Aceite De Girasol Vs. Aceite De Oliva: ¿cuál Es Mejor?

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:20

Este es un debate común entre los amantes de la comida y los expertos en alimentos que se preocupan por la salud. El aceite de girasol y el aceite de oliva han sido elogiados por sus valores nutricionales y beneficios para la salud. Pero si se comparan entre sí, ¿cuál es mejor?

Tabla de contenido

• Aceite de girasol vs aceite de oliva
• Veredicto: ¡El aceite de oliva es mejor!

Aceite de girasol vs aceite de oliva

Comparemos el aceite de girasol con el de oliva para saber cuál es mejor para nuestra salud:

Gordo:

Ambos aceites son de origen vegetal y contienen aproximadamente 120 calorías por cucharada. Ambos son ricos en grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. Se sabe que estos tipos de ácidos grasos reducen el colesterol malo en la sangre y promueven el colesterol bueno.

• Ácido linoleico en aceite de girasol: El aceite de girasol contiene casi un 65% de ácido linoleico, mientras que el aceite de oliva contiene solo un 10%. También contiene ácidos grasos omega 3 y ácidos grasos omega 6, que mejoran las funciones neurológicas y reducen la inflamación.
• Ácido oleico en aceite de oliva: El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado, conocido por suprimir el oncogén en el cuerpo. Entonces, la próxima vez que agregue aceite de oliva a su ensalada César, recuerde, ¡usted también está luchando contra el cáncer! Se ha demostrado que el ácido oleico también protege a las células de las toxinas liberadas por los carcinógenos. También reduce la cantidad de carcinógenos que se forman en las carnes cuando se cocinan.

[Leer: Beneficios del aceite de girasol para la salud]

Vitamina E:

La vitamina E debe tomarse en dosis saludables todos los días debido a sus diversos beneficios. Reduce la formación de radicales libres, que pueden conducir al desarrollo de ciertos tipos de cáncer o enfermedades crónicas. La vitamina E también previene las complicaciones vasculares como la arteriosclerosis, el dolor de pecho, el dolor de piernas debido a un bloqueo arterial, etc. También alivia la diabetes y sus síntomas. La vitamina E se usa para el asma, trastornos de la piel, cataratas, etc.

• Aceite de girasol: es una fuente rica en vitamina E. Se ha descubierto que la vitamina E que se encuentra en el aceite de girasol también puede prevenir la artritis reumatoide y el cáncer de colon. Las personas de países que usan aceite de oliva y aceite de girasol como sus principales aceites de cocina tienen tasas de asma más bajas.
• Aceite de oliva: también contiene una buena proporción de vitamina E. La vitamina E que se encuentra en otros aceites como el de canola, maíz o soja se encuentra en forma de gamma-tocoferol, lo que tiene un impacto negativo en la función pulmonar. Pero el aceite de oliva y el aceite de girasol contienen vitamina E en forma de alfa-tocoferol que no tiene tal efecto adverso.

Vitamina K:

La vitamina K es otro nutriente importante que proporciona varios beneficios para la salud. Sirve como un factor importante en el mecanismo de coagulación de la sangre y detiene el sangrado excesivo. También fortalece los huesos y puede prevenir la osteoporosis en mujeres mayores.

• Aceite de girasol:

  tiene apenas 1 microgramo de vitamina K por cucharada.

• Aceite de oliva:
• Contiene más de 8 microgramos de vitamina K por cucharada.

[Leer: Enfermedades y tratamiento por deficiencia de vitamina K]

Minerales:

Los aceites vegetales contienen menos aceites minerales que los obtenidos de fuentes animales. Aquí hay una comparación entre el contenido mineral del aceite de girasol y el aceite de oliva.

• Aceite de Girasol:

  Al ser un aceite vegetal, no aporta minerales en absoluto.

• Aceite de oliva: El aceite de oliva es un aceite de frutas y tiene varios minerales, aunque en pequeñas cantidades. Contiene:
• Hierro, que es un componente importante de la hemoglobina, el transportador de oxígeno en la sangre.
• Potasio, que mantiene el tono muscular y la salud del corazón.
• Sodio, que tiene funciones similares al potasio.
• Calcio, que es bueno para los huesos y los dientes.

[Leer: Beneficios del aceite de oliva virgen extra para la salud]

Veredicto: ¡El aceite de oliva es mejor

De la comparación anterior, está claro que el aceite de oliva es más saludable que el aceite de girasol en términos de contenido de vitamina K, ácidos grasos y minerales. El aceite de oliva no interfiere con el equilibrio de ácidos grasos omega 6 y ácidos grasos omega 3, mientras que el aceite de girasol puede aumentar la proporción de estos ácidos grasos. Las grasas poliinsaturadas del aceite de girasol pueden hacer que se vuelva rancio más fácilmente que el aceite de oliva. El aceite de oliva también tiene un sabor afrutado a diferencia del aceite de girasol, que es suave.

Por lo tanto, la próxima vez que vaya a comprar aceite de cocina, ¡asegúrese de tomar la decisión correcta!

¿Qué aceite usas para cocinar? ¿Has probado el aceite de oliva? Comparta sus opiniones con nosotros en la sección de comentarios a continuación.