera. Hay muchas otras variedades de leche además de estas. Este artículo le ayudará a comprender las diferencias básicas entre esos tipos de leche.

Mientras que la leche entera contiene 3.5% de grasa láctea, la leche descremada contiene 2% de grasa láctea y la leche baja en grasa es tan baja como 1% en grasa. Incluso la leche descremada contiene alrededor del 0,2% de grasa. Todos estos son ricos en nutrientes, pero difieren en el contenido de grasa.

¿Cómo puedes elegir tu leche?

Con tantas opciones disponibles, puede resultarle difícil elegir la adecuada para usted. A continuación se indican algunas preguntas que puede hacerse al elegir el tipo correcto de leche. Eche un vistazo a continuación:

• Piense en la textura de la leche que está buscando. Si desea que su leche sea cremosa, pero no rica, la baja en grasas puede ser una buena opción para usted.
• Nuevamente, si está buscando leche baja en calorías y de sabor ligero, es posible que le gusten las sin grasa.
• Si tiene problemas para digerir la lactosa, puede buscar leche sin lactosa.

Por lo tanto, tiene el lujo de elegir entre diferentes opciones que se adapten a su gusto y estilo de vida.

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Diferentes tipos de leche:

Como se mencionó anteriormente, el tipo de leche varía según la forma en que se producen y el contenido de grasa en ellas. Aquí analizaremos más de cerca los diferentes tipos de leche:

1. Leche entera:

Esta es una variante natural en la que no se agrega ni se elimina nada. Tiene un contenido mínimo de grasa del 3,5%. La leche entera homogeneizada se somete a un proceso llamado homogeneización que rompe los glóbulos de grasa en la leche. Esto ayuda a una distribución uniforme de la grasa y evita la formación de una capa cremosa en la parte superior.

2. Leche Semidesnatada:

Esta leche tiene un contenido de grasa del 1,7% en comparación con el contenido mínimo de grasa en la leche entera.

3. Leche desnatada:

El contenido de grasa en la leche desnatada varía del 0,5% al 0,1%. Por lo tanto, casi todas las grasas se eliminan de esta leche. El contenido de calcio en esta leche es ligeramente más alto y contiene niveles más bajos de vitaminas solubles. Con la eliminación de grasa, el contenido de calorías también se reduce. Esta leche no es apta para niños menores de 5 años. Sin embargo, si está tratando de limitar su ingesta de calorías, puede ser una buena solución para usted. La leche desnatada parece aguada debido a la eliminación de la grasa.

4. Leche orgánica:

Esta leche se deriva de las vacas que se miran en verduras que no contienen agroquímicos, pesticidas ni fertilizantes químicos. Después de ordeñar la vaca, la leche se procesa siguiendo el mismo procedimiento. Sin embargo, debes tener en cuenta que no existe evidencia sobre el alto contenido nutricional de la leche orgánica en comparación con la leche producida convencionalmente. Algunos estudios realizados sugieren que el alto contenido de ácidos grasos omega-3 en la leche se produce de forma orgánica.

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5. Leche saborizada:

Hoy en día existe un gran mercado para la leche aromatizada. Puede elegir entre una amplia gama de consistencia y sabores para adaptarse a su gusto y estilo de vida. Algunos de los sabores populares que puedes probar son el plátano, la fresa y el chocolate. El contenido de azúcar en la leche aromatizada es ligeramente alto. Sin embargo, esto se puede administrar con seguridad a los niños y adolescentes, que son quisquillosos con el consumo de leche. Según estudios recientes, la leche con sabor a chocolate ayuda a una rápida recuperación después de intensas sesiones de ejercicio.

6. Leche en polvo:

Las leches en polvo se producen evaporando agua con calor. Antes del secado se preconcentra, se trata térmicamente y se homogeneiza. Se utilizan diferentes procedimientos para convertir la leche en polvo. El secado por atomización es el proceso más común. Aquí la leche concentrada se toma en una cámara y se hace circular aire caliente. Las gotas de agua pierden el agua y caen como polvo al suelo.

El secado con rodillos es otro procedimiento en el que la leche se extiende sobre rodillos concentrados. Los polvos se quedan atrás cuando el agua se evapora rápidamente.

7. Leche cruda sin tratar:

La leche que se vende en los supermercados debe hervirse para matar las bacterias dañinas. Es mejor comprar leche cruda de las explotaciones lecheras registradas.

8. Leche condensada:

Esta es la forma concentrada de leche que se crea al evaporar el agua y al agregarle azúcar. El producto no se esteriliza, sino que se conserva con altas concentraciones de azúcar. La leche se calienta durante unos 2 minutos a una temperatura de 110 a 115 grados. Posteriormente, se homogeneiza y la leche se evapora a 60 grados. Luego, la leche se enfría y se empaqueta a 30 grados. Esta variedad de leche se usa comúnmente en repostería y tiene una gran demanda.

9. Leche evaporada:

Esta es una forma de leche esterilizada y concentrada que se produce al evaporar la leche. La leche se calienta y se evapora a 65 grados. Luego se homogeneiza y posteriormente se enfría. Esta leche luego se vierte en latas y se sella. Luego se lleva a un esterilizador y se mantiene durante 10 minutos. A continuación, sigue la etapa de enfriamiento, cuando se envasa y etiqueta. Esta leche tiene un color y un sabor característicos especiales. Se puede almacenar durante aproximadamente un año, aunque se puede almacenar por más tiempo.

Homogeneización:

Esto se refiere al proceso de pasar la leche a alta presión a través de pequeños orificios. Los glóbulos de grasa se descomponen y se esparcen por la leche de manera uniforme. Esto le da una composición uniforme a la leche y la hace más apetecible sin agregar ni quitar ningún componente. La leche aparece de color blanco brillante como resultado de los glóbulos de grasa dispersos. La mayor parte de la leche disponible en el mercado en estos días está homogeneizada.

Entonces, la próxima vez que mire el pasillo de productos lácteos en un supermercado, no se confunda entre las diferentes opciones. Ahora puede elegir el que mejor se adapte a sus necesidades. Hoy tenemos muchas opciones a la hora de elegir la leche para beber. En caso de que no estés seguro de cuál es la mejor para ti, es mejor consultar con un nutricionista y disfrutar de un estilo de vida saludable.

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