Plan De Dieta Baja En Proteínas: Alimentos Que Debe Comer Y Evitar

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:20

Una dieta baja en proteínas no es adecuada para todos y no debe seguirse por razones cosméticas.

Esta dieta es adecuada solo en ciertas condiciones clínicas y bajo la supervisión adecuada de un médico y un nutricionista. Puede seguir esta dieta en casos de función renal inadecuada, trastorno hepático o errores innatos del metabolismo.

En este artículo, encontrará todo lo que necesita saber sobre una dieta baja en proteínas.

Tabla de contenido

• ¿Qué es una dieta baja en proteínas?
• ¿Quién debería seguir una dieta baja en proteínas?
• ¿Por qué es importante una dieta baja en proteínas?
• ¿Cuánta proteína se debe ingerir en una dieta baja en proteínas?

• Lista de alimentos bajos en proteínas

  • Alimentos para comer
  • Alimentos que puede comer en cantidades moderadas
  • Comidas que se deben evitar
• Ejemplo de plan de dieta baja en proteínas
• Cómo integrar fácilmente una dieta baja en proteínas en su rutina
• Impulsores de calorías
• Recetas bajas en proteínas
• Riesgos asociados con una dieta baja en proteínas
• Precauciones que deben tomarse con una dieta baja en proteínas

¿Qué es una dieta baja en proteínas?

Un individuo sano promedio necesita del 10 al 15% (> 0,8 g / kg de peso corporal / día) de calorías provenientes de las proteínas, dependiendo del nivel de actividad (1).

Pero en una dieta baja en proteínas, solo se permiten alrededor de 20-50 g de proteína (que son 0.5-0.6 g / kg de peso corporal) por día, lo que equivale al 4-8% del requerimiento diario de calorías (2).

Aunque la proteína es extremadamente vital para las funciones corporales, mejora las tasas metabólicas y mantiene el peso, una dieta baja en proteínas con un enfoque equilibrado también puede tener un mejor efecto en las condiciones de salud si tiene algún trastorno clínico.

¿Quién debería seguir una dieta baja en proteínas?

Las personas con ciertos trastornos metabólicos como fenilcetonuria (PKU), enfermedad urinaria de jarabe de arce, homocistinuria, trastornos hepáticos, problemas renales, niveles altos de ácido úrico o sensibilidad a las proteínas deben seguir una dieta baja en proteínas bajo la supervisión adecuada.

¿Por qué es importante una dieta baja en proteínas?

Una dieta baja en proteínas es eficaz en determinadas afecciones médicas en lugar de mantenerse saludable. Estos son los beneficios de una dieta baja en proteínas:

1. Reduce la carga sobre los riñones

Una dieta baja en proteínas es importante para que los riñones descansen y para prevenir la acumulación de tóxicos en el cuerpo. Cuando la ingesta de proteínas supera el requerimiento diario, el hígado metaboliza el exceso de proteína para producir urea, lo que supone una carga para los riñones (3).

Sus riñones deben trabajar las 24 horas del día, los 7 días de la semana para eliminar la carga de urea. Pronto, sus riñones se estresan y se vuelven incapaces de metabolizar las proteínas. Como resultado, la urea se acumula en el cuerpo y produce resultados tóxicos (4).

2. Efectivo para errores innatos del metabolismo de las proteínas

Una dieta baja en proteínas ralentiza la degradación del metabolismo de las proteínas, lo que ayuda a minimizar los síntomas de fenilcetonuria y homocistinuria, trastornos genéticos asociados con un metabolismo proteico inadecuado (5).

3. Mejora la longevidad

Los alimentos ricos en proteínas, especialmente las proteínas animales, afectan el metabolismo de las proteínas y suponen una carga para los órganos.

Los estudios han encontrado que los alimentos bajos en proteínas y aminoácidos están fuertemente asociados con una mayor longevidad y salud metabólica y una reducción en las tasas de prevalencia de cáncer, trastornos cardiovasculares, diabetes (6), (7).

4. Reduce la síntesis de ácido úrico

Una dieta baja en proteínas es importante para el tratamiento de la gota dolorosa (artritis inflamatoria causada por un exceso de síntesis de ácido úrico). Un estudio realizado en ratas diabéticas con una dieta baja en proteínas mostró una reducción significativa en la formación de ácido úrico (8).

¿Cuánta proteína se debe ingerir en una dieta baja en proteínas?

Normalmente, su cuerpo requiere alrededor de 40-60 g de proteína todos los días (o 0,8 g de proteína por kg de peso corporal, dependiendo del nivel de actividad). Por lo tanto, si pesa 60 kg y hace muy poco o ningún ejercicio físico, necesitará 48 g de proteína por día (9).

En caso de que esté sobrepasando ese límite, debe reducir su consumo de proteínas a 0.5-0.6 g / kg de peso corporal según la condición de sus riñones y sus necesidades (2). Consulte a su médico por cualquier condición clínica.

Lista de alimentos bajos en proteínas

La conclusión es que una dieta baja en proteínas es evitar consumir fuentes altas en proteínas y tener alimentos que tengan un contenido bajo en proteínas. ¿Qué son? Aquí hay una lista de alimentos para comer y evitar con una dieta baja en proteínas.

Alimentos para comer

Debes consumir alimentos bajos en proteínas y con buen valor nutricional. Aquí está la lista:

Alimentos bajos en proteínas

• Verduras: col rizada, espinaca, zanahoria, remolacha, cebolletas, hojas de rábano, rábano, nabo, chirivía y calabaza.
• Almidones: pan, pasta, cereales, croissants, bagel, muffin, pasteles de arroz, fideos y palomitas de maíz.

Estos alimentos contienen la menor cantidad de proteínas.

• Frutas: manzana, plátano, papaya, melón, melocotón, ciruela, uvas, naranjas, limón, lima, pomelo, frutos secos, jugo de fruta y fruta congelada o enlatada.
• Grasas: mantequilla, margarina, mayonesa, aceite vegetal, aceite de oliva y aderezo para ensaladas.
• Azúcares: caramelos, pasteles, malvaviscos, piruletas, barras danesas y de granola.
• Bebidas: té verde, bebidas no lácteas, refrescos y agua.
• Condimentos: vinagre, ajo en polvo, cebolla en polvo, hierbas frescas y secas y pimienta.

Alimentos que puede comer en cantidades moderadas

Se le permitirá consumir los siguientes alimentos ricos en proteínas, pero solo en cantidades muy pequeñas.

• Proteína animal: pescado, carne y huevos.
• Lácteos: leche, pudín, queso crema, crema agria y yogur.

Consejo: considere consumir productos lácteos no lácteos si ya ha consumido las cantidades permitidas de productos lácteos durante el día.

Comidas que se deben evitar

• Tocino
• Salsa tártara
• Ablandadores de carne
• Salsa de tomate
• Cocinar vino
• Salsa de soja
• Salsa de carne
• Salsa de barbacoa
• Salsa de chile
• Sal sazonada
• Sal marina

Consejo: Evite consumir alimentos con alto contenido de sodio o alimentos azucarados. Hable con su médico para decidir la cantidad permitida de cada alimento.

Ahora, déjeme decirle cómo puede planificar su dieta dependiendo de los alimentos que puede comer.

Ejemplo de plan de dieta baja en proteínas

COMIDA	QUÉ COMER
Desayuno	1 rebanada de pan integral (tostado) + ½ cucharada de margarina o mantequilla + 1 huevo o sustituto de huevo + Bebida caliente sin alcohol O ½ taza de arroz o cereal con crema + ½ taza de leche entera + 1 cucharada de azúcar (opcional) + Cualquier fruta de temporada
Media mañana	Agua de coco / Cualquier jugo de fruta / Cualquier bebida caliente sin alcohol.
Almuerzo	1 rebanada de pan integral + ½ cucharada de margarina O mantequilla + ½ taza de brócoli al vapor + 1 onza de pechuga de pavo en rodajas + ½ taza de postre de gelatina.
Post-almuerzo	1 tazón de sandía.
Merienda de la tarde	6 cuadrados de galletas de soda sin sal + 1/2 cucharada de margarina o mantequilla O 1 a 2 cucharadas de jalea + 4 mitades de albaricoque
Cena	1/2 taza de jugo de tomate + 1 cucharadita de margarina o mantequilla (opcional) + 1 papa horneada + ½ taza de espinacas al vapor O 1 rebanada de pan integral + champiñones rellenos salteados (4 unidades) + ½ taza de verduras hervidas

Puede seguir este plan de dieta de muestra y los consejos que se enumeran en la siguiente sección para comer normalmente y sin sentirse privado.

Cómo integrar fácilmente una dieta baja en proteínas en su rutina

Inicialmente, seguir una dieta baja en proteínas puede parecer un cambio drástico. Pero si sabe cómo modificar su plan de dieta, será más fácil. Esto es lo que puede hacer.

• Consuma rodajas finas de carne, esto reduce el contenido de proteínas.
• Considere las verduras de su ensalada como plato principal; la pequeña cantidad de carne puede ser una fuente rica en proteínas.
• Utiliza principalmente productos no lácteos.
• Disminuya la carne cuando haga una cazuela.
• Consume lasaña de verduras.
• Mientras prepara wraps y sándwiches, evite usar camarones y trozos grandes de carne.

Entonces, no es tan difícil. Solo necesita verificar su ingesta diaria de proteínas. Puede ver en la tabla de dietas anterior que el recuento total de calorías es menor que el de su dieta habitual. Eso es porque cuando eliminas una gran porción de proteína, las calorías caen en picada. Sin embargo, debe contrarrestar este problema con la ayuda de potenciadores de calorías. ¿Qué son? Descúbrelo en la siguiente sección.

Impulsores de calorías

Estos son alimentos que le ayudarán a mantener un peso saludable. Esto es lo que puedes comer:

• Grasas: consuma aceite de oliva, mayonesa y aceite de salvado de arroz.
• Azúcar: agregue azúcar a su dieta en forma de jaleas, caramelos, mermelada, jalea, jarabes, gomitas y caramelos duros.
• Alimentos congelados / enlatados: las frutas y verduras enlatadas o congeladas tienen un alto contenido de calorías y pueden actuar como potenciadores de calorías cuando lleva una dieta baja en proteínas.

El uso de estos alimentos no reducirá drásticamente la cantidad de calorías que consume, lo que lo protegerá de la inmunidad débil y la fatiga. Ahora, hablemos de la parte más emocionante. Desplácese hacia abajo para averiguar qué es.

Recetas bajas en proteínas

1. Ensalada de verduras y salmón

Ingredientes

• ¼ taza de espinacas tiernas
• ¼ de taza de rúcula
• ¼ de taza de berza
• 1 onza de salmón ahumado, en rodajas finas
• 1 cucharada de cilantro picado
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharadita de hojuelas de chile
• Sal al gusto

Cómo preparar

1. Mezcle todas las verduras y el salmón en un bol.
2. Mezcle la mayonesa, el jugo de limón, la miel, la sal y las hojuelas de chile en un tazón pequeño.
3. Rocíelo sobre la ensalada.
4. Adorne con cilantro picado.

2. Tazón de desayuno de arroz plano

Ingredientes

• ½ taza de arroz plano
• 1 taza de leche no láctea
• ½ taza de arándanos
• ½ taza de frambuesas
• 1 plátano pequeño, en rodajas
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• 2-3 cucharadas de sirope de arce

Cómo preparar

1. Lava el arroz plano. Escurre el agua y echa el arroz plano en un bol.
2. Agrega la leche y cúbrela con las frutas.
3. Agregue una cantidad generosa de jarabe de arce y cacao en polvo. ¡Y está listo!

3. Tostadas de huevo y aguacate bajas en proteínas

Ingredientes

• ½ huevo cocido
• 1 rebanada de pan de trigo
• ½ aguacate
• 2 cucharadas de mayonesa
• Sal y pimienta

Cómo preparar

1. Cortar el aguacate y el huevo cocido en rodajas.
2. Colócalos encima de la tostada de trigo.
3. Rocíe un poco de mayonesa, sazone y ¡listo!

Riesgos asociados con una dieta baja en proteínas

• Seguir una dieta baja en proteínas de forma continua afecta las funciones vitales de las células, como la cicatrización de heridas y la respuesta inmunitaria (10).
• Una dieta baja en proteínas puede provocar la pérdida de masa muscular (10).
• Finalmente, esta dieta es baja en hierro, calcio, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) y niacina (vitamina B3) y, por lo tanto, necesitaría suplementos nutricionales para mantener las funciones corporales normales. Pero hable con su médico antes de tomar cualquier suplemento.
• Aumenta el riesgo de infecciones (11).
• Puede dañar el corazón si no se controlan las fuentes de azúcar y grasas.
• Puede provocar caries.
• La dieta baja en proteínas reduce los niveles de albúmina sérica, lo que provoca edema (acumulación de agua en las extremidades) (11).

Debe hablar con su médico antes de comenzar una dieta baja en proteínas. Además, tome las siguientes precauciones.

Precauciones que deben tomarse con una dieta baja en proteínas

• Se debe seguir una dieta baja en proteínas bajo la estricta guía médica de un dietista que esté familiarizado con las enfermedades hepáticas y renales.
• La dieta debe diseñarse de manera que satisfaga las necesidades nutricionales de la persona que hace dieta y reduzca la carga de trabajo de los riñones.
• La dieta no debe eliminar alimentos ricos en proteínas como huevos, carne y queso.

Conclusión

Una dieta baja en proteínas es excelente para las personas que tienen afecciones clínicas que requieren una reducción en la ingesta de proteínas. Consulte a su médico y nutricionista para analizar el problema y diseñar un plan de dieta personalizado con bajo contenido de proteínas.

Respuestas de los expertos a las preguntas de los lectores

¿Por qué los pacientes renales necesitan una dieta baja en proteínas?

Una dieta de moderada a alta en proteínas produce desechos que necesitan ser eliminados por los riñones. Para reducir esta carga en los riñones, se sugiere a los pacientes renales una dieta baja en proteínas.

¿Son las patatas bajas en proteínas?

Las papas son vegetales con almidón que comparativamente menos proteínas (12). Por lo tanto, se pueden agregar a un plan de dieta baja en proteínas.

¿Puedes perder peso con una dieta baja en proteínas?

Sí, pero eso podría suceder por una pérdida de masa muscular, lo cual no es recomendable. Consulte a su médico antes de comenzar una dieta baja en proteínas exclusivamente para perder peso.

¿Ayudará una dieta baja en proteínas con los trastornos metabólicos hereditarios?

Sí, se recomienda una dieta baja en proteínas para aquellos con fenilcetonuria y homocistinuria. Consulte a un médico para averiguar la cantidad de proteína que puede consumir al día.

12 fuentes

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• Ingesta de proteínas y función muscular en adultos mayores, opinión actual sobre nutrición clínica y cuidado metabólico, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4394186/

• Efectos de las dietas bajas en proteínas y muy bajas en proteínas suplementadas sobre la rotación de proteínas musculares en pacientes con ERC, Kidney International Reports, Elsevier, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5976852/

• Metabolismo de urea y amoníaco y control de la excreción renal de nitrógeno, Revista clínica de la Sociedad Estadounidense de Nefrología, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4527031/

• Recambio de proteínas, ureagénesis y gluconeogénesis, Revista internacional para la investigación de vitaminas y nutrición, Biblioteca Nacional de Medicina de EE.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22139560

• Trastornos metabólicos hereditarios: aspectos del manejo nutricional crónico, nutrición en la práctica clínica: publicación oficial de la Sociedad Estadounidense de Nutrición Parenteral y Enteral, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4515158/#S2title

• El impacto de la ingesta de proteínas en la dieta sobre la longevidad y la salud metabólica, EBiomedicine, The Lancet.

  www.thelancet.com/journals/ebiom/article/PIIS2352-3964(19)30239-7/fulltext

• Síntesis de proteínas y control de calidad en envejecimiento, Envejecimiento.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6326689/pdf/aging-10-101721.pdf

• La dieta baja en proteínas inhibe la síntesis de ácido úrico y atenúa el daño renal en ratas diabéticas inducidas por estreptozotocina, Journal of Diabetes Research, Hindawi Publishing Cooperation.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3976836/pdf/JDR2014-287536.pdf

• ¿Cuánta proteína necesitas todos los días? Harvard Health Publishing, Facultad de Medicina de Harvard.

  www.health.harvard.edu/blog/how-much-protein-do-you-need-every-day-201506188096

• Las mujeres mayores se adaptan a una dieta baja en proteínas con pérdidas de masa celular corporal, función muscular y respuesta inmunitaria, The American Journal of Clinical Nutrition, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

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