2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:20
Los higos se encuentran entre las frutas más antiguas consumidas por los humanos. Algunos eruditos incluso creen que la fruta prohibida que arrancó Eva fue un higo y no una manzana. Intrigante, ¿verdad? ¿Sabías que el higo era la fruta favorita de Cleopatra? Preguntándose qué tiene de especial, ¿no es así? ¿Por dónde empezar? La historia de los higos y sus infinitos beneficios. Hemos logrado reunir la mayoría de los beneficios de los higos aquí. Echar un vistazo.
Tabla de contenido
- ¿Qué son los higos?
- ¿Cuál es la historia de los higos?
- ¿Cuáles son los diferentes tipos de higos?
- ¿Son buenos los higos para ti?
- ¿Cuáles son los datos nutricionales de los higos?
- ¿Cuáles son los beneficios para la salud de los higos?
- ¿Cuáles son los beneficios para la piel de los higos?
- ¿Cuáles son los beneficios para el cabello de los higos?
- Algunas recetas de higos para probar
- Dónde comprar higos
- Cómo seleccionar y almacenar higos
- Cómo incorporar higos en tu dieta
- Algunos consejos importantes para los higos
- ¿Cuáles son los efectos secundarios de los higos?
- Datos curiosos sobre los higos
- Preguntas frecuentes
¿Qué son los higos?
Los higos son frutos que crecen en el árbol Ficus, un miembro de la familia Mulberry o Moraceae. Pertenecen al género Ficus, y su nombre científico es Ficus carica.
Los higos son conocidos por varios nombres en los idiomas locales. Se llaman 'Anjeer' en hindi, 'Athi Pallu' en telugu, 'Atti Pazham' en tamil y malayalam, 'Anjura' en kannada y 'Dumoor' en bengalí.
La higuera es de hoja caduca y puede crecer hasta una altura de 7-10 metros. Tiene una corteza blanca lisa. Las higueras crecen silvestres en áreas secas y soleadas que tienen suelo fresco y profundo. También tienden a crecer en áreas rocosas y pueden mantenerse incluso en suelos menos fértiles.
Las higueras pueden vivir hasta 100 años y tener ramas largas y retorcidas que pueden superar la altura del árbol.
Los higos son originarios de Oriente Medio y Asia occidental y ahora se cultivan en todo el mundo. Las higueras se han naturalizado en varios lugares de Asia y América del Norte.
Los higos son la culminación de muchas frutas de una sola semilla y crecen hasta un tamaño de 3-5 centímetros. Son verdes mientras crecen y se vuelven moradas o marrones una vez que maduran.
Botánicamente, el higo no puede llamarse fruta. Es un siconio, lo que significa que una parte del tallo se extiende hacia un saco, con las flores creciendo internamente.
Los higos tienen un sabor y una textura únicos. Son dulces y masticables. La suavidad de la fruta y lo crujiente de sus semillas hacen una hermosa combinación para comer. Los higos secos están disponibles durante todo el año, mientras que los higos frescos están disponibles de junio a septiembre.
Los higos son ovalados o en forma de pera y vienen en colores blanco, verde, rojo, amarillo, morado y negro. Puede comerlos crudos y frescos, secos o incorporarlos en varias recetas (algunas de las cuales se mencionan en este artículo).
Los higos se consideran exóticos en muchas partes del mundo. Son dulces y jugosos después de la maduración, y su sabor depende de su color.
Una fruta sencilla pero mucho que conocer y aprender. ¿No es así? Hagámoslo más interesante retrocediendo en el tiempo y descubriendo el origen y la historia de los higos.
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Historia de los higos
El nombre 'fig' se origina en una palabra latina llamada 'ficus' y un nombre hebreo más antiguo llamado 'feg'. Se sabe que los higos son los primeros frutos que se cosechan y cultivan. Eran nativos de India y Turquía y llegaron a Estados Unidos en el siglo XVI.
Se descubrieron excavaciones neolíticas de restos de higueras que datan del 5000 a. C. Incluso se mencionan en la Biblia como un signo de paz y prosperidad.
Los higos se cultivaron ampliamente en Oriente Medio y Europa y llegaron a China a mediados del siglo XVI. Los huertos de higueras de renombre mundial en California fueron plantados por misioneros españoles a fines del siglo XIX.
Los asirios utilizaron los higos como edulcorantes en el 3000 aC. Se sabe que la planta del higo es la primera planta cultivada por humanos.
Aristóteles describió el cultivo de higos en Grecia en sus obras. Los higos también eran una fuente común de alimento para los romanos. Los griegos y romanos difundieron la fruta en la región mediterránea.
Esos fueron algunos datos interesantes de la historia del higo, amigo. Ahora, aprendamos sobre la amplia variedad de higos.
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Tipos de higos
Hay cinco variedades comunes de higos. Cada tipo difiere sutilmente en sabor y dulzura. Son:
1. Black Mission: los higos Black Mission son de color púrpura negruzco por fuera y rosa por dentro. Son increíblemente dulces e incluso rezuman el almíbar. Son perfectos para comer como postre o mezclar en recetas de pasteles o galletas para aumentar el sabor.
2. Kadota: las kadotas son de color verde con pulpa púrpura. Son las menos dulces entre todas las variedades de higos. Son excelentes para comer crudos y también saben bien si se calientan con una pizca de sal.
3. Calimyrna: los higos Calimyrna son de color amarillo verdoso por fuera y ámbar por dentro. Son más grandes en comparación con otro tipo de higos y tienen un sabor a nuez único y fuerte.
Pavo marrón: los higos de pavo marrón tienen piel morada y carne roja. Su sabor es suave y menos dulce que el del otro tipo de higos. Funcionan bien en ensaladas.
5. Adriático: los higos del Adriático tienen una piel de color verde claro y son rosados por dentro. Estos higos se utilizan a menudo para hacer barras de higo. También se les llama higos blancos ya que son de color muy claro. Son extremadamente dulces y se pueden disfrutar como un simple postre de frutas.
Hemos aprendido bastante sobre los higos. Es hora de descubrir por qué son buenos para nosotros. ¡Prepararse! Aquí vamos.
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¿Son buenos los higos para ti?
Los higos son perfectos para ti. Son ricos en fibra y muchos minerales esenciales como magnesio, manganeso, calcio, cobre, potasio y vitaminas K y B6. ¡Tanto bien en una fruta!
Déjame decirte algo más asombroso. El valor nutricional de los higos secos es mayor que el de los higos frescos. Un solo higo seco es tan bueno como comerse un huevo. Los higos, ya sean frescos o secos, son ricos en poderosos antioxidantes.
Los higos forman un componente importante de la medicina tradicional y se usan secos, en forma de pasta o molidos para contrarrestar diversas enfermedades y problemas.
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Averigüemos ahora el contenido nutricional de los higos. ¿Bueno?
Los datos nutricionales de los higos
Los higos son una fuente inagotable de varios nutrientes esenciales. Son ricos en fitonutrientes, antioxidantes y vitaminas. Los higos secos están muy concentrados en minerales y vitaminas.
Los higos son una rica fuente de azúcares naturales y fibra soluble. La tabla de nutrición a continuación le dice todo lo que necesita saber sobre los higos.
| Valor nutritivo | |||
|---|---|---|---|
| Energía | 74 Kcal | 4% | |
| Carbohidratos | 19,18 g | 15% | |
| Proteína | 0,75 g | 1,5% | |
| Grasa total | 0,30 g | 1% | |
| Colesterol | 0 mg | 0% | |
| Fibra dietética | 2,9 g | 7% | |
| 1,5% | |||
| Niacina | 0.400 magnesio | 2,5% | |
| Ácido pantoténico | 0,300 magnesio | 6% | |
| Piridoxina | 0,113 magnesio | 9% | |
| Riboflavina | 0,050 magnesio | 4% | |
| Tiamina | 0,060 | 5% | |
| Vitamina A | 142 UI | 5% | |
| Vitamina C | 2 mg | 3% | |
| Vitamina e | 0,11 magnesio | 1% | |
| Vitamina K | 4,7 µg | 4% | |
| 0% | |||
| Potasio | 232 magnesio | 5% | |
| 3,5% | |||
| Cobre | 0,070 magnesio | 8% | |
| Planchar | 0,37 magnesio | 5% | |
| Magnesio | 17 magnesio | 4% | |
| Manganeso | 0,128 magnesio | 5,5% | |
| Selenio | 0,2 µg | <1% | |
| Zinc | 0,15 magnesio | 1% | |
| - | |||
| Luteína-zeaxantina | 9 µg | - | |
Y ahora, la sección más importante: beneficios. La lista te sorprenderá. Estar preparado.
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Los beneficios para la salud de los higos
1. Mejora la salud digestiva
Imagen: iStock
Los higos alivian el estreñimiento y mejoran la salud digestiva en general. Remoje 2-3 higos en agua durante la noche y consuma con miel a la mañana siguiente, y podrá despedirse de sus problemas de estreñimiento.
La fibra es excelente para la digestión y los higos están cargados de fibra dietética, que ayuda a una evacuación intestinal saludable y alivia el estreñimiento (1). Agrega volumen a las heces y promueve su paso suave por el cuerpo. La fibra de los higos también trata la diarrea y calma todo el sistema digestivo.
Una dieta alta en fibra es lo que necesita para ajustar su sistema digestivo, y los higos son imprescindibles, ya que lo hacen sentir lleno y evitan que coma en exceso (2).
2. Mejorar la salud del corazón
Los higos reducen los niveles de triglicéridos en la sangre y contribuyen a mejorar la salud de su corazón (3).
Los triglicéridos son partículas de grasa en la sangre que son una de las principales causas de enfermedades cardíacas. Además, los antioxidantes de los higos eliminan los radicales libres del cuerpo, que bloquean las arterias coronarias y causan enfermedades coronarias (4).
Los higos también contienen fenoles y ácidos grasos omega-3 y omega-6 que disminuyen el riesgo de enfermedades cardíacas.
3. Reducir el colesterol
Los higos contienen pectina, una fibra soluble que se sabe que reduce los niveles de colesterol (5). La fibra de los higos elimina el exceso de colesterol en su sistema digestivo y lo lleva a los intestinos para eliminarlo.
Los higos también contienen vitamina B6 que es responsable de producir serotonina. Esta serotonina mejora su estado de ánimo y reduce el colesterol.
Los higos secos reducen el colesterol general, ya que contienen ácidos grasos omega-3 y omega-6 y fitoesteroles que disminuyen la síntesis natural de colesterol en el cuerpo.
4. Prevenir el cáncer de colon
El consumo regular de higos puede reducir el riesgo de cáncer de colon (6). La fibra de los higos ayuda a eliminar rápidamente los desechos del cuerpo, lo que funciona bien para la prevención del cáncer de colon.
Las numerosas semillas de los higos contienen altos niveles de mucina que acumula desechos y mucosidad en el colon y los elimina.
5. Curar la anemia
La falta de hierro en el cuerpo puede causar anemia por deficiencia de hierro. Los higos secos contienen hierro, que es un componente clave de la hemoglobina. Se descubrió que el consumo de higos secos mejora los niveles de hemoglobina en la sangre (7).
Los niños en crecimiento, los adolescentes y las mujeres que menstrúan y embarazadas deben controlar específicamente sus niveles de hierro para evitar complicaciones. Además, si está enfermo o se ha sometido a una cirugía, incluya higos en su dieta para aumentar los niveles de hierro en su cuerpo y tratar el problema de manera eficiente (8).
6. Niveles más bajos de azúcar en pacientes diabéticos
No solo la fruta, sino las hojas también tienen beneficios para la salud. Las hojas de higuera tienen propiedades sorprendentes que ayudan a regular los niveles de glucosa en sangre. Según un estudio, incluir hojas de higuera en la dieta ayudó a controlar el aumento de azúcar en sangre después de una comida en diabéticos insulinodependientes (9).
Puedes consumir hojas de higuera en forma de té. Puede hervir 4-5 hojas de higuera en agua filtrada y beberla como té. También puede secar hojas de higuera y molerlas para obtener un polvo. Agregue dos cucharadas de este polvo a un litro de agua y hierva. ¡Voila! ¡Tu té está listo!
7. Prevenir el cáncer de mama
Los higos se encuentran entre las frutas que contienen la mayor cantidad de fibra. Y se encontró que las mujeres que consumían más fibra dietética durante la adolescencia y la edad adulta temprana tenían un riesgo menor de ser víctimas del cáncer de mama (10).
La alta ingesta de fibra se asoció con un 16% menos de riesgo de cáncer de mama en general y un 24% menos de riesgo de cáncer de mama antes del inicio de la menopausia (11).
Se sabe que los extractos de higos y los higos secos contienen elementos que ayudan a prevenir el cáncer de mama posmenopáusico.
8. Fortalecer los huesos
Los higos contienen calcio, potasio y magnesio, todos los cuales ayudan a la salud ósea (12). Los higos mejoran la densidad ósea y disminuyen la degradación de los huesos, que comienza a medida que envejece. El calcio es crucial para mantener huesos sanos y los higos son una de las mejores fuentes (13).
Los higos contienen potasio que contrarresta el aumento de la pérdida de calcio en la orina causada por las dietas altas en sal (14). Esto evita que sus huesos se adelgacen.
9. Rico en antioxidantes
Los higos son una fuente inagotable de antioxidantes, neutralizan los radicales libres en su cuerpo y combaten enfermedades. Cuanto más maduro es un higo, más antioxidantes contiene.
Los higos son una rica fuente de antioxidantes fenólicos. Los antioxidantes de los higos enriquecen las lipoproteínas del plasma y las protegen de una mayor oxidación (15).
10. Regular la presión arterial alta
Los estudios demuestran que incluir higos en su dieta diaria ayuda a reducir la presión arterial (16). La fibra de los higos reduce el riesgo de hipertensión arterial, mientras que el contenido de potasio de los higos ayuda a mantenerla (17).
Además del potasio, los omega-3 y omega-6 en los higos también ayudan a mantener la presión arterial (18), (19).
[Leer: 5 mejores beneficios de los higos secos para la piel, el cabello y la salud]
11. Prevenir la hipertensión
Cuando consume menos potasio y más sodio, altera el equilibrio sodio-potasio en su cuerpo, allanando el camino para la hipertensión (20). Los higos ayudan a restablecer este equilibrio ya que son ricos en potasio.
12. Aumentar la resistencia sexual
Los higos se consideran un gran complemento sexual y para la fertilidad. Son ricos en calcio, hierro, potasio y zinc. También son ricos en magnesio, el mineral necesario para producir las hormonas sexuales andrógenos y estrógenos (21).
Los higos ayudan con varios tipos de disfunción sexual como esterilidad, disfunción eréctil y apetito sexual. No existe un respaldo científico sólido, pero en muchas culturas, los higos se consideran símbolos de fertilidad. También producen un aminoácido que es responsable de aumentar la producción de óxido nítrico, que expande los vasos sanguíneos y aumenta el flujo sanguíneo a todas las partes del cuerpo, incluidos los órganos sexuales.
Remoje los higos en leche durante la noche y cómelos al día siguiente para mejorar sus habilidades sexuales.
13. Trate el asma
Un método eficaz para tratar el asma bronquial es consumir una mezcla de semillas de fenogreco en polvo, miel e higos. También puede consumir jugo de higo para aliviar el asma.
Los higos hidratan la membrana mucosa y drenan la flema, aliviando así los síntomas del asma. También contienen compuestos fitoquímicos que combaten los radicales libres, que de otro modo desencadenan el asma.
14. Prevenir enfermedades venéreas
Se sabe que el consumo o la aplicación de extractos de higos alivia las enfermedades de transmisión sexual en muchas culturas. Se sabe que los higos se han utilizado como bálsamo calmante para enfermedades venéreas.
15. Reducir el dolor de garganta
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Los higos contienen mucho mucílago que cura y protege contra el dolor de garganta. Estas frutas son calmantes para la garganta y sus jugos naturales alivian el dolor y el estrés en las cuerdas vocales.
Además, los higos son una cura natural para la amigdalitis. Ayudan a reducir la hinchazón y la irritación causadas por la afección. Haz una pasta de higos con agua tibia y aplícala en tu garganta. Reducirá el dolor y calmará su garganta.
16. Prevenir la degeneración macular
Los higos pueden ayudar a prevenir la degeneración macular, que es una de las principales causas de pérdida de visión en las personas mayores.
Los higos mejoran su visión y previenen la degeneración macular ya que contienen una gran cantidad de vitamina A (22). La vitamina A es un antioxidante que mejora la salud ocular. Protege los ojos de los radicales libres y previene el daño de la retina (23).
17. Mejora la salud del hígado
Los higos eliminan las obstrucciones en el hígado, mejorando así su salud. Un estudio mostró que un extracto preparado a partir de hojas de higuera exhibía actividad hepatoprotectora en ratones, allanando el camino para su uso en la prevención del daño hepático en humanos (24).
18. Laxante natural eficaz
Los higos, por su alto contenido en fibra, actúan como un laxante natural. Suavizan las heces y facilitan la digestión (25). Los higos son excelentes ingredientes en jarabes laxantes.
19. Tratar las pilas
Los higos secos son los mejores para tratar las almorranas. Ablandan las heces, reduciendo la presión sobre el recto. Consúmelos dos veces al día remojando de tres a cuatro higos en agua. También puedes beber el agua en la que están empapados. Las semillas de los higos son los agentes activos que combaten las pilas (26).
Remojar los higos en un vaso de agua durante unas 12 horas antes de consumirlos. Cómelos una vez por la mañana y luego por la noche. Funciona mejor cuando comienzas tu día comiendo higos y lo terminas con lo mismo.
20. Prevenir la enfermedad coronaria
Los antioxidantes de los higos, así como sus propiedades reductoras de la presión arterial, eliminan los radicales libres del cuerpo, que de otro modo bloquean las arterias coronarias, lo que conduce a una enfermedad coronaria (27).
Además, la presencia de potasio, omega-3 y omega-6 en los higos ayuda a prevenir ataques cardíacos (28), (29).
[Leer: 13 increíbles beneficios del jugo de higo para la piel, el cabello y la salud]
21. Una buena fuente de energía
Agregar higos a su dieta es una forma segura de aumentar sus niveles de energía. Los carbohidratos y el azúcar presentes en los higos aumentan el porcentaje de energía en su cuerpo (30).
22. Mantenga el insomnio a raya
Una dieta equilibrada es fundamental para dormir bien. Incluir higos en su dieta mejora la calidad de su sueño. Contienen el aminoácido triptófano que ayuda a su cuerpo a crear melatonina, que induce el sueño (31).
Los higos también contienen ácidos grasos omega-3 que le ayudan a dormir mejor. El triptófano presente en los higos ayuda a sintetizar la vitamina B3 en su cuerpo, lo que mantiene a raya el insomnio (32), (33). La falta de vitamina B3 en su cuerpo lo vuelve inestable e inquieto, lo que puede arruinar su sueño.
Los higos son una rica fuente de magnesio. La falta de magnesio en el cuerpo causa estrés e irritabilidad, lo que conduce al insomnio (34).
23. Impulsar el sistema inmunológico
Los higos matan bacterias, virus y lombrices intestinales en su cuerpo, que de otra manera pueden causar problemas de salud. Contienen nutrientes como potasio y manganeso que, junto con los antioxidantes, refuerzan su sistema inmunológico.
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Beneficios de los higos para la piel
24. Prevenga las arrugas
Un estudio encontró que el extracto de higo tenía un efecto antioxidante y anti colagenasa sobre la piel arrugada y reducía el porcentaje de profundidad de las arrugas (35).
En otro estudio, se encontró que una formulación que contiene extracto de fruta de higo disminuyó significativamente la melanina de la piel, la pérdida de agua transepidérmica y el sebo de la piel. También aumentó la hidratación de la piel. Por lo tanto, los higos podrían usarse como remedio para la hiperpigmentación, el acné, las pecas y las arrugas (36).
25. Rejuvenece tu piel
Los higos son excelentes para tu piel. Ya sea que los coma o los aplique como mascarilla, embellecen su piel. Aquí tienes una receta para una mascarilla.
Tome un higo grande o dos higos pequeños. Corta el higo por la mitad y saca su pulpa y tritúralo bien. Agregue una cucharadita de miel o yogur si desea mejorar la textura de su piel.
Aplica la mascarilla en tu rostro y déjala actuar durante 5 minutos. Lávelo con agua y salude a la piel renovada.
26. Curar furúnculos y verrugas
Puede aplicar un higo directamente sobre la piel para reducir diversas formas de inflamación de la piel, como forúnculos y abscesos. Un estudio encontró que el látex de la higuera exhibía una actividad contraria. Esto podría deberse a la actividad proteolítica de las enzimas del látex (37).
27. Haz tu piel suave y flexible
Los higos contienen una gran cantidad de vitamina C, un poderoso antioxidante que ayuda a aclarar e igualar el tono de la piel. Licue cinco higos para obtener una pasta suave. Agregue una cucharadita de avena en polvo y leche y media cucharadita de jengibre seco en polvo. Mezclar bien para formar una pasta suave. Use este paquete facial dos veces por semana para obtener una piel suave y tersa.
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Beneficios de los higos para el cabello
28. Acondicionamiento del cabello
Imagen: iStock
Los higos son muy populares en la industria del cuidado del cabello ya que sus extractos se utilizan para crear increíbles acondicionadores para el cabello. Estos extractos aportan hidratación al cuero cabelludo y ayudan a desenredar el cabello. Hidratan el cabello sin hacerlo pesado ni apelmazado.
29. Promueve el crecimiento del cabello
La caída del cabello suele ocurrir debido a la falta de una nutrición adecuada. Los higos contienen nutrientes amigables para el cabello como magnesio, vitamina C y vitamina E que promueven el crecimiento del cabello. Los nutrientes esenciales presentes en esta fruta estimulan la circulación sanguínea en el cuero cabelludo para acelerar el crecimiento del cabello.
[Leer: Remedios caseros para el crecimiento del cabello]
Entonces, esos fueron los beneficios de los higos. Ahora, veamos algunas recetas.
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Recetas de higos para probar
1. Mermelada de higos
Que necesitas
- 2 libras de higos grandes, cortados en trozos de 1/2 pulgada
- 1/2 taza de agua
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
Direcciones
- Mezcle los trozos de higo con azúcar en una sartén y revuelva durante unos 15 minutos. Espere hasta que el azúcar se disuelva y los higos se pongan jugosos.
- Agregue el jugo de limón y el agua y hierva. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Cocine a fuego lento la mezcla a fuego moderado hasta que se vuelva suave y pegajosa y adquiera una textura similar a la de una mermelada.
- Este proceso tardará unos 20 minutos.
- Transfiera la mermelada a frascos y déjelos enfriar a temperatura ambiente con las tapas puestas. Mantenga los frascos en el refrigerador y guárdelos durante un par de meses.
2. Pastel de higos
Que necesitas
- 3 tazas de higos frescos picados
- 1 huevo
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de leche descremada
- 1 taza de azucar blanca
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 cucharadita de extracto de almendra
Direcciones
- Tome un tazón y mezcle la harina para todo uso, la sal y el polvo de hornear y déjelo a un lado.
- Precalienta tu horno a 175 o C.
- Tome moldes para pasteles y rocíelos con aceite vegetal.
- Tome otro tazón y mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva esponjosa.
- Agrega los huevos y bate bien.
- Agregue harina y leche.
- Agregue esencia de vainilla, extracto de almendras y una taza de higos picados al tazón.
- Vierta esta mezcla en los moldes y hornee en el horno hasta que vea que el pastel se hincha.
- Coloque un palillo en la masa y hornee hasta que salga el palillo. Esto tardará unos 30 minutos. Saca el bizcocho y déjalo enfriar.
- Para hacer una cobertura, tome una sartén y mezcle dos tazas de higos picados, azúcar morena, agua y jugo de limón. Hervir hasta que la pasta espese, lo que tardaría unos 20 minutos. Extienda la masa uniformemente sobre el pastel.
Las recetas son geniales. Pero también hay que saber de dónde sacar estas frutas, ¿verdad?
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Dónde comprar higos
Puede comprar higos fácilmente en cualquier supermercado o tienda de conveniencia. Es más probable que encuentre higos secos en estas tiendas. Además, si tiene suerte, encontrará higos frescos en la sección de frutas. También puede adquirirlos en línea.
Excelente. Pero, ¿cómo los seleccionas? ¿Y el almacenamiento?
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Cómo seleccionar higos y almacenarlos
Selección
Los higos frescos están disponibles de junio a noviembre, mientras que los higos secos están disponibles durante todo el año. Se debe permitir que los higos maduren antes de recogerlos.
- Seleccione higos regordetes y tiernos.
- Deben estar libres de magulladuras y abolladuras y no deben ser blandas.
- Los higos frescos y perfectos emiten una fragancia ligeramente dulce cuando se aplica una ligera presión. Los higos malolientes son una indicación de que pueden estar en mal estado o que ya han comenzado a fermentar.
- Manténgase alejado de los higos verdes que no están maduros, ya que pueden quemarle la boca y los labios.
Almacenamiento
- Los higos frescos no tienen una larga vida útil ya que son muy delicados. Por lo tanto, deben almacenarse en el refrigerador inmediatamente después de la compra. Colóquelos en una bolsa de plástico o con cremallera o envuélvalos para asegurarse de que no se sequen ni se aplasten durante la manipulación.
- Los higos ligeramente maduros deben mantenerse a temperatura ambiente y lejos de la luz solar directa para permitir que maduren por completo.
- Dado que los higos frescos perecen rápidamente, deben consumirse dentro de 2 a 3 días.
- Si ha guardado higos en el refrigerador, sáquelos y colóquelos en un recipiente con agua para enriquecer su sabor y palatabilidad.
- Los higos secos se pueden almacenar durante varios meses en el refrigerador o en un lugar fresco y seco.
- Los higos también se pueden congelar enteros, en rodajas o pelar en un recipiente sellado durante más de 3 meses.
- También están disponibles en forma enlatada, que tiene una vida útil de 6 meses y debe consumirse dentro de una semana de su apertura.
Y si…
Precaución
Debe tener cuidado al consumir higos en grandes cantidades, ya que pueden causar reacciones alérgicas, que van desde vómitos hasta diarrea e incluso picazón en la piel.
Las personas que tienen piel sensible o antecedentes de alergia deben evitar comer o aplicar higos en la piel.
Nunca consuma higos verdes. Producen látex blanco que contiene compuestos como furocumarinas y 5-metoxi psoraleno (5-MOP), que pueden causar alergia grave alrededor de la boca y los labios que pueden extenderse rápidamente a otras partes del cuerpo.
Y si te estás preguntando …
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Cómo incluir higos en su dieta
Los higos son increíblemente jugosos y dulces y tienen una pulpa masticable y semillas crujientes. Se consumen tanto en forma cruda como seca. Los higos frescos son más nutritivos que sus contrapartes secos, así que trate de incluir más de ellos en su dieta. Los higos dulces y jugosos deben disfrutarse sin ningún añadido para disfrutar al máximo de su sabor.
Antes de comer o usar higos, lávelos con agua corriente y quíteles el tallo con cuidado. Puedes comer higos frescos enteros o pelados.
Cocine a fuego lento los higos congelados en agua para hacerlos más gordos y jugosos.
Los higos secos viajan bien, lo que los convierte en excelentes bocadillos que puede comer para llevar. También se pueden usar en sándwiches (puede agregar higos picados y arándanos secos a los sándwiches de ensalada de pollo) o ensaladas de hojas verdes.
Disfrute de higos frescos en rodajas por sí solos o combínelos con una onza de queso para un bocadillo más decadente.
Haga puré de higos y combínelos con vinagre balsámico y aceite de oliva para obtener un aderezo casero saludable y sabroso para ensaladas.
Los higos frescos son una excelente adición a ensaladas, pasteles y helados.
Dado que los higos son muy alcalinos, puede mezclarlos con otros alimentos. No alterará su sabor de ninguna manera.
Los higos secos tienen un contenido de azúcar mucho más alto que los frescos, por lo que puedes picarlos y agregarlos a postres y otros platos dulces para agregar un toque de dulzura.
Los higos procesados se utilizan para hacer tartas, budines, pasteles, mermeladas y otros productos de panadería, mientras que los higos secos se utilizan para preparar barras de muesli, papillas y como complemento de cereales y papillas.
También puede agregar higos secos a sopas, guisos y preparaciones de carne para realzar el sabor. La pasta de higos también se utiliza como sustituto del azúcar en algunas regiones.
También…
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Algunos consejos importantes
- Use higos frescos para obtener mejores resultados.
- Lave siempre las frutas a fondo y con cuidado.
- Al cortar o picar, sumerja el cuchillo en agua tibia para evitar que los higos se peguen.
- Evite consumir higos flojos.
- Si los higos secos se han vuelto demasiado duros, intente remojarlos en agua.
- Guarde los higos en una bolsa en la parte más fría del refrigerador.
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Efectos secundarios de los higos
Los higos contienen fructosa y deben tomarse con moderación.
Los higos son ricos en calorías y comerlos en abundancia no te ayudará a perder peso. Por lo tanto, controle la cantidad de higos que consume si está a dieta.
Y llegando a la parte divertida …
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Datos curiosos sobre los higos
- Los higos se utilizaron como alimento de entrenamiento durante los primeros Juegos Olímpicos. Los ganadores también fueron honrados con higos, lo que los convirtió en la primera medalla olímpica.
- Los higos hicieron su primera aparición comercial en 1892.
- Las higueras no tienen flores. Las flores están dentro de los frutos. El sabor crujiente de los higos se debe a las semillas comestibles que producen las flores.
- Los higos maduran y se secan parcialmente en los árboles.
- Los higos retienen la humedad en los productos horneados y ayudan a mantenerlos frescos.
- Puede usar puré de higos para reemplazar la grasa en productos horneados.
- California produce el 100% de los higos secos de Estados Unidos y el 98% de los higos frescos.
- Comer media taza de higos es tan bueno como beber media taza de leche.
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Ahora, respondamos algunas preguntas comunes sobre los higos
Respuestas de los expertos a las preguntas de los lectores
¿Cuánto anjeer debo comer al día?
Consulte a su nutricionista porque difiere de una persona a otra, dependiendo de su salud y tipo de cuerpo.
¿Los higos son veganos?
Si los higos son veganos o no es un debate constante porque en un tipo de higos, las avispas muertas están presentes en la fruta. Estas avispas entran para polinizar.
¿Cuáles son las distintas formas de comer higos?
¡Oh, hay muchos! Cómelos frescos, secos, en polvo o en ensalada o postre.
¿Cuáles son los beneficios de los higos para los hombres?
Los beneficios de los higos son los mismos para todos. Para los hombres humanos específicamente, ayuda a lidiar con la disfunción eréctil.
¿Está bien comer higos secos en verano?
¡Si, absolutamente! Los higos secos se encuentran entre los mejores alimentos para comer en verano.
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La próxima vez que muerda un higo, simplemente disfrute de la fruta, sabiendo muy bien el inmenso bien que hace por usted. Disfruta la fruta y cuéntanos qué te ha parecido en la sección de comentarios.
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