Los 6 Poderosos Beneficios De Las Habas + Una Receta Increíble

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:20

Gracias a un elemento químico especial, las habas han ayudado a controlar la depresión y el Parkinson durante más de 10.000 años

Las habas también se llaman habas y están repletas de nutrientes. Oh, sí, todos los frijoles lo son. Pero lo que hace que las habas sean extraordinarias son las afirmaciones. Los excelentes niveles de folato pueden mejorar la salud del embarazo. La L-dopa en los frijoles puede ayudar a prevenir la depresión y el Parkinson y otros problemas mentales. Y su increíble contenido de fibra puede contribuir a perder peso y mejorar el metabolismo. Siga leyendo para descubrir cómo las habas pueden beneficiarlo.

Tabla de contenido

¿Qué más hace que las habas sean tan geniales?

¿Cómo pueden beneficiarle las habas?

¿Cuál es el perfil nutricional de las habas?

¿Cómo cocinar las habas?

¿Cuáles son los efectos secundarios de las habas?

¿Qué más hace que las habas sean tan geniales?

Científicamente llamadas Vicia faba, las habas se originaron en Israel. Son dulces y tienen un suave sabor a hierba. Son verdes y parecen guisantes de olor demasiado grandes. Y son nutritivos.

Las habas no tienen grasas saturadas ni colesterol. El ácido fólico en los frijoles es crucial durante el embarazo. Se descubrió que la L-dopa en los frijoles mejora los movimientos motores en pacientes con Parkinson (1).

Otros nutrientes importantes en los frijoles incluyen tiamina, vitaminas K y B6, cobre, selenio, zinc, potasio y magnesio. Los frijoles también son una forma económica de obtener parte de su dosis diaria de proteína magra.

No son los nutrientes de los frijoles, sino lo que pueden hacer por usted, lo que importa.

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¿Cómo pueden beneficiarle las habas?

1. Las habas ayudan a controlar la enfermedad de Parkinson

El Parkinson se asocia con un rendimiento motor debilitado. Las habas aumentan los niveles de L-dopa, una sustancia química que mejora el rendimiento motor (2). Esta sustancia química también funciona como neurotransmisor y alivia otros síntomas de Parkinson. Los expertos creen que los frijoles pueden ser una alternativa eficaz a las drogas sintéticas (3).

Incluir habas en su dieta puede ayudar a prevenir la enfermedad de Parkinson por completo. El folato en los frijoles merece crédito aquí. En estudios realizados, se encontró que los pacientes con Parkinson tenían deficiencia de folato (4). Aunque se necesitan más investigaciones, el papel del folato en el manejo de la enfermedad de Parkinson es alentador.

Algunos estudios muestran que las habas también pueden ayudar a tratar la depresión. Su cuerpo puede convertir la L-dopa en dopamina, la hormona asociada con el buen humor.

2. Prevenir los defectos de nacimiento

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Información de calorías Cantidad % DV 9% Proteínas y aminoácidos 26% Carbohidratos 33.4 g 11% 9.2 g 37% Vitaminas 25.5 UI 1% 0.5 mg 1% 4.9 mcg 6% 11% 9% 6% 44% 0.3 mg 3% Minerales 6% 14% 18% 21% 9% 13% 0% 11% 22% 36% 6%

El folato es el nutriente más abundante en las habas. Los otros nutrientes potentes incluyen manganeso, cobre, fósforo, magnesio y hierro. Los frijoles también son bastante ricos en fibra dietética.

Todo bien. Pero, ¿cómo vas a tomar las habas? ¿Se pueden cocinar como otros tipos de frijoles?

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Cómo cocinar habas

Incluso antes de cocinar habas, hay que saber pelarlas. Es un proceso simple.

Peladura

Pelar los frijoles lleva tiempo. Pero eso se compensa con su sabor y nutrición. Así es como lo haces:

• Al igual que con la cáscara de los guisantes, retire los frijoles de sus vainas. Puede simplemente pasar el dedo por la costura y abrirla.
• Los frijoles tienen una cáscara blanca gruesa a su alrededor que se debe quitar. Esta es la parte aparentemente difícil. Simplemente haga un pequeño corte a lo largo del borde del frijol con un cuchillo. El frijol saldrá directamente de la piel.

Si esto parece demasiado trabajo, bueno, tenemos una alternativa.

Agregue las habas al agua con sal hirviendo. Escaldarlos durante unos 90 segundos. Esto suaviza su piel y facilita su eliminación. Puede quitar los frijoles de esta manera y luego agregarlos a agua helada (para evitar que se cocinen). Después de esto, podrá sacar fácilmente los frijoles de su piel.

Cocinando

Puede cocinarlos al vapor hasta que estén tiernos o incluso triturarlos y agregarlos a sus recetas. Este es el momento de ser creativo.

Hablando de ser creativo, ¿por qué no echa un vistazo a una receta popular de habas?

Habas con guisantes y menta

Que necesitas

• 6 libras de habas sin cáscara
• Sal gruesa y pimienta recién molida, según sea necesario
• 1 libra de chícharos cortados
• ¼ de taza de hojas de menta fresca empaquetadas
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal

Direcciones

1. Prepara un baño de agua helada. Ponga a hervir un recipiente grande de agua con sal y agregue los chícharos y blanquee durante 3 a 4 minutos.
2. Transfiera los frijoles al baño de hielo y déjelos enfriar. Escúrrelos sobre una toalla de papel.
3. Agregue las habas al recipiente y blanquee durante 2 a 3 minutos. Transfiera estos también al baño de hielo y déjelos enfriar. Saca los frijoles de sus pieles.
4. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue las habas y cocine de 4 a 5 minutos o hasta que estén tiernas pero crujientes. Ahora, agregue los guisantes y sazone con sal y pimienta. Siga cocinando durante 3 a 5 minutos. Transfiera a un tazón para servir y espolvoree las hojas de menta encima.

¿No se te hace la boca agua?

Todo dicho y hecho, cada comida tiene un lado oscuro. Las habas no son una excepción.

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¿Cuáles son los efectos secundarios de las habas?

Problemas durante el embarazo

El consumo excesivo de habas por parte de la madre embarazada puede provocar favismo en el recién nacido. Esto puede ser una sorpresa, ya que las habas a menudo se recomiendan para el embarazo. Por lo tanto, siempre es seguro volver a verificar con su proveedor de atención médica.

Depresión

Esta podría ser otra contradicción. El exceso de L-dopa en la sangre puede provocar una deficiencia de vitamina B6 y esto, a su vez, puede provocar depresión. Consulte con su médico. Además, evite las habas si ya está tomando inhibidores de la monoaminooxidasa (IMAO) para la depresión.

Deficiencia de G6PD

También llamada deficiencia de glucosa-6-fosfato deshidrogenasa, donde los glóbulos rojos se descomponen debido a una infección o estrés, esta condición puede agravarse con la ingesta de habas. Si tiene esta condición, evite las habas (9).

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Conclusión

Si bien el folato es el nutriente más abundante en las habas, también vio los otros nutrientes con los que están repletas. Y todo esto los convierte en imprescindibles en tu dieta, ¿verdad?

Cuéntanos cómo te ha ayudado esta publicación. Puede dejar un comentario en el cuadro de abajo.

Respuestas de los expertos a las preguntas de los lectores

¿Puedes comer habas crudas?

Sí, puede comer habas crudas, pero es mejor cocinarlas, especialmente para la digestión y el contenido de lectina.

¿En qué se diferencian las habas de las habas?

Aunque pertenecen a la misma familia, difieren en cuanto a textura y proceso de cocción. Los frijoles de Lima no tienen que pelarse. Además, las habas no son tan firmes como las habas después de cocinarlas.

¿Cómo se llaman las habas en algunos idiomas populares?

Las habas se llaman habas en español, cándòu en chino y baakala en hindi.

Referencias

1. “Determinación simultánea de levodopa…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.

2. “Consumo de haba y Parkinson…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.

3. “Las habas pueden ser una fuente natural de…”. La Facultad de Ciencias Naturales.

4. “Evidencia de que la deficiencia de ácido fólico es un gran…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.

5. “Ácido fólico y embarazo”. Normas alimentarias.

6. “Folato para embarazadas”. Better Health Channel, Gobierno del estado de Victoria.

7. “Favismo en una recién nacida cuya madre…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.

8. “Efectos de los extractos metanólicos de habas sobre…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.

9. “Cuidando la glucosa-6-fosfato deshidrogenasa…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.