2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:20
El aceite de girasol, o aceite de semilla de girasol, es rico en vitamina E (1). Es de color dorado, ligero y ofrece ciertos beneficios importantes. Es bajo en grasas saturadas y alto en grasas poliinsaturadas (las grasas saludables). Algunas fuentes afirman que este aceite fue utilizado por primera vez por las tribus indias americanas allá por el 3000 a. C. No sabemos hasta qué punto es cierto, pero hay algo de lo que estamos seguros: vale la pena conocer el petróleo.
Tabla de contenido
- ¿Cómo es bueno el aceite de girasol para la salud?
- ¿Cuáles son los beneficios para la salud del aceite de girasol?
- ¿Cuál es el perfil nutricional del aceite de girasol?
- ¿Cuáles son los efectos secundarios del aceite de girasol?
¿Cómo es bueno el aceite de girasol para la salud?
El nutriente más abundante en el aceite es la vitamina E. También contiene ácido linoleico, un ácido graso esencial y ácido oleico. Mientras que el ácido linoleico es una grasa poliinsaturada, el ácido oleico es una grasa monoinsaturada.
Un estudio con monos muestra que estos dos componentes pueden mejorar los perfiles de ácidos grasos en el cuerpo (2). El ácido linoleico en el aceite también apoya la respuesta inmune normal.
La sustitución de grasas animales por aceite de girasol también reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares (3).
El aceite está disponible en diferentes variedades: linoleico, medio oleico y alto oleico. Cada uno varía en la cantidad de grasas saturadas e insaturadas, pero sus beneficios nutricionales son los mismos. El aceite de girasol es uno de los alimentos naturales ricos en nutrientes y le ayuda de varias formas.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del aceite de girasol?
Los ácidos grasos insaturados del aceite promueven la salud del corazón. El aceite de girasol también contiene vitamina E, que tiene excelentes beneficios para la piel. Los variados nutrientes del aceite ofrecen grandes beneficios para la salud.
1. Promueve la salud del corazón
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La Asociación Estadounidense del Corazón enumera el aceite de girasol entre los que tienen menos grasas saturadas y más grasas mejores (4). Puede reemplazar las grasas sólidas en su dieta (incluidas la mantequilla y la margarina) con aceite de girasol. Esto puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas.
El aceite de girasol también puede tener efectos beneficiosos sobre el perfil de colesterol. Las grasas insaturadas que contiene se metabolizan bien en el hígado. Esto contribuye a mejorar los perfiles de colesterol (5).
El aceite de girasol también reduce los niveles de colesterol. También aumenta los niveles de HDL (colesterol bueno), reduciendo así el riesgo de enfermedad cardiovascular (6).
2. Puede promover la digestión
Algunas fuentes afirman que el aceite de girasol puede tener propiedades laxantes, y esto puede facilitar la digestión. Sin embargo, necesitamos más investigación a este respecto.
3. Puede mejorar la salud bucal
El aceite de girasol es extremadamente beneficioso para el enjuague con aceite. Reduce la gingivitis relacionada con la placa (7). El aceite exhibe actividad antibacteriana contra C. albicans, que es la causa más común de infecciones en las personas (8).
4. Puede ayudar a combatir el cáncer
En un modelo de tumor de piel de ratón, el aceite de girasol había ofrecido un 40% de protección contra el cáncer. Esto se atribuyó al sesamol en el aceite (9).
Sin embargo, necesitamos más investigación para establecer aún más las propiedades quimiopreventivas del aceite de girasol.
5. Puede combatir la inflamación
El aceite de girasol puede prevenir el daño gástrico que causan la mayoría de los AINE (medicamentos antiinflamatorios no esteroides). Cuando se toma con indometacina (un AINE), se descubrió que el aceite reduce los efectos secundarios adversos del medicamento (10).
Todavía no sabemos con qué eficacia el aceite de girasol reduce la inflamación, ya que se están realizando investigaciones. La evidencia anecdótica sugiere que podría ayudar a tratar la artritis reumatoide al reducir la inflamación. Sin embargo, necesitamos una investigación concluyente en este aspecto.
Además, el aceite de girasol es rico en ácidos grasos omega-6. El consumo excesivo de estos puede desencadenar la producción de sustancias químicas proinflamatorias en el cuerpo (11). La dieta estadounidense estándar ya es rica en ácidos grasos omega-6. Por lo tanto, debe tener cuidado antes de agregar aceite de girasol a su dieta, especialmente en este sentido.
6. Combate el acné
La aplicación tópica de aceite de girasol ayuda a mejorar la salud de la piel. El aceite es rico en vitamina E, un potente antioxidante. Potencialmente, puede combatir las acciones de las especies reactivas del oxígeno, que pueden tener un papel que desempeñar en el acné (12).
El aceite de girasol también puede acelerar la recuperación de la barrera cutánea. Esto se puede atribuir al ácido linoleico en el aceite (13).
7. Ayuda a tratar el eccema
Cuando se usa tópicamente, el aceite de girasol puede tener excelentes efectos antiinflamatorios (14). Como se comentó, el aceite también mejora la barrera cutánea. De esta manera, mejora aún más la salud de la piel.
La vitamina E en el aceite de girasol ayuda en el tratamiento de la dermatitis atópica (eccema). El tratamiento con vitamina E oral en 96 pacientes con eccema resultó en una mejoría y casi la remisión de la afección (15). El aceite también puede tratar la piel seca, que es otro síntoma del eccema.
Como vimos, la vitamina E en el aceite contribuye en gran medida a los beneficios para la piel del aceite. Los ácidos grasos insaturados del aceite promueven una mejor salud. La siguiente sección profundiza en los detalles de estos componentes del aceite de girasol.
¿Cuál es el perfil nutricional del aceite de girasol?
| Calorías | |||||||||||||||||||||||
| Grasa total | Ácidos grasos trans-monoenoicos totales | Ácidos grasos trans-polienóicos totales | Ácidos grasos omega-3 totales | Cantidades por porción seleccionada | Vitamina E (alfa tocoferol) |
El aceite podría estar repleto de ácidos grasos insaturados saludables y usarlo en la cocina es una forma segura de mejorar su salud. Pero antes de hacer eso, es posible que desee conocer sus posibles efectos nocivos. ¿Cuáles son los efectos secundarios del aceite de girasol?Posibles problemas durante el embarazo y la lactanciaEl aceite de girasol es beneficioso durante el embarazo y la lactancia: conserva la vitamina A en la leche materna que puede ser beneficiosa para el bebé (16). Pero debe reducir su ingesta, ya que el aceite tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-6 que pueden no ser saludables en grandes cantidades (17). Puede agravar los síntomas de la diabetesEl aceite de girasol puede aumentar la insulina en ayunas y los niveles de glucosa en sangre debido a su contenido de ácido linoleico (18). También puede aumentar las grasas en sangre después de las comidas. Si tiene diabetes, manténgase alejado del aceite de girasol. Puede causar alergiasSi es alérgico a plantas como ambrosía, caléndulas, margaritas y crisantemos, puede experimentar alergias al aceite de girasol. ConclusiónProbablemente ahora sepamos por qué las tribus indias americanas han estado usando aceite de girasol durante miles de años. Este aceite vegetal tiene beneficios impresionantes; es uno de los aceites de cocina saludables. Tenga en cuenta que no debe exagerar, ya que contiene ácidos grasos omega-6 que ya podrían ser abundantes en su dieta. Es posible que también desee complementar su dieta con ácidos grasos omega-3, mediante aceite de pescado o semillas de lino. ¿Usas aceite de girasol para cocinar? Cual es tu experiencia? Háganos saber dejando un comentario en el cuadro a continuación. Respuestas de los expertos a las preguntas de los lectores¿Cuál es el sustituto del aceite de girasol? Puede sustituir el aceite de girasol por aceite de cártamo y aceite de oliva. ¿El aceite de girasol no contiene gluten? Si. La mayoría de los aceites de cocina son naturalmente libres de gluten. El aceite de girasol tampoco contiene gluten. Referencias
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