2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:20
El café es probablemente la bebida más popular del mundo. Pero si no está de acuerdo con la cafeína, puede optar por un café descafeinado.
¿O puedes?
Los estudios muestran que la ingesta excesiva de café descafeinado (al igual que el café normal) puede provocar un infarto de miocardio o un ataque cardíaco (1).
Aunque el café descafeinado puede parecer una alternativa más segura al café regular, tiene ciertos efectos adversos asociados.
Tabla de contenido
- ¿Cómo se hace el café descafeinado?
- ¿Cuáles son los efectos secundarios del café descafeinado?
- ¿Debería elegir café descafeinado?
¿Cómo se hace el café descafeinado?
Antes de abordar los efectos nocivos del café descafeinado, es importante comprender cómo se elabora.
Como su nombre indica, el café descafeinado (o descafeinado, en resumen) es café con la mayor parte de su cafeína eliminada (97%, para ser precisos). Una porción de café descafeinado contiene alrededor de 2 a 5 miligramos de cafeína, en comparación con 50 a 75 miligramos en el café regular (2).
La cafeína se extrae de los granos de café mediante varios métodos. Estos incluyen el uso de disolventes orgánicos, agua o dióxido de carbono (3).
La eliminación de cafeína y otros compuestos también puede privar a este café de su sabor característico (2). Aquellos que prefieren el café descafeinado parecen estar de acuerdo con esto, dados sus supuestos beneficios. Pero algunas investigaciones también arrojan luz sobre los posibles efectos secundarios del café descafeinado.
¿Cuáles son los efectos secundarios del café descafeinado?
1. Puede causar complicaciones cardíacas
El café descafeinado podría aumentar los niveles de colesterol malo (colesterol LDL). Estos efectos no se observaron en la variante con cafeína (4). Se descubrió que el café descafeinado aumenta una grasa sanguínea específica que está relacionada con el síndrome metabólico.
En otro estudio, cambiar de café con cafeína a café descafeinado no disminuyó el riesgo de ataques cardíacos (1).
Aunque el café descafeinado por sí solo puede no ser dañino, los químicos utilizados en el proceso de descafeinado podrían serlo. El cloruro de metileno, uno de esos solventes que se usa para eliminar la cafeína, podría ser cancerígeno (5).
Dos tazas de café descafeinado al día podrían ser seguras en personas sanas.
Pero según la FDA, si reaccionas fuertemente a la cafeína de manera negativa, evita el café descafeinado (6).
Reemplazar el café regular con la variante descafeinada puede reducir la presión arterial, aunque en pequeña medida (7).
2. Puede agravar la artritis reumatoide
El consumo de café descafeinado se relacionó con un mayor riesgo de artritis reumatoide (8). Sorprendentemente, el café con cafeína no presenta este riesgo.
La causa subyacente de esto podría ser la preparación y procesamiento que sufre el café descafeinado. Se necesitan más investigaciones para confirmar esta especulación (9).
3. Puede causar acidez
Se encontró que el café descafeinado aumenta las concentraciones séricas de gastrina (10). La gastrina es la hormona que desencadena la liberación de ácido estomacal. Cuando esto sucede en exceso, puede provocar síntomas de acidez (11).
Sin embargo, se encontró que el café regular causa un reflujo gastroesofágico más pronunciado. Este efecto se mitigó cuando el café fue descafeinado (12).
4. Puede interferir con la absorción de hierro
El café, en general, contiene ácido clorogénico, al igual que el café descafeinado. Se encontró que el ácido clorogénico inhibe la absorción de hierro no hemo (de origen vegetal) (13).
5. Puede causar dolor de cabeza y somnolencia
Estos podrían ser más síntomas de abstinencia. Las personas que consumen café con regularidad a menudo pueden experimentar dolores de cabeza, somnolencia e incluso fatiga cuando se les da café descafeinado (14).
Otra posible preocupación podría ser el uso de cloruro de metileno en el proceso de descafeinado. Algunas investigaciones dicen que la sustancia química puede ralentizar temporalmente el sistema nervioso central, provocando dolor de cabeza, somnolencia y náuseas (15).
¿Debería elegir café descafeinado?
Depende de lo que estés buscando. Si tiene que restringir la ingesta de cafeína por cualquier motivo, el café descafeinado podría ser ideal.
Pero si eres extremadamente sensible a la cafeína, no la recomendamos. Esto también incluye a las mujeres embarazadas o en período de lactancia y a las personas que padecen ansiedad o que tienen problemas para dormir (16).
Conclusión
El café descafeinado podría ser una alternativa ideal al café regular en algunos casos. Sin embargo, no exagere, ya que hay otra cara de la moneda.
Si tiene alguna afección médica grave, consulte con su médico antes de tomar café descafeinado (o cualquier fuente de cafeína).
¿Tomas café descafeinado? ¿Te gusta eso? ¿Alguna vez experimentó algún efecto secundario? Díganos dejando un comentario en el cuadro de abajo.
Respuestas de los expertos a las preguntas de los lectores
¿Cuánto café descafeinado puedes beber?
Todos los tipos de café descafeinado contienen cafeína, aunque en menor cantidad. Beber de 5 a 10 tazas de café descafeinado podría acumular la cantidad de cafeína que se encuentra en 1 a 2 tazas de café regular con cafeína (17).
Pero esto no significa que pueda beber de 5 a 10 tazas de café descafeinado todos los días. Limítese a 2 o 3 tazas para estar seguro.
¿El café descafeinado te hace caca?
Sí, lo hace, como el café normal. Esto está relacionado con su capacidad para desencadenar secreciones de ácido gástrico. El ácido del estómago ayuda a batir la comida y a moverla rápidamente por el intestino (18), (19).
19 fuentes
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Annals of Epidemiology, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
“Café descafeinado e infarto agudo de miocardio. Un estudio de casos y controles en mujeres italianas"
-
Universidad Bastyr.
"¿Es seguro el café descafeinado?"
-
Reseñas críticas en ciencia de los alimentos y nutrición, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
“Cafeína en el café: su eliminación. ¿Porque y como?"
-
Ciencia diaria.
"Beber café descafeinado puede ser perjudicial para la salud del corazón"
-
Revista de la Asociación Médica Nacional, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
"Efecto agudo del café descafeinado sobre la frecuencia cardíaca, la presión arterial y el rendimiento del ejercicio en sujetos sanos"
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Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU.
"Derramar los frijoles: ¿cuánta cafeína es demasiada?"
-
Hipertensión, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
“Efecto del café descafeinado frente al regular sobre la presión arterial. Una prueba doble ciego de 12 semanas"
-
Artritis y reumatismo, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
"Consumo de café, té y cafeína y riesgo de artritis reumatoide: resultados del Estudio de salud de la mujer de Iowa"
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La Universidad de Alabama en Birmingham.
"El café descafeinado aumenta el riesgo de artritis reumatoide"
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Pancreas, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
"Los efectos agudos del café y la cafeína en la secreción pancreática exocrina interdigestiva humana"
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Revista de Yale de Biología y Medicina.
"La influencia de los alimentos, las bebidas y los AINE en la secreción de ácido gástrico y la integridad de las mucosas"
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Farmacología y Terapéutica Alimentaria, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
"Efecto de la descafeinación de café o té sobre el reflujo gastroesofágico"
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Asociación entre patrones dietéticos basados en plantas y riesgo de diabetes tipo 2, Red JAMA.
"Inhibición de la absorción de hierro por el café y reducción del riesgo de diabetes mellitus tipo 2"
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Farmacología del comportamiento, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
"Efecto de la dosis sobre la capacidad de la cafeína para actuar como reforzador en humanos"
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Red de datos de toxicología.
"Diclorometano"
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Roczniki Państwowego Zakładu Higieny (Polonia), Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
"La cafeína, ingrediente común en una dieta y su influencia en la salud humana"
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Toxicología alimentaria y química, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
"Consumo de cafeína"
-
Hepato-gastroenterología, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
"¿La ingesta posprandial de café mejora el vaciamiento gástrico ?: un estudio cruzado que utiliza una prueba de aliento continua de 13C en tiempo real"
-
Revista Europea de Gastroenterología y Hepatología, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
"¿Es el café un estimulante del colon?"
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