2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:20
¿Está buscando reemplazar su dieta actual con opciones de alimentos saludables? ¿El gusto es algo en lo que no quiere comprometerse? ¡Entonces Hominy es algo que querrás probar! Bueno, esta publicación puede ayudarlo a obtener más detalles sobre este alimento básico de México. Sigue leyendo para saber más.
¿Qué es el maíz?
Un ingrediente muy especial en muchos platos tradicionales mexicanos, el maíz molido no es más que granos de maíz secos. Ha ganado su popularidad debido a la capacidad del maíz para crecer ampliamente en muchos climas.
El maíz granulado se prepara procesando los granos grandes de maíz amarillo o blanco. Los granos se secan primero, se les quita la capa exterior. Luego se sumergen en una solución alcalina que hace que se hinchen. El proceso, llamado nixtamalización, hace que el maíz sea más suave y digerible. Los granos secos del campo son de naturaleza altamente nutritiva. Han sido respaldados por los ancestros de los nativos americanos desde principios del siglo XVII y siguen siendo una parte vital de su cultura (1).
Algunos de los platos comunes de esta "comida procesada" incluyen sémola, maíz de perla, posole, menudo y samp.
[Leer: Beneficios del maíz dulce]
Salud y maíz
Los alimentos procesados y la salud nunca pueden ir de la mano, esto es lo que cree la mayoría de nosotros. Hominy es una excepción a este hecho. Lo más probable es que sea uno de esos elementos que también lo dejarán perplejo por su sabor y sus beneficios para la salud.
Aquí hay seis razones por las que debe incluir el maíz molido en su dieta.
- 1. Mayor disponibilidad de vitamina B
- 2. Más fibra
- 3.menos calorías
- 4. Sin gluten
- 5. Bajo contenido de azúcar
- 6. Casi cero grasas
1. Mayor disponibilidad de vitamina B
Tratar el maíz con una solución alcalina aumenta la biodisponibilidad de la vitamina B del grano de maíz. El maíz sin tratar tiene una forma unida de la vitamina, que está más disponible para el cuerpo después de la nixtamalización. Esto previene enfermedades causadas por la deficiencia de nutrientes. Como la vitamina B ayuda a la producción de energía y la formación de glóbulos rojos en el cuerpo, comer maíz molido puede proporcionarle su dosis de este nutriente (2).
2. Más fibra
La mazorca tiene un alto contenido de fibra, lo que le permite satisfacer sus necesidades diarias de fibra con facilidad. Una sola taza de maíz ofrece 4 g de fibra, que cuando se agrega a la fibra adicional de platos como el posole mexicano, se convierte en un superalimento. La fibra crea una sensación de saciedad y mantiene el sistema digestivo en buen estado de funcionamiento. Esto ayuda aún más a regular los niveles de azúcar en sangre, controlar la diabetes, reducir el colesterol y, lo que es más importante, controlar el peso (3).
3.menos calorías
Este producto procesado le proporciona una nutrición suficiente sin agregar demasiadas calorías a su cuerpo. Una taza de maíz molido equivale a 120 calorías. Por otro lado, una taza de arroz blanco contiene alrededor de 250 calorías. La presencia de fibra te mantiene lleno al mismo tiempo. Imagínese cómo un reemplazo con maíz molido le ayudaría en su régimen de pérdida de peso, porque puede perder peso sin pasar hambre.
4. Sin gluten
Hominy es una buena opción para aquellos que buscan alimentos sin gluten. Muchos artículos con almidón en el supermercado vienen con su parte de aditivos. Sin embargo, el maíz molido enlatado no contiene gluten por naturaleza. El alto contenido de carbohidratos (20 g por taza) lo convierte en una buena fuente de energía.
Muchas personas han comenzado últimamente a elegir alimentos sin gluten por motivos de salud y problemas médicos. Pero, la enfermedad celíaca se trata con una dieta sin gluten (4). Hominy es la elección perfecta para este grupo.
5. Bajo contenido de azúcar
La harina de maíz contiene un porcentaje mínimo de azúcar: solo 3 gramos en una taza. La ingesta elevada de azúcar puede tener efectos negativos sobre la salud. Dado que nuestras dietas contienen inevitablemente alimentos y bebidas azucarados, incluir maíz molido es una gran idea para reducir la ingesta de azúcar. Tiene muy poca azúcar en contraste con otros alimentos. Esto puede reducir el riesgo de diabetes y obesidad.
6. Casi cero grasas
Si la pérdida de peso es su objetivo, el maíz molido es su mejor amigo. Con un alto contenido de carbohidratos y prácticamente sin grasas (1 gramo de grasa en una taza), es una gran adición al plan de dieta para bajar de peso. Hominy es más adecuado para cualquier persona con una dieta baja en grasas. Se descubrió que incluir esto en la dieta es eficaz para la pérdida de peso saludable en adultos (5).
Sin duda, el maíz molido se puede contar como un producto alimenticio delicioso y saludable. Así que no debería importarle experimentarlo como ingrediente clave en su plato.
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